Прошу совета

Antik пишет:Девочки,я собралась готовить щи из квашенной капусты,
но забыла рецепт,Кажется Тома давала .
Помогите,пожалуйста!

Аня,все очень просто.
Заходишь в тетрадь Томы и ищешь
Щи суточные.

Наташа,спасибо! А я решила ,что суточные щи
из простой капусты и не читала.
Искала,чтоб в заголовке стояла - квашенная капуста.

Antik пишет:Наташа,спасибо! А я решила ,что суточные щи
из простой капусты и не читала.
Искала,чтоб в заголовке стояла - квашенная капуста.

Аня, читай в рецепте дальше , я просто перечитывала - рецепт ЩИ, а дальше читали - из чего они.

Наташа спасибо!

Девочки, подскажите.
Кто нибудь закрывал на зиму чесночные стрелки?
Маринованные.
Я не нашла рецепт у нас.
В инете полно рецептов,но может кто-то сам пробовал.

Я не закрывала, но хотела бы попробовать.....Только стрелок нет!

Еленка пишет:Девочки, подскажите.
Кто нибудь закрывал на зиму чесночные стрелки?
Маринованные.
Я не нашла рецепт у нас.
В инете полно рецептов,но может кто-то сам пробовал.

Нет. Только морозила. И еще делала со сливочным маслом и в морозилку.
А сейчас бы и рада, но стрелки в квартире не растут

Ну всё, значит я у нас буду первооткрывателем))))

Еленка пишет:Ну всё, значит я у нас буду первооткрывателем))))

Удачи и рецепт за тобой!

Муж попросил сварить варенье из черной смородины.
У кого есть что то интересное? Необычное?

Я бы сварила с пектином. Сахара можно положить в два раза меньше и варить всего 3 минуты.

Тамара пишет:Я бы сварила с пектином. Сахара можно положить в два раза меньше и варить всего 3 минуты.

Спасибо, подумаю.

Наталия пишет:Муж попросил сварить варенье из черной смородины.
У кого есть что то интересное? Необычное?

Я из черной смородины делала по типу желе.
Ягоду пробила блендером, засыпала сахаром, нагрела примерно до 60 грд до растворения сахара,и по банкам разлила.
За счёт такого нагрева и пектина который есть в смородине получилось типа желе.
Мне понравилось!

Спасибо Лена.

Девочки,у меня вопрос про глазурь.
На белке не хочу,а на лимонном соке у меня она
получается светло-зелёная. Подскажите,как сделать,чтоб была белой.

Antik пишет:Девочки,у меня вопрос про глазурь.
На белке не хочу,а на лимонном соке у меня она
получается светло-зелёная. Подскажите,как сделать,чтоб была белой.

Аня, идеально белой глазурь на пудре и соке
не получится. Но она и не зеленая получается.
Пудры нужно много, а сока мало.
Есть глазурь на сухом молоке. У нас в Пасхальной теме.
Растопи белый шоколад. Самая быстрая глазурь.
Но все эти глазури, как и шоколад, будут иметь
слегка кремовый оттенок. Белоснежный цвет это
только белок. Я не знаю почему ты его боишься,
ведь если взять свежие яйца и правильно их обработать,
то никаких ужасов не будет 100.%)))
Но есть и альтернатива. Это сухой белок. Хотя он продается
только в специализированных магазинах.
А вот пастеризованный белок есть в обычных магазинах.
Я пользуюсь и свежими яйцами, и сухим белком, и пастеризованным.

У нас ,когда на наших заводах или птицефабриках что-то
случается, сразу сообщают,что такие-то продукты снимаются,
что с территорий яйца с сальмонеллой.
Теперь разрешили ввоз импортных продуктов из турции и др. стран и мы ничего не знаем о качестве.
Поэтому боюсь на курином белке. Я посмотрю в пасхальной теме.
Она у нас отдельная?

Antik пишет:У нас ,когда на наших заводах или птицефабриках что-то
случается, сразу сообщают,что такие-то продукты снимаются,
что с территорий яйца с сальмонеллой.
Теперь разрешили ввоз импортных продуктов из турции и др. стран и мы ничего не знаем о качестве.
Поэтому боюсь на курином белке. Я посмотрю в пасхальной теме.
Она у нас отдельная?

Сальмонелла не живет внутри яйца. Яйцо,
с неповрежденной скорлупой, внутри стерильно.
Все на поверхности. А это решается обработкой.
Но это такое дело. Каждый решаем все сам.
А шоколад белый почему не используешь для
глазировки ?
Здесь Рецепт глазури.

Анжелика,большое спасибо!

Анжелика,я сделала айсинг. Печеньки получились корявыми .
У меня он остался его можно сохранить на пару дней?
Я бы кекс покрыла 29-го.

Аня, если ты делала айсинг по рецепту Анжелики, то у нее в конце написано, как хранить айсинг. Если делала по интернету,  то тоже можно задать этот вопрос и получить ответ.

Я бралв рецепт у Анжелики . Только не поняла
в конце. В начале она писала,что взбивать до твердых пиков,чтоб кончик опустил головку.
А в конце текста,что взбивала на малой скорости и одну минуту.
Меня не интересовала заливка и я конец прочла потом.
Осталось много,хотя, я брала тоже треть порции.
Я все перенесла в маленькую коробочку ,получилось под крышку.

Antik пишет:Анжелика,я сделала айсинг. Печеньки получились корявыми .
У меня он остался его можно сохранить на пару дней?
Я бы кекс покрыла 29-го.

Два дня хранить можно. Я храню любой айсинг не более 2-3 дней.

Antik пишет:Я бралв рецепт у Анжелики . Только не поняла
в конце. В начале она писала,что взбивать до твердых пиков,чтоб кончик опустил головку.
А в конце текста,что взбивала на малой скорости и одну минуту.
Меня не интересовала заливка и я конец прочла потом.
Осталось много,хотя, я брала тоже треть порции.
Я все перенесла в маленькую коробочку ,получилось под крышку.

Аня, рецепт всегда нужно читать внимательно и обязательно
полностью. Для того, и тратится время, что бы написать все нюансы.
Ты же понимаешь, что рецепт не мой. Я привела оригинал рецепта.
А ниже всегда пишу свои впечатления, даю советы.
И пишу как получается у меня. И для меня не понятно, как
это прочитать рецепт не до конца ….Я к примеру, все новые
для себя рецепты перечитываю не один раз.

100 %