Чеснок

МАРИНОВАННЫЙ ЧЕСНОК

Этот рецепт чеснока мне дала соседка,у которой на Рождество я пробовала его. Мне он очень понравился,поэтому и закрыла по рецепту.
Всё делала по словам,потому как мариновала первый раз.

Чеснок необходимо мариновать ТОЛЬКО молочной спелости,т.е. он должен быть еще недозрелый.
На сутки замачиваем в обычной холодной воде головки чеснока.
Потом чистим его.
Вот таким он должен получиться. В рецепте рекомендуют разделать его на зубчики,я решила оставить головками.


Сначала необходимо сделать маринад, он должен остыть.

На 200 мл воды
20 гр соли
50 гр сахара
150 мл 9% уксуса
перец горошком
лавровый лист
1 стол.ложку хмели-сунели

Все соединить,прокипятить,остудить.

Чеснок сложить в дуршлаг и обдать солёным кипятком.
на 0,5 литра воды 50 гр. соли.
И тут же опустить его в холодную воду,т.е. остудить.

В подготовленные банки сложить чеснок, залить холодным маринадом.
Поставить в холод.
Потом можно и при комнатной температуре хранить.

В одну из банок я добавила для цвета несколько кружочков свёклы.

Вот что получилось.


Я такой чеснок просто обожаю!!!
С борщом,с мясом, со всем чем угодно.
Муж его не особо любит, поэтому столько банок нам вполне хватит.
кстати,Леся его тоже очень даже!!!

А у меня был чеснок молочной спелости,так у него
ещё зубчики не сформировались. Я в сетку сложила и на
балконе повесила.Там он и дошёл.

С уксусом не делала. Но ,когда солю огурцы,кладу очень
много чеснока для запаха. Потом очень люблю его есть.

Antik пишет:

С уксусом не делала. Но ,когда солю огурцы,кладу очень
много чеснока для запаха. Потом очень люблю его есть.

В огурцах-помидорах совсем не тот чеснок,ничего общего.
У меня рецепт именно МАРИНОВАННОГО чеснока Он такой хрустящий,сочный

Лена спасибо за рецепт.
Как бы не забыть на следующий год сделать. У нас уже чеснок созрел, уже его выкапывают

Лен, классный рецепт. Спасибо!
А я попробую засолить уже созревший чеснок. Он ведь всеравно еще нежный и сочный. Думаю должно получиться.

Сова пишет:Лен, классный рецепт. Спасибо!
А я попробую засолить уже созревший чеснок. Он ведь всеравно еще нежный и сочный. Думаю должно получиться.

А почему нет...
тоже не понимаю особой разницы,но я закрывала первый раз,и соседка сказала-Копай чеснок,уже пора для маринования...
Опять же,у нас дожди постоянно,я уже решила что мой чеснок просто сгниёт, уж лучше выкопаю часть,и замариную,чем в компост относить..
Ну я и ага

Ну так классное "ага" .

Я мариновала зрелые зубчики чеснока. Только их нужно очистить полностью от кожуры. Мне лично он не прошел бесследно) Не любит мой организм чеснок...

Интересный рецепт. И что ещё интересно, это то, что чеснок
заливается холодным маринадом. Видимо, большое количество
уксуса и соли являются консервантом.

Я уксус не могу есть,поэтому кладу много чеснока в огурцы.
Он тоже получается очень вкусным и хрустящим.
Очень люблю запечённый чеснок.
Марина с Шахаром тоже любят чеснок,а мой муж - нет.
Его организм не хочет.

Лен, а 200 гр воды хватает на эту порцию? И сколько ты брала чеснока?

Ленок, чеснок закрыт просто крышкой или закатан?

Напомнила о рецепте Лена.

Наталия пишет:Напомнила о рецепте Лена.

У меня чеснок мокнет)

ПтичкаBY пишет:Ленок, чеснок закрыт просто крышкой или закатан?

Я закрыла сильно,и все.
Соседка сказала что можно просто закрыть.
И хранить в холоде конечно. У меня стоял в холодильнике

Девочки,забыла написать-чеснок ПОТРЯСАЮЩЕ ВКУСНЫЙ!!!! Хрустящим остался до весны.
Я крайний доедала в апреле.
К сожалению,муж его не любит, а детям понравился ВСЕМ!!!!
очень рекомендую закрыть хотя бы баночку!!!

Леночка, спасибо!

Поставила 8 баночек по 0.45л. Одну отвезла куме- за то, что чеснок вырастила)
Теперь будем ждать, когда можно будет пробу снять.
Чеснок разбирала на зубки, потому что головки ну слишком большие, с трудом можно было всунуть в банку. Я бы банками весь холодильник заставила и по 3 головки в банке) Не резон так место занимать.

ПтичкаBY пишет:Поставила 8 баночек по 0.45л. Одну отвезла куме- за то, что чеснок вырастила)
Теперь будем ждать, когда можно будет пробу снять.
Чеснок разбирала на зубки, потому что головки ну слишком большие, с трудом можно было всунуть в банку. Я бы банками весь холодильник заставила и по 3 головки в банке) Не резон так место занимать.

Да,конечно лучше на зубки,если такие огромные головки
Я пока не делала,чеснок еще не готов

У нас через неделю уже придется убирать: после дождей вероятность того, что тронется в рост очень вероятна. Уже несколько головок вырвали с молодыми побегами

И я чеснок решила зубчиками замариновать

Еленка пишет:И я чеснок решила зубчиками замариновать

Симпатичные вышли баночки ! 

Наконец то и я сделала его



Ленчик, спасибо солнышко .

Сова пишет:Наконец то и я сделала его



Ленчик, спасибо солнышко .

ой,Света,я переживаю- понравится ли...
Я знаю что ты не ела его никогда

Сегодня уже ели чеснок. Это просто бомба!!! Спасибо Ленчик. Ели с борщем . Понравилось маме, Сергею и мне. На ужин дам мальчикам. Если будут есть, замариную еще .
Девочки, рекомендую .

Сова пишет:Сегодня уже ели чеснок. Это просто бомба!!! Спасибо Ленчик. Ели с борщем . Понравилось маме, Сергею и мне. На ужин дам мальчикам. Если будут есть, замариную еще .
Девочки, рекомендую .

Светик,как я рада что чеснок понравился!!!!!
Спасибо что не побоялась его сделать.
Леся у нас не любит такой чеснок. Наверное и мальчики тоже не будут его кушать...