Компоты,соки,безалкогольные напитки

Компот из черешень от Светланы




Закатала 15 банок 3х литровых компота из черешни. В каждую  банку положила лимон и мяту. Получилось очень вкусно! Компот делаю  по маминому рецепту. Банки наполняю ягодой и заливаю водой. Потом сливаю в кастрюлю, добавляю сахар и даю закипеть. В это время стерилизую банку (у меня старый чайник-кипячу в нем воду и надеваю сверху бутель.). Черешню кипячу пару минут, заливаю в банку и закручиваю.

Прекрасно! Черешня своя?

Нет Натуся. Наши черешенки еще маленькие. Так только ребятишкам покушать. Муж покупал на местном рынке по 10 гр.

Сова пишет:Нет Натуся. Наши черешенки еще маленькие. Так только ребятишкам покушать. Муж покупал на местном рынке по 10 гр.

Дёшево! Унас по 20-25 грн

ЯБЛОЧНЫЙ СОК
Я решила выложить этот рецепт.
А вдруг кому-то пригодится.

Сок мы "гоним" вот такой соковыжималкой.
она полупромышленная.



Яблоки только моются, и выбираются не червивые.
резать их не надо



вот такую конструкцию соорудил муж.


Это сам сок.


Девочки,прошу прощения,но дальше фоты не сохранились,к сожалению.
Фото самого сока я выложу чуть позже, когда открою банки.

Итак сам рецепт:

После выгонки сока кастрюлю поставить на огонь и дать нагреть сок примерно до температуры 60град.
Это делается для того,чтобы снять шмых,который конечно есть в таком соке.
у нас соковыжималка не очень чисто гонит сок,поэтому жмыха получается прилично.
при нагреве шмых поднимается вверх, и шумовкой,а потом и ситом снимаю его.
Чем больше снять жмыха,тем светлее будет сок.
После этого в стерильные банки разливаем сок,закупориваем.
Самое интересное ,что КИПЯТИТЬ сок не надо!!!! просто прогреть чтобы снять жмых.

Этот рецепт проверен многолетними проверками.
так что не сомневайтесь,сок не загуляет!!!
А витаминки все останутся в нем

Кстати,моя соседка жмых тоже закупорила,а потом зимой ела вкусное яблочное пюре.
единственное что-оно было немного темновато

Лена, какой интересный рецепт !  Всегда довожу сок до кипения.
 А вот так до 60 град. только, никогда не делала. Конечно, в таком соке
 витаминчики сохраняются.   Агрегат у вас классный !