Что Вы готовили сегодня

А мне почему-то казалось, что ты только на пару вареники готовишь.....Извини, ошиблась! Я тоже варю вареники в воде, но, конечно, тесто другое, без соды, хотя автор рецепта допускает ее добавление. Оно заварное, при лепке очень послушное, можно раскатать до тонюсенького состояния, при варке не разлепяется ни один вареничек, а тесто очень нежное.  Рецепт.

За рецепт начинки из капусты спасибо. Будет возможность - приготовлю немного, чтобы попробовать...

Будь ласка.

Такое тесто это фишка Полтавской области.

Верю, что рецепт хорош для вас, но я изменять своему не буду, прости

Я поняла, что уговорить тебя попробовать мое тесто не получится......Ну что же, конечно, жаль, но ничего страшного. Буду Еленку уговаривать налепить вареников!

Тамара пишет:Я поняла, что уговорить тебя попробовать мое тесто не получится......Ну что же, конечно, жаль, но ничего страшного. Буду Еленку уговаривать налепить вареников!

Тамара,я зашла и посмотрела рецепт.
Ну все просто очень!
Но я не умею их лепить.
Такую косичку в жизни никогда не сделаю.
И сколько лепила, всегда они у меня в воде разлепляются...
Но слова я уже учу

Лена, можно из без косички! Это уже больше для выпендрежа!!! Это тесто ОЧЕНЬ послушное и прекрасно слепляется. Попробуй, ничего сложного нет. А потом как затянет....

Тамара пишет:Лена, можно из без косички! Это уже больше для выпендрежа!!! Это тесто ОЧЕНЬ  послушное и прекрасно слепляется. Попробуй, ничего сложного нет. А потом как затянет....

Не уверена что затянет
Но обещаю. Обязательно приготовлю при первом удобном случае

Еленка пишет:
Тамара,я зашла и посмотрела рецепт.
Ну все просто очень!
Но я не умею их лепить.
Такую косичку в жизни никогда не сделаю.
И сколько лепила, всегда они у меня в воде разлепляются...
Но слова я уже учу

А чего они разлепляются ? Ты же пирожки делаешь,
тут такой же принцип.

Я на кефире ,но без соды делаю вареники с творогом.
Тома,я что-то не найду рецепт Твоего теста.
Он есть в каталоге?

Аня, смотри мой самый первый пост на этой странице, там есть ссылка на рецепт, который называется Вареники с вишней (и не только с вишней). Не могу ссылку сделать с телефона.

Тамара пишет:Я поняла, что уговорить тебя попробовать мое тесто не получится......Ну что же, конечно, жаль, но ничего страшного. Буду Еленку уговаривать налепить вареников!

Тома,я уже посмотрела.
Я тоже так заварное тесто делаю для пельменей,
но без соды.
Рецепт у меня старый ,про соду я не знала.

Antik пишет:Тома,я уже посмотрела.
Я тоже так заварное тесто делаю для пельменей,
но без соды.
Рецепт у меня старый ,про соду я не знала.

Не сочтите за хвастовство , но у меня рецепт заварного
теста вообще сам собой получился. В далекие 90-е. В результате
очередной попытки сделать не плывущее тесто из муки, которая
видимо была сделана из пророщенной пшеницы. А у меня
этой муки целый мешок был. Как говорится-голь
на выдумки хитра)))) Но так же без соды делала.

Молодец Анжелика!

Antik пишет:Тома,я уже посмотрела.
Я тоже так заварное тесто делаю для пельменей,
но без соды.
Рецепт у меня старый ,про соду я не знала.

Аня так ведь тесто для пельменей без соды делают.
У нас речь шла о тесте для вареников.

Анжелика пишет:

Еленка пишет:
Тамара,я зашла и посмотрела рецепт.
Ну все просто очень!
Но я не умею их лепить.
Такую косичку в жизни никогда не сделаю.
И сколько лепила, всегда они у меня в воде разлепляются...
Но слова я уже учу

А чего они разлепляются ? Ты же пирожки делаешь,
тут такой же принцип.

Да совершенно не такой же.
Пирожок я слепила и швом вниз положила...а Вареник в воде бултыхается.
Но я делала вареники из Наташиного теста,и ничего не развалилось.Но это было так муторно...я так долго ковырялась....

Сегодня от плиты не отходила.
Но зато на несколько дней приготовила.

Завтрак обычный,а на обед сварила щи из кислой капусты с пшеном




На второе свеколка, лапша с сыром и сосиски с сыром


В перекуса виноград


На полдник пирожок заливной с вишней


Ужинали вчерашней картошкой с бараниной


Муж с солёными помидорами,а я с лечо

Еленка пишет:

Анжелика пишет:

Еленка пишет:
Тамара,я зашла и посмотрела рецепт.
Ну все просто очень!
Но я не умею их лепить.
Такую косичку в жизни никогда не сделаю.
И сколько лепила, всегда они у меня в воде разлепляются...
Но слова я уже учу

А чего они разлепляются ? Ты же пирожки делаешь,
тут такой же принцип.

Да совершенно не такой же.
Пирожок я слепила и швом вниз положила...а Вареник в воде бултыхается.
Но я делала вареники из Наташиного теста,и ничего не развалилось.Но это было так муторно...я так долго ковырялась....

Вчера утром делала вареники мужу на передачу.
Начинка была готова. На 0,5 л кефира. 35 минут и посуду помыла
Но, естественно, это тренировка годами, с детства.
Вареники делать, быстрее чем суп варить

Молодец Наташа!
А мне уже трудно. Сразу спина начинает болеть.
А сидя не получается.
Лена,спасибо за подсказку. Я не делала щи с крупой.
Вот ещё один рецепт.
У меня тесто и для вареников и для пельменей
одно и тоже. Для творожных вареников делаю на кефире.

Еленка пишет:
Да совершенно не такой же.
Пирожок я слепила и швом вниз положила...а Вареник в воде бултыхается.
Но я делала вареники из Наташиного теста,и ничего не развалилось.Но это было так муторно...я так долго ковырялась....

Да ? А я пирожки защипываю как вареники)))) Или вареники как
пирожки)))) А насчёт муторно, согласна. Раньше это намного
быстрее получалось.

Наталия пишет:
Вчера утром делала вареники мужу на передачу.
Начинка была готова. На 0,5 л кефира. 35 минут и посуду помыла
Но, естественно, это тренировка годами, с детства.
Вареники делать, быстрее чем суп варить

Наташа, ты конечно молодец ! Но у тебя и вареники большого
размера. Как пирожок один. А я делаю чуть больше пельменя небольшого.
Поэтому очень долго в последнее время. А раньше делала тазиками.

Antik пишет:Молодец Наташа!
А мне уже трудно. Сразу спина начинает болеть.

И у меня (((. Поэтому так редко делаю их в последнее время.
И каждый раз говорю себе-всё, это был последний раз,
когда я делала вареники....

Лена, как всегда у тебя очень вкусное разнообразие !
Щи с пшеном очень всегда вкусные ! На второе тарелочка
замечательная. Всё с сыррром. И вермишелька, и сосиски)))
Свеколка всегда в тему. А что за пирог с вишней ?
Заливка  сметанная ? Картошечка хороша. И соленья к месту.

Молодец Лена.
Угостилася бы всем, кроме баранины

Фото сделала только завтрака


Ленивые вареники с маком.
Соус - сметана и джем малиновый без косточек.
Гренки две вместе, в серединке белок от одного яйца и какао.
Еда для Маруси, не все съела конечно.

Antik пишет:Молодец Наташа!
А мне уже трудно. Сразу спина начинает болеть.
А сидя не получается.
Лена,спасибо за подсказку. Я не делала щи с крупой.
Вот ещё один рецепт.
У меня тесто и для вареников и для пельменей
одно и тоже. Для творожных вареников делаю на кефире.

У каждого рецепты свои.
Что вареники делать, что любую еду, все равно стоять надо.
Лежать на кухне не выйдет

Анжелика пишет:

Наталия пишет:
Вчера утром делала вареники мужу на передачу.
Начинка была готова. На 0,5 л кефира. 35 минут и посуду помыла
Но, естественно, это тренировка годами, с детства.
Вареники делать, быстрее чем суп варить

Наташа, ты конечно молодец ! Но у тебя и вареники большого
размера. Как пирожок один. А я делаю чуть больше пельменя небольшого.
Поэтому очень долго в последнее время. А раньше делала тазиками.

У каждого свой размер.
Если бы я делала вареники как пельмени, то мои бы сказала, кончай эксперимент  и готовь как обычно. Пирожки тоже бывают разными размерами и сравнивать их нельзя, хотя, возможно у тебя так и есть
Повторюсь, эталона нет.
Эталон это у каждого семья и.то как сложилось годами.
Видела кстати, в продаже, пельмени величиной как небольшой вареник
На счет теста для вареников и размера вареника и способа их варки- могу только поговорить, без спора , но для себя ничего менять не буду и не буду говорить, что у меня самый супер рецепт. Нет и еще раз нет! Все индивидуально, иногда хочется что то попробовать и иное, но в данном случае нет. Не только сын и муж, но и я, любитель экспериментов, менять не буду ничего.