Тортомания. Рецепты бисквитов, крема, и другое

Я мечтаю сделать Киевский .

Сова пишет:Давай что-то новое и необычное !

Свет, ты знаешь, необычное не всем нравится. А новое как-то затевать
страшновато, а вдруг не получится ? У меня крутятся мысли, сделать
что-то новое. Но муж говорит-не рискуй. И по своему он прав.

Сова пишет:Я мечтаю сделать Киевский .

А я делала. Года три назад. Мужу на ДР. Получилось хорошо.
Но как только торт постоял, безе размокло и вышла каша.
А столько труда ! Но это в моей духовке так. Поэтому
я и не делаю в ней торты с безе. А иногда так хочется....
Свет, у тебя же с безе всё получается. Поэтому и Киевский
выйдет отлично.

Конечно муж прав. Да и время сейчас не то, что бы переводить продукты. А в твоём меню столько рецептов вкуснейших тортов!
А вот во мне всегда сидит какой то чёртик , который вечно толкает меня на авантюры .

А я делала. Года три назад. Мужу на ДР. Получилось хорошо.
Но как только торт постоял, безе размокло и вышла каша. Печальный
А столько труда ! Печальный Недовольный Но это в моей духовке так. Поэтому
я и не делаю в ней торты с безе. А иногда так хочется....
Свет, у тебя же с безе всё получается. Поэтому и Киевский
выйдет отлично. Подмигивает

Ну это не факт, что всё получится. Да и духовка моя уже подуставшая. Я ведь, когда работала, эксплуатировала её по полной. Так что свой ресурс она уже исчерпала. Уже не работает электрощуп, не работает основная программа с конвекцией. В городе отвезли бы в сервис или вызвали мастера на дом. Здесь в селе есть местные самоделкины, но как то страшно доверять им духовку.

Сова пишет:Конечно муж прав. Да и время сейчас не то, что бы переводить продукты. А в твоём меню столько рецептов вкуснейших тортов!
А вот во мне всегда сидит какой то чёртик , который вечно толкает меня на авантюры .

Свет, да мне очень хочется именно новый сделать. Я это очень люблю.
И мне всегда это интересно. Но тут муж меня уговорил. Сказал, что
скоро у него ДР, и я смогу поэкспериментировать.
Так что, уже на Крещение сделаю Птичку от Насти, а мужу на
ДР чего-то новенькое.
Я вот думаю только. Мне хотелось бы украсить МБ, т.к. он нежирный,
в отличии от Швейцарской меренги. Я МБ украшала торт покрытый
масляным кремом. Всё держалось отлично. А вот как на суфле и
шоколаде поведёт себя МБ ? Или лучше не рисковать, и сделать
Швейцарскую маренгу ?

Сова пишет:Ну это не факт, что всё получится. Да и духовка моя уже подуставшая. Я ведь, когда работала, эксплуатировала её по полной. Так что свой ресурс она уже исчерпала. Уже не работает электрощуп, не работает основная программа с конвекцией. В городе отвезли бы в сервис или вызвали мастера на дом. Здесь в селе есть местные самоделкины, но как то страшно доверять им духовку.

Свет, безе же у тебя в ней получается. А в этом торте это главное. Остальное,
что кремом перемазать не получится ?

Анжелика пишет:
Свет, да мне очень хочется именно новый сделать. Я это очень люблю.
И мне всегда это интересно. Но тут муж меня уговорил. Сказал, что
скоро у него ДР, и я смогу поэкспериментировать.
Так что, уже на Крещение сделаю Птичку от Насти, а мужу на
ДР чего-то новенькое.
Я вот думаю только. Мне хотелось бы украсить МБ, т.к. он нежирный,
в отличии от Швейцарской меренги. Я МБ украшала торт покрытый
масляным кремом. Всё держалось отлично. А вот как на суфле и
шоколаде поведёт себя МБ ? Или лучше не рисковать, и сделать
Швейцарскую маренгу ?

Я бы не рисковала. Помнишь мой первый торт, что мне заказали? Там было суфле. Так пока она его дотащила домой, бока облезли .
А киевский может на 6- ое сделаю .

Девочки если вечером ноут будет в работе дам рецепт Киевского, который я пекла - ох на какой духовке.

Давай. Рецептов много не бывает .

Сова пишет:
Я бы не рисковала. Помнишь мой первый торт, что мне заказали? Там было суфле. Так пока она его дотащила домой, бока облезли .

Спасибо, Света. И я того же мнения. Рисковать не буду.

Мои вчерашние торты. Это Птичка от Насти. Небольшой казус вышел
у меня. Делала розу на покупном гвоздике. Такую красивую сделала.
Остался последний штрих, и она соскользнула на стол, кучкой крема.
Сделала другую, но вышло уже не то. И эту сделала с трудом, она всё
время пыталась соскользнуть с гвоздика. Что интересно, на самодельном
из фольги такого не было. Там ничего не скользило и не падало. В следующий
раз покрою поверхность этого гвоздика фольгой.



Здесь конечно, ничего интересного. Это Птичка Light. Без сахара.
Делала для сестры. Но попробовали всё желающие. Им было
интересно. Игорь сказал, что в этой Птичке суфле вкуснее.

Шикарные торты, Анжелика.
Попробовать я бы тоже не отказалась)))

Спасибо, Леночка !

Хочу рассказать, как мы везли торты. У нас было много снега, потом шёл дождь.
В результате на дороге образовались огромные колдобины сантиметров по пятьдесят
корявые и скользкие. Игорь приехал на машине. Она низкая, не та,что раньше у него
была. Как начали ехать, так и начались американские горки ! Машина скачет,
мы тоже, торты на тарелке и подложке само собой, тоже. Алинка смеётся, кричит - "Ура,
горки ! Класс !". У меня была Птичка Light. Она вообще нежная. Только и
смотрю, как торт дислокацию меняет на тарелке. И мне тоже стало
так смешно. Муж говорит-"Сейчас торт будет на тебе !". А что я могу сделать ?
Вцепилась обеими руками в тарелку, и представляю, как он у меня будет смотреться
на шубе в виде погона, или на голове, в виде шляпки (укладку можно было и не
делать) Но всё обошлось. Тортики удержались, и прибыли на
место назначения в приличном виде. Но как вспомню, как мы их везли,
смех до сих пор разбирает.

Анжела , торты класс! Первый такой солнечный, а у второй такой высокий ! Ну ты рецепт этого второго выложишь?

Что интересно, на самодельном
из фольги такого не было. Там ничего не скользило и не падало. В следующий
раз покрою поверхность этого гвоздика фольгой.

А мне наоборот на таком проще. Просто у меня маленького диаметра, поэтому я сделала по твоему совету из фольги.

Анжелика пишет:Хочу рассказать, как мы везли торты.

Смех конечно смехом, но представляю, как ты переживала. Ведь торт везла на праздничный стол. Но всё хорошо, что хорошо заканчивается .

Сова пишет:Анжела , торты класс! Первый такой солнечный, а у второй такой высокий ! Ну ты рецепт этого второго выложишь?

Спасибо, Света. Рецепт есть на форуме. "Птичье молоко" (light)
Ты даже глазурь как-то из него делала. Я просто ссылку на него не давала,
думала что никого не заинтересует этот вариант.  Хотя суфле и правда вкусное.
Лёгкое и низкокалорийное. Рекламирую. Сметану я взяла 10%.
А бисквит взяла отсюда.

Сова пишет:А мне наоборот на таком проще. Просто у меня маленького диаметра, поэтому я сделала по твоему совету из фольги

У меня гвоздик в диаметре 5 см. А почему с него всё время съезжал крем,
так и не поняла. А вращать в руках, его намного удобнее, чем самодельный
из фольги.

Сова пишет:

Анжелика пишет:Хочу рассказать, как мы везли торты.

Смех конечно смехом, но представляю, как ты переживала. Ведь торт везла на праздничный стол. Но всё хорошо, что хорошо заканчивается .

Переживала, конечно.

Посмотрела рецепты-там нужна стевия.

Сова пишет:Посмотрела рецепты-там нужна стевия.

Стевия нужна только в бисквите по Дюкану. В Птичке Лайт ее нет.
Там фруктоза, ты можешь ее заменить сахарной пудрой. Я же делала
торт для диабетика. Поэтому у меня там стевия и фруктоза. А ты
можешь заменить на пудру.

Так у меня тетя одна и вторая с диабетом. Вот я думала для них.

Сова пишет:Так у меня тетя одна и вторая с диабетом. Вот я думала для них.

Стевию можно заказать по Интернету. Я заказывала. А потом ещё
в Ашане покупала. У меня она уже год наверно. Было три баночки.
Осталась половина одной. Интересно, сколько она сейчас стоит ?

ради одного торта заказывать не буду.

Сова пишет:ради одного торта заказывать не буду.

Сделай с фруктозой. Она есть в магазинах. Но её нужно
использовать редко.

Так как у меня остались сливки, я сегодня решила сделать нам
тортик. Чего добру пропадать. Получился вариант "Почти
Тирамису". Бисквит сделала классический. Пропитка кофе.
Суфле из ""Птички Light". Думаю, что буду делать это суфле
и в другие торты, с добавлением пудры.

Красиво и так вкусно и на ночь .