Моя стихия-кулинария

Света-умничка , спасибо!
Ты можешь прислать и адрес этого видео , чтобы я его
у себя зафиксировала у себя в закладках и могла ещё раз
пересматривать,если вопросы будут ?

Antik пишет:Анжела,вот мой эструдер - железный.
Я никак не могу его настроить. Инструкция была
на английском. Там под рукояткой есть
такая пипочка,вот куда её повернуть,я не знаю.
Надо опять попробовать.
Может кто-то знает,как использовать.

Аня, "пипочку" не нужно никуда поворачивать, на нее нужно нажать пальцем и удерживать,
пока выдавливаешь крем. Иначе не пойдет. Во всяком случае, в моем именно так.

Antik пишет:Света-умничка , спасибо!
Ты можешь прислать и адрес этого видео , чтобы я его
у себя зафиксировала у себя в закладках и могла ещё раз
пересматривать,если вопросы будут ?

Аня, это видео я разместила у нас на форуме в этой Теме , можешь
пересматривать его, когда понадобится.

Я увидела,что ,если повернуть будет большие или маленькие
печеньки.
Хочу адрес этого видео,чтоб потом ещё смотреть.

Antik пишет:Я увидела,что ,если повернуть будет большие или маленькие
печеньки.
Хочу адрес этого видео,чтоб потом ещё смотреть.

Аня, я же разместила его у нас на форуме, смотри сколько нужно.
Прочитай мое предыдущее сообщение, там ссылка.

Анжелочка я пропустила, или ты так и не рассказала, что гостям готовила на др мужа? Колись!
В каждодневной теме видела. А ещё?

Наталия пишет:Анжелочка я пропустила, или ты так и не рассказала, что гостям готовила на др мужа? Колись!
В каждодневной теме видела. А ещё?

Так я писала уже здесь.

Читала с работы и по диагонали. Прости

Наталия пишет: Читала с работы и по диагонали. Прости

Понятно Наташа, на работе некогда все вычитывать досконально.

Капуста квашеная



Капуста белокочанная-1,5 кг.
Морковь-1 шт.
Вода-1 л.
Соль-2 стол.ложка
Сахар-1 стол.ложки

Шинкуем капусту, затем морковь. Перемешиваем капусту, морковь
и плотно складываем в посуду (3-х литровую банку). Только
перемешиваем, мять капусту не нужно. Делаем рассол  из расчета
1 ст. л. соли, 1/2 ст. л. сахара на 1/2 литр воды . Ставим  наш
рассол на плиту и доводим до кипения. После того, как рассол
полностью остынет, заливаем капусту, накрываем крышкой и
оставляем  в теплом месте на 3-4 дня; обязательно каждый день
перемешивать,  чтобы она равномерно просаливалась. Как
появится сверху пена  (или пузырьки), значит, капуста готова !

Делала в широкой кастрюле, поэтому рассола пришлось сделать
двойную порцию. Готова капустка была на третий день. Я возле
батареи ее поставила. ОЧЕНЬ вкусная и хрустящая получилась.
Источник.

Шоколадные маффины с черникой





Сахар — 90 гр.
Мука — 40 гр.
Шоколад черный — 70 гр.
Масло сливочное — 70 гр.
Яйцо (крупные) — 2 шт
Черника — 80 гр.

Муку (40 г) смешать с сахаром (90 г). Шоколад (70 г) поломать
на кусочки,  слив. масло (70 г) нарезать кубиками. Все расплавить
на водяной бане или  очень маленьком огне (я делаю в микро).
Яйца (2 шт) слегка взбить миксером. Вмешать их в шоколадную смесь.
Затем добавить мучную смесь. Тесто разлить  по формочкам. Если
формочки не силиконовые, смажьте их слегка слив. маслом.  Сверху
положить чернику. Выпекать в заранее разогретой духовке до 180
градусов  15 минут, если Вы хотите получить жидкую сердцевину у
маффина. Иначе выпекать  20-25 минут. Маффины с жидкой сердцевиной
лучше подавать горячими. Без нее - вкусно  и нежно при любой температуре.
Выход-6 маффинов.  Источник.



Готовить легко и просто. Маффины получаются нежные, немного
влажные и ОЧЕНЬ вкусные. Думаю, что вместо черники( я использовала
замороженную) можно взять черную смородину.

Бабуля маффины

Я то же делаю капусту в рассоле, мне так больше нравится, она сочнее.
Вчера сделала, съедят. Сделаю по твоему рецепту.

Наталия пишет:Бабуля маффины

Наталия пишет:Я то же делаю капусту в рассоле, мне так больше нравится, она сочнее.
Вчера сделала, съедят. Сделаю по твоему рецепту.

И мне в рассоле больше нравится. Я делала по похожему рецепту, но он
у меня где-то затерялся, а пропорции я забыла. Нашла этот рецепт, мне
понравился очень. У меня еще есть такой рецепт. Может еще по нему попробовать.
Капуста, правда здесь без рассола, но много хороших отзывов.

Нет такой мне не нравится. Там ведь горечь не выходит, ещё необходимо постоянно прокалывать. Мне и мой рецепт нравится и он похож на твой, только пропорции разные. Вот почему и хочу и твой попробовать.

Наталия пишет:Мне и мой рецепт нравится и он похож на твой, только пропорции разные. Вот почему и хочу и твой попробовать.

Так она у тебя в рассоле всего 2,5 часа находится, а меня все время,
я потом и в холодильник ее с рассолом ставлю. Скажу сразу, что горечи нет.
Но нужно попробовать и по твоему рецепту сделать, тем более, что она
так быстро готовится, и готова на следующий день.

Анжелика пишет:

Наталия пишет:Мне и мой рецепт нравится и он похож на твой, только пропорции разные. Вот почему и хочу и твой попробовать.

Так она у тебя в рассоле всего 2,5 часа находится, а меня все время,
я потом и в холодильник ее с рассолом ставлю. Скажу сразу, что горечи нет.
Но нужно попробовать и по твоему рецепту сделать, тем более, что она
так быстро готовится, и готова на следующий день.

Так вот и мне понравился твой рецепт. Я о ссылке говорю этот рецепт, что это мне не нравится. Твой обязательно попробую, как съедят то, что я сделала

Наталия пишет:

Анжелика пишет:

Наталия пишет:Мне и мой рецепт нравится и он похож на твой, только пропорции разные. Вот почему и хочу и твой попробовать.

Так она у тебя в рассоле всего 2,5 часа находится, а меня все время,
я потом и в холодильник ее с рассолом ставлю. Скажу сразу, что горечи нет.
Но нужно попробовать и по твоему рецепту сделать, тем более, что она
так быстро готовится, и готова на следующий день.

Так вот и мне понравился твой рецепт. Я о ссылке говорю этот рецепт, что это мне не нравится. Твой обязательно попробую, как съедят то, что я сделала

Я не писала о том рецепте, а просто сравнила твой и мой.
А то что тебе тот рецепт не понравился, я поняла.

Возможно
Я подчеркнула, что твой и мой рецепт в чём то похожи

Я вот не помню, я твой десерт показывала или нет? Рецепт суфле
Или повторюсь или всё таки покажу. Фото только с первого раза приготовления, за полторы недели готовила - три раза и постоянно идёт на ура от мужа. Я очень прохладно отношусь к желатину, но в данном случае понравилось и мне.

Наталия пишет:

Я вот не помню, я твой десерт показывала или нет?
Или повторюсь или всё таки покажу. Фото только с первого раза приготовления, за полторы недели готовила - три раза и постоянно идёт на ура от мужа. Я очень прохладно отношусь к желатину, но в данном случае понравилось и мне.

Нет, не показывала фото десерта. Красивенько у тебя получилось.
Я сейчас тоже буду делать, уже клубничку достала из холодильника.
Муж завтра утром придет с работы, и будет сУрприз, в виде десерта.

Здорово! Молодец!

Моя мама делала так,я не пробовала.
Анжела ,очень мне понравились мафины.
В каких формочках Ты их пекла ?
Я люблю ,чтоб были чуть влажные,а не
сухие. Вот пеку их ,к сожалению , редко.

Натусь, какой у тебя здоровский десерт! Я тоже такое люблю . Себе чтоли такое забабахать ?

Мафины, капустка- ! Завтра подкину идею с капустой маме .

Antik пишет:Моя мама делала так,я не пробовала.
Анжела ,очень мне понравились мафины.
В каких формочках Ты их пекла ?
Я люблю ,чтоб были чуть влажные,а не
сухие. Вот пеку их ,к сожалению , редко.

Аня, я пекла в силиконовых формочках. Вот есть фото.
Я их еще на всякий случай сливочным маслом смазала,
слегка. Вышли без проблем. Эти маффины можно испечь
даже с жидкой начинкой, типа фондана. Но я пекла 25 мин.
что-бы были влажные, но пропеченные. Не была уверена
на 100% в свежести яиц. Поэтому так пекла. Очень вкусные
они, Аня пеки, не пожалеешь.