Полезные кулинарные ссылки

Наташа, спасибо за ссылки !

Я тоже немного добавлю. Интернет-магазины кондитерского сырья.

Konditer-Shop (здесь очень вкусная мастика)

Afina

Сластёна

Колобок

С работы добавлю в список.

В оглавление вставила ссылки.

Наталия пишет:В оглавление вставила ссылки.

Спасибо ! 

Спасибо девочки!

Наталия пишет:Формовка багетов-видео

Здорово ! 

Чем нужно кормить ваших мужей!!!
Это ссылка!!!

Из паутины
СЕРЕТЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ВКУСНЫХ КОТЛЕТ.

* Фарш для котлет лучше брать смешанный: свинина с курицей или свинина, говядина и курица.
* Булку или хлеб замочить в сливках.
* В котлеты добавляем только желток, белок придает им жесткость.
* Лук мелко режем и толчем в ступке для сочности.
* Все для той же сочности развести фарш кипятком. Как ни странно, но котлеты получатся очень сочными.
* Добавить в котлеты мелко натертую картошку или мелко нарезанную сырую капусту для дополнительной сочности и воздушности.
* Для сочности добавить бульон, а не кефир или сметану.
* Обязательно выбить готовый фарш.
* Обжаривать котлеты в кляре- смеси из муки, молока и яиц.
Все эти тонкости помогут вам приготовить вкусные и сочные котлеты.

Я не со всеми пунктами согласна.
1.Фарш для котлет необходимо брать из одного вида мяса, разное мясо имеет разную температуру для приготовления.
2.Чёрствую булку можно замачивать и в молоке, хотя в сливках и правда вкуснее, но и дороже соответственно.
3.Сырой лук будет "отдавать сыростью", вкуснее и ароматнее если его "притомить" на сковороде со смесью ом и сл.масла.
4.По поводу кипятка, то же не согласна, кипяток сразу же "заваривает" белок мяса, пусть и не полностью, но частично точно. Рекомендую добавлять ледяную воду, не лёд, а температурой ближе к нулю.
5.По поводу картошки и капусты не спорю, вкусы у каждого разные.
6.Бульон? Ну не знаю, как по мне то достаточно и ледяной воды, это ведь не суп, сколько той воды необходимо.
7.Выбивать - ОБЯЗАТЕЛЬНО!
8.Панировка - мука, яйцо, сухари; тройная панировка - гарантия того, что весь мясной сок останется внутри и котлеты будут сочными.

Я делала котлеты из смешанного фарша,
девочкам не понравилось.
Беру курицу или индейку.
Хлеб замачиваю в теплой воде.Можно
сухарные крошки.
Яйцо вообще не кладу. Котлеты тогда
очень сочные.
Лука беру много. Обваливаю только
в муке. Когда-то читала,что жарка в сухарях
вызывает обострение язвы желудка.

Все готовят по-разному.

Я хочу добавить ещё ссылку.Все уже знакомы,
а я только нашла и очень нравится.
Бухгалтерский учёт на кухне и на отдыхе

Antik пишет:Я хочу добавить ещё ссылку.Все уже знакомы,
а я только нашла и очень нравится.
Бухгалтерский учёт на кухне и на отдыхе

Аня именно эту страницу на сырный террин я и давала на стр 55 разговорной темы, как вариант для меню на др Светланы.
А вообще-то ссылка на этот блог у нас присутствует на 1 странице этой темы.

Наташа,прости,пожалуйста! Я не заходила в оглавление.

Antik пишет:Наташа,прости,пожалуйста! Я не заходила в оглавление.

Всё нормально.
Рекомендую зайти на 1 стр. тАм стОлько всяких ссылок

Наташа,мне кажется,что такого нет.

Лучшие торты от бабушки Эммы.

Antik пишет:Наташа,мне кажется,что такого нет.

Лучшие торты от бабушки Эммы.

Да, такого нет. А торты у бабушки Эммы очень хорошие, и сама она такой
позитивный человек ! И сайт у них хороший. Спасибо Аня, что напомнила.

Antik пишет:Наташа,мне кажется,что такого нет.

Лучшие торты от бабушки Эммы.

Спасибо Аня, теперь уже есть

Сайт позитивный у неё, впервые зашла, спасибо Аня.

Я теперь перед тем ,как испечь что-то
целый день думаю - что ?
Столько рецептов и все вкусные,трудно
выбрать.

Анжела,это Ты летом делала ?
Теперь с хвостиками не купить.
Я бисквит делаю ,как в Твоём описании.
Но кладу не полстакана крахмала,
а треть. Крахмал любой.Получается.

Antik пишет:Анжела,это Ты летом делала ?
Теперь с хвостиками не купить.

Что делала летом ? И какие хвостики ? 

Анжелика пишет:

Antik пишет:Анжела,это Ты летом делала ?
Теперь с хвостиками не купить.

Что делала летом ? И какие хвостики ? 

Вишни на тортике

Наталия пишет:

Анжелика пишет:

Antik пишет:Анжела,это Ты летом делала ?
Теперь с хвостиками не купить.

Что делала летом ? И какие хвостики ? 

Вишни на тортике

А, хвостики от вишен.   Коктейльные они, продаются в баночках круглый год. 

Здорово ! У нас нет.
Я серьезна зашла на сайт бабушки Эммы
и увидела,что продукты у неё наши.
Вот не знала,что у нас она живет.
Торты очень хорошие и простые.
Соня-бухгалтер тоже наша.Я с ней встречаюсь
в "кукинге",когда что-то не так представляю,
фотографию или рецепт.У неё тоже рецепты
крутые.Мне бы попроще.
Анжела,у тебя такие аккуратные тортики,
а у меня так не получается.
Девочки,спасибо за ссылки !