Крепкие напитки,вино

Список -



Домашнее вино
Ликёр "Бейлиз"
Наливка вишнёвая
Напиток холостяка
Настойка вишнёвая из чёрноплодной рябины
Сангрия - испанский коктейль





НАСТОЙКА ВИШНЁВАЯ ИЗ ЧЕРНОПЛОДНОЙ РЯБИНЫ



700 гр черноплодной рябины
150 штук листов вишни
250 гр сахара
1,5 столовые ложки лимонной кислоты
1,5 литра воды
0,5 литра водки

Рябину и листья довести до кипения и варить 15 минут.
все остудить, процедить и добавить сахар,кислоту и водку.
разлить по бутылкам.
выход-чуть больше 2-х литров.

Вкус этой настойки-вишневый,а цвет гранатовый. Очень вкусно!!!!!!!

Ух ты, какая интересная настойка ! И несложно. Только так
много кислоты.  Лен, а рябина у вас на участке растет, или собирали где-то ?

Анжелика пишет:Ух ты, какая интересная настойка ! И несложно. Только так
много кислоты.  Лен, а рябина у вас на участке растет, или собирали где-то ?

да,на участке.
по вкусу она кисло-сладкая,само оно. А на вкус-чисто вишня,ну очень вкусно!!!!!!!!!!!

Чисто вишня? Наверное у вас такой сорт, потому, что я помню какая была у нас, то никакого вкуса вишни не было, рябина и есть рябина.
А я думала, что настойка должна наставиваться с ягодами.

Наталия пишет:Чисто вишня? Наверное у вас такой сорт, потому, что я помню какая была у нас, то никакого вкуса вишни не было, рябина и есть рябина.
А я думала, что настойка должна наставиваться с ягодами.

Чистая вишня,и это всё от листьев вишни,а не от рябины.Рябина-это только цвет.
Это я назвала этот напиток настойкой,поэтому пусть так и остается
Девченки,попробовали с мужем. ну это просто сказка!!!!!!такой насыщенный вкус,вообще не ожидала что от листьев так может быть

Наталия пишет:Чисто вишня? Наверное у вас такой сорт, потому, что я помню какая была у нас, то никакого вкуса вишни не было, рябина и есть рябина.
А я думала, что настойка должна наставиваться с ягодами.

Я когда-то делала рябиновое вино(из красноплодной). Ерунда получилась.
Здесь все быстро делается, и не настаивается, поэтому наверно и вкус
рябины не чувствуется.А вообще да, настойка это та, что настаивается.
Но такой вариант тоже интересен.

Еленка пишет:

Это я назвала этот напиток настойкой,поэтому пусть так и остается
Девченки,попробовали с мужем. ну это просто сказка!!!!!!такой насыщенный вкус,вообще не ожидала что от листьев так может быть

Лен, а если кислоты не добавлять, или совсем немного, получится, как думаешь ?

Анжелика пишет:
Я когда-то делала рябиновое вино(из красноплодной). Ерунда получилась.
Здесь все быстро делается, и не настаивается, поэтому наверно и вкус
рябины не чувствуется.А вообще да, настойка это та, что настаивается.
Но такой вариант тоже интересен.

вообще нет вкуса рябины,просто слегка терпкое и вкус вишни.

если честно,не люблю домашние крепкие напитки,да и вино не люблю.
Это решила сделать,т.к. была у меня лишняя бутылка водки и соседка уж очень хвалила.
А сейчас,еще думаю может сделать чего-то мне кажется,нам 2 литра маловато-то будет!

девченки,если есть черноплодка-ОЧЕНЬ РЕКОМЕНДУЮ!!!!!!!!!!!!!!!!прямо настаиваю!!!!!!!!!!!!!!

Анжелика пишет:

Еленка пишет:

Это я назвала этот напиток настойкой,поэтому пусть так и остается
Девченки,попробовали с мужем. ну это просто сказка!!!!!!такой насыщенный вкус,вообще не ожидала что от листьев так может быть

Лен, а если кислоты не добавлять, или совсем немного, получится, как думаешь ?

Я думаю получится,а почему нет...
просто сахара меньше положи тогда,чтобы не было сладко уж слишком. Или может лимон добавить???
и вообще,тут дело вкуса...

Еленка пишет:

Я думаю получится,а почему нет...
просто сахара меньше положи тогда,чтобы не было сладко уж слишком. Или может лимон добавить???
и вообще,тут дело вкуса...

Поняла. Только нужно поискать черноплодную рябину. У меня такой нет на участке.

Лен, меня тоже настораживает такое количество лимонной кислоты . Это же не есть гуд?
А вообще тема интересная. У Анжелы есть рецепты наливок и ликера, можно сюда перенести.
Мы делаем только виноградное вино. Но тут все зависит от винограда. В 2013 году виноград был сладкий и вино получилось вкусным. А вот прошлый год лето было дождливое и виноград плохо вызрел, не набрал сахара. И вино было-как лимонный сок((. Вот в этом году виноград сладкий, посмотрим, что получится.

Сова пишет:Лен, меня тоже настораживает такое количество лимонной кислоты . Это же не есть гуд?
А вообще тема интересная. У Анжелы есть рецепты наливок и ликера, можно сюда перенести.
Мы делаем только виноградное вино. Но тут все зависит от винограда. В 2013 году виноград был сладкий и вино получилось вкусным. А вот прошлый год лето было дождливое и виноград плохо вызрел, не набрал сахара. И вино было-как лимонный сок((. Вот в этом году виноград сладкий, посмотрим, что получится.

А почему вас так настораживает лимонная кислота?
а меня нет,я сделала как было в рецепте. получилось кисловато,но мне как раз очень понравилось.
Кисло-сладко,не приторно.
Я сладкие напитки вообще не люблю,мы даже шампанское всегда брют покупаем.
но, конце-концов, кислоту можно же регулировать. тут самое главное-это идея с вишневыми листьями,а не лимонная кислота...и красивый гранатовый цвет.

У нас в отделе девочки увлекались ликерами
на своих ягодах.
Девочки,что такое "сангрини".Зять сделал на праздник.
Вкусно.Похоже на компот,но немного с градусами.

Antik пишет:
Девочки,что такое "сангрини".Зять сделал на праздник.
Вкусно.Похоже на компот,но немного с градусами.

Сангрия-очень легкое ягодно-фруктовое вино. мы такие пили в испании.
И сама я делала,тоже надо рецепт выложить,это очень вкусно.
но как и всё домашнее приедается, нот как разнообразие-можно разочек сделать. Но его пить только в жару,оно подается со льдом и оооочень слабоалко.

Леночка,выложи,пожалуйства. Я у зятя и спросить
боюсь. Подумает,что мы алкоголики.
Они считают,что мы все без водки не можем жить.
Мы с мужем для них исключение.

Сова пишет:
А вообще тема интересная. У Анжелы есть рецепты наливок и ликера, можно сюда перенести.

Света, согласна. Интересная тема, как-то мы упустили ее. Спасибо, Лене, что открыла.
Рецепты перенесу, чуть позже.

Сова пишет:Мы делаем только виноградное вино. Но тут все зависит от винограда. В 2013 году виноград был сладкий и вино получилось вкусным. А вот прошлый год лето было дождливое и виноград плохо вызрел, не набрал сахара. И вино было-как лимонный сок((. Вот в этом году виноград сладкий, посмотрим, что получится.

Здорово как ! Я никогда не делала вино из винограда,хотя у меня винный есть.
И сейчас есть. Света, выложи свой рецепт, может и я решусь сделать.

Antik пишет:Леночка,выложи,пожалуйства. Я у зятя и спросить
боюсь. Подумает,что мы алкоголики.
Они считают,что мы все без водки не можем жить.
Мы с мужем для них исключение.

Аня, ну как он про вас может подумать такое, он же вас знает ?
А все-это русские ? Значит израильтяне думают, что все русские(украинцы)
алкаши ? 

Израильтяне так думают,потому,что
приехало много алкашей с нашей алиёй.
В Израиле раньше,как в Грузии,пили хорошее вино,
но не было пьяных.Но хлынул миллион наших.
Мы привезли водку. Проблема так поднялась,что
год назад ввели большой налог на алкоголь,чтоб
снизить его употребление.
Импортная водка очень дорогая.А вот русская совсем
дешёвая.
У нас признали алкоголизм такой же болезнью,как
сердечно-сосудистая и другие.
И алкоголикам даже дают социальное жилье,как больным.
Что касается зятя,он в армии насмотрелся на алкоголиков.
Здесь всех выходцев из СССР считают русскими и им трудно
доказать,что мы из разных республик.

Налог продержался год. В казне не прибыло,пьют ,как и пили.
Ну а мы - семья не пьющая.Хотя бокал сухого я выпью с удовольствием и шоколадный ликер капну в кофе.

САНГРИЯ, испанский коктейль

Я не случайно написала,что этот напиток-коктейль.
В Испании,в каждом кафе-ресторанчике, свой рецепт этого напитка.
Точных пропорций нет,все на вкус,и на любой "градус".

Обязательно должно быть в напитке-
Апельсин
Лимон или лайм.
Сахар
Вино белое,сухое,или любое другое,или шампанское.
Чтобы "поднять" градус-ром,бренди или водку (можно без них).
Любая газированная вода,или содовая.
Можно даже домашний яблочный сок.

Далее уже по-сезону:
Яблоко
Груша
Виноград,можно изюм
Ягоды (любые)
КРОМЕ БАНАНА.

Апельсин,лимон порезать кружочкам и остальные фрукты-ягоды также сложить в большую емкость.
Добавить сахар,вино,ром,тщательно перемешать до полного растворения.
Всё попробовать на вкус,варьировать сахаром-вином-ромом.
Последним подлить сок или воду.
Подавать мгновенно,добавив приличное количество льда.

Я люблю вместо вина брать шампанское,и сок люблю свой,яблочный.
также мне нравится добавка-ром.

Но тут главное-сам принцип. Порезал,намешал,и выпил...

Интересный рецепт!

Еленка пишет:САНГРИЯ, испанский коктейль

Лен, здорово ! Сделаю как нибудь. Когда-то покупала Сангрию. Как-то
не очень впечатлило. Домашняя будет лучше, однозначно.

У нас сангрия была популярна в начале 2000. Но, если честно, меня не впечатлила. А вот Ленину попробую сделать, когда будет готово вино. Глинтвейн из своего вина делали-очень вкусно!

Сова пишет:У нас сангрия была популярна в начале 2000. Но, если честно, меня не впечатлила. А вот Ленину попробую сделать, когда будет готово вино. Глинтвейн из своего вина делали-очень вкусно!

Да, именно тогда я и покупала ее. Но не впечатлила тоже. Сделаю домашнюю.
Кстати Света, я тебя просила рецепт твоего вина, ты читала ?

Анжелика пишет:
Кстати Света, я тебя просила рецепт твоего вина, ты читала ?

НеА !
А какой рецепт?
Виноград перемять и оставить в теплом месте для брожения на 3-5 дней. У нас стоит на улице. Появление винных мушек не страшно. Перемешивать не менее 4 раз в день. Ну ,  тара конечно же должна быть не прозрачной, сверху накрыть чем нибудь. Потом процедить сквозь сито, выжимки отжать. Сок перелить в 10л бутыль и поставить на водяной затвор. Сейчас схожу сфоткаю, как стоит у нас. Вот



Если хочешь полусухое вино, то , когда уже снимешь сок с мезги, на 10 л сока добавляешь 200г сахара. Я люблю такое вино.

Спасибо, Света. Рецепт, или способ приготовления нужен.
Я же никогда не делала вино. Теперь буду знать, что да как.
Но это уже в следующем году. Винограда осталось только на уксус.