Консервирование фруктов

Наталия пишет:

Сливы в собственном соку.

Я делаю такие, но немного сахара добавляю. Наташ, а сахар потом
добавлять, или так кушать ?

Анжелика пишет:

Наталия пишет:

Сливы в собственном соку.

Я делаю такие, но немного сахара добавляю. Наташ, а сахар потом
добавлять, или так кушать ?

Аня у нас не сластёна, в прошлом году так сделала и ей понравилось.
Как по мне, то я добавляла сахар или в компот в таком виде.

Наталия пишет:

Аня у нас не сластёна, в прошлом году так сделала и ей понравилось.
Как по мне, то я добавляла сахар или в компот в таком виде.

Конечно без сахара полезнее, а кому хочется, то можно и добавить потом.

А что можно сделать из груш ? Закрыть целыми в сиропе, джем, варенье, а еще что интересного ? Может есть у кого рецепты, выложите пожалуйста !

Не поняла,а соком что является в СЛИВАХ В СОБСТВЕННОМ СОКУ???

Извини, только сейчас увидела вопрос.

Еленка пишет:Не поняла,а соком что является в СЛИВАХ В СОБСТВЕННОМ СОКУ???

Залить кипятком (без сахара!)

Кипяток и есть соком. Сливы укладываются плотно и кипятка получается немного.

Я в своё время делала вишню и чернику в собственном соку.
Там ни капли кипятка не было. Они пока стерилизовались,
давали сок,я прижимала их под крышкой и добавляла ещё,чтоб полная баночка была под горлышко.
Потом закручивала.
Черника была для свекрови,у неё был сахар.
Вишню для дочери. Ничего не взрывалось.

Еленка пишет:Лена,тогда повторяю вопрос- Сколько надо сахара и лимонной кислоты для 3-х литровой банки компота из груш???

Леночка, все зависит от того, сколько плодов и жидкости будет в банке.

КОМПОТ ИЗ ГРУШ
Расчет делаю на 2.5  литра воды: я груш кладу не очень много, т.к. у меня предпочитали пить сироп, а груши\ яблоки/вишни оставались в банке.
Итак,на 2.5 л воды: сахар 150-200г (это дело вашего вкуса), лимонная кислота- 1ч.л. без верха.
Сделать сироп: в горячей воде растворить сахар, довести до кипения, проварить, снимая пену. Уменьшить огонь и всыпать лимонную кислоту. Проварить 2-3 минуты и кипящим сиропом заливать в банки.
Внимание! при добавлении лимонной кислоты идет бурная реакция, поэтому жидкости в кастрюле должно быть на 2\3 объема.
Груши бланширую 3-4 мин. частями. Укладываю в банку,заливаю кипятком ,даю постоять воду сливаю в канализацию, заливаю по новой,считая количество воды. Потом отмериваю нужное количество воды и делаю сироп. Заливаю кипящим сиропом и укупориваю. Переворачиваю и даю остыть. Обычно они у меня стоят до следующего утра. не укутываю: плоды перевариваются.
если груши крупные- режу пополам,удаляю хвостики и сердцевину. Не очищаю от кожуры.

Лена,спасибо!
То что надо!!!!!
сегодня буду делать. Пока несколько баночек сделаю, 3 штуки,а там посмотрим...

Удачи!

Рецепты старые, с бородой



1.На 2 л банку:
2 стакана воды
1 стакан уксуса 9%
1,5 стакана сахара
5-6 шт.гвоздик
корица молотая на кончике ножа

Сливы вымыть (косточку не удалять), наколоть зубочисткой. Закипятить рассол, охладить и залить сливы. Закрыть капроновой крышкой и обязательно на холод - погреб или холодильник.
Готово - через месяц.


2. На 10 литровых банок:

2.5 л воды
0,5 л уксуса 6%
1 кг сахара
гвоздика целая
корица молотая

Сливы вымыть, наколоть зубочисткой, наполнить банки.
Дважды пролить кипятком, выдерживать по 5-7 минут.
Залить маринадом, закатать, перевернуть и под одеяло на сутки

Отличные рецепты слив!
спасибо
Наташ,а ты по какому рецепту закрывала???

Раньше по обоим. Вчера по второму.

Наталия пишет:

МАРИНОВАННЫЕ СЛИВЫ

Хорошие рецепты слив.

Ну вот , теперь и я задумалась-Может сделать? 

Девочки обратите внимания на эти слова -

наколоть зубочисткой

Так же как и при консервировании помидор, необходимо прокалывать место роста.

Делается это для того, чтобы снять напряжение шкурки и потом при заливке горячей водой она не лопнула.

Наталия пишет:Девочки обратите внимания на эти слова -

наколоть зубочисткой

Так же как и при консервировании помидор, необходимо прокалывать место роста.

Делается это для того, чтобы снять напряжение шкурки и потом при заливке горячей водой она не лопнула.

Я сделала по первому рецепту.
Т.к. очень боялась что шкурка лопнет.
Вот сколько бы я не накалывала помидоры,у меня всегда всё лопаеца.

Вот моЯ 2-хлитровая баночка.



В маринад положила еще бадьян,и залила винным уксусом.
Немного воды мне не хватило,буквально 100 мл.
Я быстро закипятила,и долили. И на верхних сливах шкурка таки лопнула...
про вкус поговорим зимой

Красиво!

Лен, здорово ! Люблю маринованные сливы.

Рецепта Варенья из персиков от Ксюша - перенесла сюда