Re: Тортомания. Рецепты бисквитов, крема, и другое

автор **Анжелика** Вт 27 Дек 2016 - 9:57

Света, очень впечатляет ! Торт будет супер !

автор Сова Вт 27 Дек 2016 - 15:06

Спасибо Анжела Благодарность

!
Ну всё, торты зделала. Теперь переживаю, что размокнет мастика Плачущий

. Нужно было всё же обмазать ганашем. Но уже как будет.

Тортомания. Рецепты бисквитов, крема, и другое - Страница 25 W18mlj

А второй сфоткаю при дневном свете. Цвета не передаёт нормально.
С мастикой было приятно работать. Покрасилась и каталась легко. Правда я не обтягивала идеально торт, так что может поэтому было без проблем. Но мне понравилось с ней работать. Нужно будет ещё попробовать самой мармышковую сделать.

автор **Наталия** Вт 27 Дек 2016 - 20:41

БРАВО!!!

Мне нравится!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

автор Сова Вт 27 Дек 2016 - 23:28

Натуся! Спасибо тебе!!! Без тебя ничего бы не было Благодарность

!!!

автор Сова Вт 27 Дек 2016 - 23:37

Так и не получилось цвет передать. На улицу тащить лень-он тяжёлый очень. Но я думаю и так всё понятно.

Тортомания. Рецепты бисквитов, крема, и другое - Страница 25 P1010006_500

Тортомания. Рецепты бисквитов, крема, и другое - Страница 25 P1010006_500

Тортомания. Рецепты бисквитов, крема, и другое - Страница 25 I

Косяков конечно полно((. Торт изначально был задуман другой, но крема было мало, а домашних яиц уже не было, исходила из того, что есть. Первый раз сделала бордюр, получился красиво, но я стала "исправлять" и всё испортила. Пришлось снимать. Естественно намазала((. Повторный бордюр получился стрёмный. Начала делать розы. С самодельного гвоздика снимались плохо. Посадила их не симметрично. Пришлось сделать из мастики цифры и сердечки. В общем результатом я не довольна Печальный

. Но старалась. Широкая улыбка

автор Сова Вт 27 Дек 2016 - 23:42

К стати-мастика не поплыла , зря переживала Широкая улыбка

.
Теперь будем ждать-как он доедет. Сергей уже отнёс его на автобус. Там какая то женщина сама предложила свою помощь Радость

! Нат-это не ты сделала заказ курьера Подмигивает

? Так что надеюсь, доедет нормально и Вовка его там не растрясёт. Широкая улыбка

автор **Наталия** Ср 28 Дек 2016 - 1:54

Ага

я заказала курьера Подмигивает

Тёте торт красивенный! И сразу видно, что большой!
Косяки видишь только ты. Подмигивает

автор Сова Ср 28 Дек 2016 - 2:12

Спасибо Натуся Поцелуй

!
Ребёнок торт получил. Сказал-всё дошло хорошо и торт ему понравился Хлопает в ладоши

. Сказал-прикольно Радость

!

автор **Анжелика** Ср 28 Дек 2016 - 2:48

Света, всё получилось замечательно ! Оба торта очень красивые !
Браво

Почему ты переживала, что мастика потечёт, ты же не мочила её.
Она течёт от воды и влаги. А чем ты покрывала под мастику ?
И смотрю, ты табличку с надписью "Удачи" на торт не прикрепила.
Ты же её сделала. Передумала ?

автор **Анжелика** Ср 28 Дек 2016 - 2:50

Сова пишет:
Ребёнок торт получил. Сказал-всё дошло хорошо и торт ему понравился . Сказал-прикольно !

Именинник доволен остался. Это главное !

автор **Наталия** Ср 28 Дек 2016 - 2:59

Сова пишет:Спасибо Натуся !
Ребёнок торт получил. Сказал-всё дошло хорошо и торт ему понравился . Сказал-прикольно !

Самые главные ценители - это наши дети!
Браво

автор Сова Ср 28 Дек 2016 - 3:01

Почему ты переживала, что мастика потечёт, ты же не мочила её.
Она течёт от воды и влаги. А чем ты покрывала под мастику ?
И смотрю, ты табличку с надписью "Удачи" на торт не прикрепила.
Ты же её сделала. Передумала ?

Табличка есть, просто я её не положила. Переделала. На белой мастике написала фломастерами пищевыми. По размеру сделала поменьше. Положила не на торт, а в основание. Даже не клеила её.
Под мастику всётаки сделала штукатурку. Просто у меня осталась половина коржа с тётиного торта и крем. Я выровняла им тётин торт и остатки положила на торт сына и обмазала ею.
Клеила всё на воду( не саму мастику, рыбку и водоросли, ну и волны), правда старалась немного мазать. Поэтому и боялась, что потечёт. но у меня холодильник ноу фрост, так что всё подсушил.

автор Сова Ср 28 Дек 2016 - 3:02

Самые главные ценители - это наши дети!

Для них и стараемся Широкая улыбка

.

автор **Анжелика** Ср 28 Дек 2016 - 3:09

Сова пишет:
Под мастику всётаки сделала штукатурку. Просто у меня осталась половина коржа с тётиного торта и крем. Я выровняла им тётин торт и остатки положила на торт сына и обмазала ею.
Клеила всё на воду( не саму мастику, рыбку и водоросли, ну и волны), правда старалась немного мазать. Поэтому и боялась, что потечёт. но у меня холодильник ноу фрост, так что всё подсушил.

В общем ты всё сделала по своему. Подмигивает

Штукатурка ещё куда не
шло, все таки в ней есть крем. Хоть к чему то было мастике крепиться.
Но склеивать водой, я не поняла зачем ? Это же такой риск ! Ты могла просто
загубить весь торт. Слава Богу, что этого не случилось !

автор ПтичкаBY Ср 28 Дек 2016 - 3:46

Торты просто изумительные!

автор Сова Ср 28 Дек 2016 - 10:35

Спасибо Ленчик Благодарность

!
Девочки, торт получился (без лишней скромности) просто изумительный! Я даже не ожидала такой вариант. Всё в меру.Безе не размокло. Пропитка как нельзя к месту. Пропитала достаточно-и не сухой, и не мокрый. Крем супер(спасибо Лена за ссылку, а Анжела за то, что приготовила Благодарность

). Смородина тоже вписалась в ансамбль Широкая улыбка

. Все были от торта в восторге (вот какая я хвастушка Смущающаяся девочка

). Тётя ОЧЕНЬ довольная осталась)).
Позвонил ребёнок и сказал, что торт очень вкусный. Так что я довольна! Выложу рецепт пропитки и печенья для прослойки. Племянник обещал скинуть разрез торта.

автор **Наталия** Ср 28 Дек 2016 - 19:35

Рецепт печенья давай. Я сегодня испеку свой черёмуховый №2. А с начинкой ещё не определилась.

Не хвастушка Подмигивает

, а констатация факта даже тобой, а ты переживала Браво

автор Сова Чт 29 Дек 2016 - 3:18

Натусь, пока сходи по ссылке-я раньше давала. Мне сейчас некогда-ухожу на вторую часть дня рождения Подмигивает

.
Вот племянник скинул фото разреза торта. Снял правдо неудачно. В жизни смотрелся более красиво.

Тортомания. Рецепты бисквитов, крема, и другое - Страница 25 Image?t=3&bid=849998285537&id=849998285537&plc=WEB&tkn=*mG_-A0_MrfLbSVxRMGoN5DIDfbo

Тортомания. Рецепты бисквитов, крема, и другое - Страница 25 Image?t=3&bid=849998285537&id=849998285537&plc=WEB&tkn=*mG_-A0_MrfLbSVxRMGoN5DIDfbo

Тортомания. Рецепты бисквитов, крема, и другое - Страница 25 Image?t=3&bid=849998235873&id=849998235873&plc=WEB&tkn=*B0zTXDhCgmHQjHHnovJOUHRkFwQ

автор **Наталия** Чт 29 Дек 2016 - 3:25

Поняла. Очень аппетитно выглядит!

автор **Анжелика** Чт 29 Дек 2016 - 3:47

Света, красивый торт внутри. Молодец ! Одобрение

автор Сова Чт 29 Дек 2016 - 7:09

Спасибо девочки!

автор Сова Чт 29 Дек 2016 - 9:48

Прослойка для торта "Печенье шоколадное искушение".

1.мука пшеничная в/с-150гр.
2.масло сливочное-125гр.
3.сахар кристалический-190гр.
4.ваниль по вкусу
5.разрыхлитель-1/2 ч.л.
6.сода-1ч.л.
8.патока или светлый мёд-1ст.л.
9.яйцо крупное-1шт.
10.шоколад с содержанием какао не менее 50%-175гр.
11.орехи-50гр.

Из данного рецепта выходит 3 коржа диаметром 23 см.
Растереть сл. масло с сахаром до бела. Добавить патоку и мёд и хорошо всё перемешать.
Яйцо взбить и добавить в масляную массу.
Смешать муку с разрыхлителем , солью и содой и постепенно вмешать в масляную смесь.
Орехи порубить и добавить в тесто. Шоколад порубить не мелко и тоже добавить в тесто.
Тесто выкладываем в форму чуть не доходя до стенок формы. Выпекаем при 200С 11-12 минут.

автор **Наталия** Чт 29 Дек 2016 - 10:47

Дякую.

Прошлась по твоей ссылке, внимательно прояла и поняла, что не нужно этот корж для черёмухового торта, всё таки он и так очень самодостаточный.
Эта прослойка и правда, больше подходит для бисквита.

автор **Наталия** Чт 29 Дек 2016 - 10:58

Птичка ВY пишет:Это рисовальная масса для пряников:
Сахарная пудра — 200 гр (ищите мелкую. Это очень важно. Если вы добавите в белок крупную пудру, то глазурь у вас не получится однородной и заливать пряники или печенье ей вы не сможете).
Яйцо — 1 шт (аккуратно отделите белок от желтка. Наличие желтка в глазури нежелательно, но если он все же попал в вашу чашку с белком, то чайная ложка вам в помощь — аккуратно соберите пролитый желток.).
Миска для перемешивания (предварительно хорошо протрите от возможной влаги. В большинстве рецептов по глазури сказано, что влага просто несовместима с глазурью. Я с этим согласна лишь наполовину, но все равно тщательно протираю емкости, где готовлю глазурь).
Механический или ручной венчик.
Лимонный сок — по желанию (добавляют для лучшего взбивания белков).
Важно — прежде чем начать работу с глазурью, найдите емкость, из которой будет делать роспись (кондитерский мешок, пищевой пакетик, файл). Также посмотрите информацию о пищевых красителях.

автор ПтичкаBY Чт 29 Дек 2016 - 11:00

Ну очень аппетитный разрезик!