В гостях у Светланы.

Светик, от всей души поздравляю твою
маму Раису Антоновну с прекрасным
Юбилеем ! Желаю ей самого крепкого здоровья,
многие лета, и пусть ничто и никогда не огорчает
 её !            

Спасибо дорогие мои ! Мама и не ожидала . Сказала, что ей очень приятно и она всем Вам и Вашим близким желает здоровья и благополучия !!!

Торт ТРЮФЕЛЬ. от Мишель.



коржи

6 желтков
5 белков
2/3 ст. сахара
1/2 ч.л. винного камня (я не добавляла)
2 ст.л. горячей воды (у меня ушло больше, нужно смотреть по консистенции, должна быть как растопленный шоколад)
2 ст.л какао порошка
5 ст.л. муки для торта (положила обычную муку + 1 ч.л. разрыхлителя без горки)
2 ст.л. крахмала

сироп

3 ст.л. воды
2 ст.л. сахара
1 ст.л. ликера

крем

150 гр. горького шоколада
0,5 л сливок 33%

для конфет трюфель

150 гр шоколада
1/3 ст. сливок
1 ч.л. ликера

200 гр шоколада для покрытия конфет и стружки для обсыпки торта.

коржи

Разогреть духовку до 190С
На пекарской бумаге хорошего качества нарисовать 8 кругов диаметром 20 см.
Взбить белки с 1/3 сахара до устойчивых пиков.
Желтки смешать с оставшимся сахаром и взбивать, пока масса не посветлеет.Продолжая взбивать добавить растворенный в горячей воде какао.
Муку смешать с крахмалом (если обычная мука, то и с разрыхлителем), добавить щепотку соли и аккуратно вмешать в желтки. Добавить в три приёма белки, каждый раз аккуратно перемешивая.  
На каждый корж уходит примерно 3 ст.л. теста . Выпекать 5-8 минут. Дать остыть и аккуратно снять с бумаги.

крем

Сливки довести почти до кипения и залить поломанный на кусочки шоколад. Размешать и накрыть сверху пищевой пленкой так, что бы она соприкасалась с сливками, что бы не образовывалась корочка. Поставить на ночь в холодильник.
Утром крем взбить. Коржи пропитать сиропом и собрать торт.

трюфели

Залить горячими сливками рубленный шоколад и перемешать до полного растворения шоколада. Добавить ликёр.Охладить в холодильнике в течении нескольких часов.
Набирая чайной ложкой скатать небольшие шарики. Выложить их на пергаментную бумагу и убрать в морозилку на несколько часов.
Растопить шоколад. Окунать в него трюфели и оставить застывать.
У меня шоколада не хватило, поэтому я трюфели обсыпала тёртым шоколадом.

Всё делала по рецепту. Получилось замечательно. Ещё раз повторю-что бы коржи хорошо снимались с бумаги, пергамент должен быть хорошего качества. В прошлом у меня именно из за того, что пергамент был некачественный, коржи очень плохо снимались. Сейчас не было никаких проблем.

Начался сезон яблок. Хочу напомнить Вам замечательный Мокрый яблочный пирог.
Фото конечно так себе, но пирог очень вкусный.

Сова пишет:Торт ТРЮФЕЛЬ. от Мишель.

Великолепный рецепт.  Прекрасное исполнение !
А какой он вкусный ! 

Сова пишет:Начался сезон яблок. Хочу напомнить Вам замечательный Мокрый яблочный пирог.
Фото конечно так себе, но пирог очень вкусный.

Света, я про этот пирог не забываю никогда ! Очень его люблю.

Анжелика пишет:

Сова пишет:Торт ТРЮФЕЛЬ. от Мишель.

Великолепный рецепт.  Прекрасное исполнение !
А какой он вкусный ! 

Спасибо .

Света, вопрос - в плацинды мама кладёт сырой картофель?

Картофельная запеканка с скумбрией.



В принцыпе рецепта то и нет . Все просто.

1 кг картофеля
1 шт скумбрия
Йогурт( в оригинале майонез)
Твердый сыр 150 гр

Картофель нарезать кружочками примерно 0.5 см. Отварить до полуготовности.
Скумбрию очистить от костей, порезать на кусочки.
В форму выложить половину картофеля. Посолить и поперчить. Я еще посыпала приправой для картофеля. Сверху смазать сметаной или йогуртом. Я поливала йогуртом.  Потом выложить рыбу. Тоже посолить и поперчить. Я посыпала приправой для рыбы( Ната ). Сверху полила йогуртом. И опять картофель. Все полила йогуртом .У меня ушло где то 200 мл. Сверху посыпать натертым сыром .
Разогреть духовку до 180 С и запекать примерно 40 минут. 
Нам очень понравилось.

Девочки, пишу с телефона. Потом проверю на компе и если есть ошибки исправлю.

Печенье с шоколадом и орехами.






Тесто:
220 гр сливочного масла
100 гр сахара
400 гр муки

Начинка:
1 банка сгущенки
100 гр черного шоколада
1 стакан(200 гр) фундука( у меня грецкий орех)
50 гр чёрного шоколада

Тесто песочное: Натереть на терке холодное сливочное масло. Смешать с сахаром и мукой. Растереть в крошку. 

На застеленный пергаментом противень высыпать 2/3 крошки. Хорошо утрамбовать. Выпекать при 180С примерно 8-10 минут( до подрумянивания).

Тем временем готовим начинку:
Смешать сгущёнку со 100 гр мелко нарубленного шоколада и нагревать до полного растворения шоколада. Масса должна быть однородной.

Начинку выливаем равномерно на выпеченную основу.

Орехи и 50 гр шоколада порубить не очень мелко. Смешать с оставшейся сырой крошкой. Посыпать сверху на растопленную шоколадную массу.

Выпекать до зарумянивания примерно 20-25 минут при 180С.

Готовый пласт снять с противня вместе с пергаментом. Дать полностью остыть и порезать на квадратики.

Вкусное печенье.

Печенье Альфахорес.






Тесто:
250 гр мягкого сл. Масла
125 гр сахарной пудры
50 гр кукурузного крахмала
1 желток
Ванильный сахар
1/2 ч.л. разрыхлителя
400 гр муки

Начинка:
Вареная сгущенка.

Взбить масло с сахаром. Добавить желток и ванильный сахар. 
Просеять муку с разрыхлителем и крахмалом, всыпать в масляную смесь и смешать на небольшой скорости миксера до однородности. Обернуть тесто пленкой и убрать в холодильник на 30 минут.
Раскатать тесто толщиной 0.5 см. Металлической круглой формочкой ( я вырезала сердечки) вырезать кружочки и кажлый придавить слегка вилкой. Переложить печенье на противень и выпекать в нагретой до 180С  духовке до подрумянивания. 
Печенье полностю остудить и склеить попарно вареной сгущенкой.
Вкусное, рассыпчатое печенье.

Ссылку на оригинал  не могу дать. (((

Наталия пишет:Света, вопрос - в плацинды мама кладёт сырой картофель?

Ната, прости-только увидела  . Если еще актуально-обжаривает с луком до полуготовности.

Сова пишет:

Наталия пишет:Света, вопрос - в плацинды мама кладёт сырой картофель?

Ната, прости-только увидела  . Если еще актуально-обжаривает с луком до полуготовности.

Спасибо

Света рыбу унесла в копилку.Жаль,что девчонки печенье не едят.
Очень понравилось.

Спасибо Аня!

Света, отличные рецепты ! Картофельная запеканка со скумбрией
очень понравилась. Обязательно приготовлю. Печенья интересные.
 Возьму на заметку. Спасибо.

Света, интересные рецепты.

Спасибо девочки .

Вот вопрос,что мне печь первыми - пирог от Лены
или запеканку от Светы?

По  мере поступления-сначала пирог, потом запеканку .

Antik пишет:Вот вопрос,что мне печь первыми - пирог от Лены
или запеканку от Светы?

Что больше мужу понравится.

Света спасибо за рецепт. Печенье чудесное!
Скумбрия вообще супер!
Обязательно ее приготовлю позже немного, уверена, что мне очень понравится!

Света, прекрасные рецепты, спасибо!!!!
Запеканка очень понравилась!!! немного смущает сама рыбка, но идея- то что надо!!!! обязательно приготовлю.
Печенье очень редко пеку, но сам процесс обожаю!!!
И тут же вопрос-сколько получается печенек из этого количества теста??? на оба рецепта напиши пжлста..

Спасибо Натуся .