Полезные кулинарные ссылки

• Черный (дикий) рис
Эта культура относится к рису только по внешнему сходству. На самом деле, это вид однолетнего растения Цицания водная, чьи черные семена похожи на зерна риса – отсюда и пошло такое название.
Польза черного (дикого) риса
Во-первых, черный рис (его еще называют акватика; дикий, водяной или индейский рис; семена цицании) богат протеином. В 100 г черного риса содержится 15 г белка, в то время как в белом – только 5 г, в коричневом – 7 г, черном тибетском – 9 г.
Во-вторых, в нем очень много фолиевой кислоты (витамин В9), необходимой для кроветворения, образования и поддержания здоровья клеток всего организма. Это один из самых дефицитных витаминов, а в 100 г неотваренного черного риса его целых 95 мг (48% суточной нормы). Кроме того, черный рис богат магнием (44% суточной нормы), фосфором (54%), марганцем (66%), кальцием (44%) и калием (40%) и другими минералами.
В-третьих, черный рис практически не содержит холестерина и жиров, а потому очень легко усваивается.
Правда, варится такой рис дольше всех остальных: его нужно сначала замочить на несколько часов, а затем отваривать 30 минут, либо сразу варить около часа – пока все зерна не раскроются. Готовый черный рис обладает специфическим ореховым привкусом


Черный рис с орехами



Ингредиенты: 5,5 стаканов куриного бульона, 1 стакан дикого риса, 1 стакан коричневого риса, 1 стакан порезанного миндаля, 1 стакан светлого изюма, специи и зелень по вкусу
В небольшой кастрюльке доведите до кипения ½ стакана куриного бульона, залейте им изюм и отложите на время. В более крупной кастрюле вскипятите 3 стакана бульона, добавьте промытый черный рис и варите около часа. В третьей кастрюле в оставшемся бульоне отваривайте коричневый рис в течение 35-40 минут. Поджарьте в сковороде миндаль и добавьте его к готовому рису вместе с изюмом, специями, зеленью и всё перемешайте.


Запеканка из черного риса со шпинатом



Ингредиенты: ½ стакана черного дикого риса, 1 яйцо, ½ стакана порезанного шпината, ½ стакана низкокалорийного творога, 3-4 ст.л. молока, зелень по вкусу
Эта здоровая и питательная запеканка готовится очень просто: нужно лишь отварить рис, взбить молоко с яйцом, смешать все ингредиенты и выпекать их 30 минут в духовке, разогретой до 180 градусов.

Тамара пишет:Я тоже люблю только смотреть! Удивляюсь фантазии конрдитера! Но поаторить....конечно, никогда! Это мне не под силам.

ПтичкаBY пишет:

Тамара пишет:Я тоже люблю только смотреть! Удивляюсь фантазии конрдитера! Но поаторить....конечно, никогда! Это мне не под силам.

Тома, мне кажется, что и повторить ты бы смогла, было бы желание!

Наталия пишет:Блог Насти, сестры Еленки
Ссылку поставлю на 1 страницу

ПтичкаBY пишет:Девочки, может кто заинтересуется

https://www.texturra.ru



И много чего другого. Но это в России

Анжелика пишет:

Наталия пишет:Блог Насти, сестры Еленки
Ссылку поставлю на 1 страницу

У меня он давно в браузере в закладках.