Кулинарные эксперименты и повседневная еда

Наталия пишет:

Antik пишет: И я никогда
не меряю ингредиенты,всё на глаз.

Ты не права Аня, в некоторых рецептах очень важна точность, иначе конечный результат будет фе.

Это да ! Есть рецепты в которых все должно быть очень точно ! Иначе не то что "фе",
а вообще просто перевод продуктов получится....

Наташа, я пекла твой Кекс. Нам очень понравился. Спасибо !

Какой красивый кекс получился.

Какой красивый кекс! Делись как украшала!
Я очень рада, что и вам понравился!

Аня, Наташа, спасибо.

Наталия пишет:Делись как украшала!

Все просто-глазурь (пудра+лимонный сок) и сверху
растопленным шоколадом полила, из файла канцелярского.

Ну ОЧЕНЬ красивый кекс!

Сова пишет:Ну ОЧЕНЬ красивый кекс!

Спасибо, Света.

Сова пишет:Ну ОЧЕНЬ красивый кекс!

И я , и я то же мнения.

Фото вечером поставлю, а пока рецепт. Этот тортик с уже нашей, украинской черёмуховой мукой.



Ингредиенты:
на форму 24 см или меньше

Тесто:
100 гр мука черёмуховая
250 мл молоко
3 яйца
ванилин
1 стакан сахар
50 гр сливочное масло
1 стакан муки - часть муки заменить на миндальную , к примеру 100 грам миндальной, остальное пшеничная
щепотка соли
1 ч л разрыхлитель
1/3 ч.л.соды
1 ч.л. лим.сока

Крем:
500-600 г сметаны (не менее 20%)
сахарная пудра по вкусу
ванилин

Или творожный крем - рецепт

Черёмуховую муку залить стаканом горячего кипяченого молока, дать настояться час, через час поставить кастрюлю на огонь и довести до кипения и так два раза с интервалом в полчаса. За это время черёмуховая мука набухнет. Остынет.
Добавить яйца, ванилин, сахар, лим.сок и растопленное масло. Перемешать ВИЛКОЙ! Миксер не нужен. Просеять муку, соль, соду и разрыхлитель, ввести в тесто, хорошо перемешать.
Разогреть духовку до 180 градусов.
В форму влить тесто, выпекать около 30 минут (готовность проверить деревянной лучинкой, должна быть сухой). ДО ГОТОВНОСТИ!!! Возможно по времени и дольше.
Корж остудить. Разрезать на 2-3 коржа и прослоить кремом.
Дать настояться торту ночь в холодильнике.
В мультиварке ПАНАСОНИК — Выпечка - 65+20 минут
Черёмуховая мука, в выпечке даёт аромат миндаля.

Наталия пишет:

Сова пишет:Ну ОЧЕНЬ красивый кекс!

И я , и я то же мнения.

Наталия пишет:

ЧЕРЁМУХОВЫЙ ТОРТ 2.

О, это как раз к стати ! А то у меня куча черемуховой муки пока
без дела валяется. Наташа, и как по этому рецепту вышло ? Мука
не хрустит после запаривания ? Бисквит хорошо поднялся ?

Бисквит хорошо поднялся, немного всё равно похрустывает, но это уже от муки, т.е. от степени измельчения зависит. Но это хруст такой приятный, прикольный.

Наталия пишет:Бисквит хорошо поднялся, немного всё равно похрустывает, но это уже от муки, т.е. от степени измельчения зависит. Но это хруст такой приятный, прикольный.

Главное, что хорошо поднялся. У меня тогда плохо поднялся, был тяжеловат.
Нужно попробовать еще и по этому рецепту.

Бабушка моего мужа варила варенье из черемухи. Ягоду перемалывала на мясорубке. Когда я его попробовала, была в шоке-как можно есть такое варенье? Ведь косточки нужно как то разжевывать . А у мужа это было любимое варенье. Бабушка и пироги с черемухой делала (у них говорят-стряпала ).

Сова пишет:Бабушка моего мужа варила варенье из черемухи. Ягоду перемалывала на мясорубке. Когда я его попробовала, была в шоке-как можно есть такое варенье? Ведь косточки нужно как то разжевывать  . А у мужа это было любимое варенье. Бабушка и пироги с черемухой делала (у них говорят-стряпала ).

Видимо муж к нему привык с детства, вот и нравится оно ему.

Сова пишет:Бабушка моего мужа варила варенье из черемухи. Ягоду перемалывала на мясорубке. Когда я его попробовала, была в шоке-как можно есть такое варенье? Ведь косточки нужно как то разжевывать  . А у мужа это было любимое варенье. Бабушка и пироги с черемухой делала (у них говорят-стряпала ).

Та мука, которую мне присылали, года 3-4 назад с России, была лучшего помола и крупинок было очень мало, в нашей украинской их побольше.

Анжелика пишет:

Сова пишет:Бабушка моего мужа варила варенье из черемухи. Ягоду перемалывала на мясорубке. Когда я его попробовала, была в шоке-как можно есть такое варенье? Ведь косточки нужно как то разжевывать  . А у мужа это было любимое варенье. Бабушка и пироги с черемухой делала (у них говорят-стряпала ).

Видимо муж к нему привык с детства, вот и нравится оно ему.

Наверное .

Наталия пишет:Фото поставила

Отличный кусочек !

Наталия пишет:Фото поставила

Красивый получился. Я тоже его испекла. Подробности завтра расскажу.

Анжелочка и как?

Наташа, отчитываюсь, наконец.
Корж пекла в духовке, форма 21 см. Получился не очень высокий,
но поднялся лучше предыдущего. Собственно вот он.



В качестве крема у меня была творожная масса+немного взбитых сливок.
Получилось очень вкусно ! Небольшое похрустывание есть, но по сравнению
с предыдущим коржом, это так, мелочи. Хотя и предыдущий у нас не залежался.  
Спасибо, Наташа за рецепт тортика !

Опять тортик-издеваетесь, да ?

Сова пишет:Опять тортик-издеваетесь, да ?

Ага, садисты.....

Анжелика пишет:

Сова пишет:Опять тортик-издеваетесь, да ?

Ага, садисты.....

Точно, садисты


Анжелочка красивый тортик! Так ведь и у меня не очень высокий! Но пропекся хорошо и это главное. Всё таки специфика муки.
А ты видела на том сайте, где продаётся мука, там то же есть рецепт бисквита?