Аджика

У нас его навалом продают))

Наталия пишет:Ну это уже....как есть колбаса Оливье

Купила 5 кг сливы)) завтра буду делать)

Ксения пишет:Купила 5 кг сливы)) завтра буду делать)

Удачи! Рецепт Анжелики?
Ксюша пробуй на вкус по остроте,но не забывай, что в горячем виде острее

Да, По рецепту Анжелики хочу попробовать) хорошо что напомнила, про горячую остроту и забыла даже))

Фух...сделала))

Какая молодец! И как тебе на вкус?

Ух ты, как много получилось!!! Выглядит ооочень аппетитно!

Очень понравилось, муж со двора пришел и говорит-пахнет так вкусно на весь двор))) слива еще попалась медовая просто!

Здорово!

Ксюша, молодец, столько аджики закрыла !
Она невероятно ароматная получается. Вот еще про сахар
забыла написать, что его тоже нужно корректировать.
От сладости сливы и личных вкусовых пристрастий зависит.
Ксюша, как на сахар тебе, не слишком сладко вышло ?

Анжелика, получилось очень удачно! сперва сладкий вкус, а через пару секунд острота идет) супер просто))

Ксения пишет:Анжелика, получилось очень удачно! сперва сладкий вкус, а через пару секунд острота идет) супер просто))

Очень рада, что понравилась аджика !

Да, записала рецепт в свою копилку

И я, и я приготовила Аджику из слив.

С ней у меня целая история произошла.
В рецепте указаны красные перцы,а так как я уже готовила эту аджику,и перцы были зеленые,а вместо томатной пасты использовала помидоры, то вкус получился таксебе...Неееет,вкусно...но цвет ужасный, и слишком жидко вышло...Без красного перца никак нельзя,а его нема в магазине...

А слива то есть... и надо было что-то с ней делать...
Пошла я посмотреть какой у меня есть перец. Давно я не заглядывала на свою грядку. И вдруг вижу-Хороший красный перец висит и ждет меня. ( вот что значит огород у меня в запустении, перец закрыла пленкой и не открывала уже давно))))


Накануне,когда я была в мск и сидела с маленьким, муж почистил сливу.
Я приехала и просто ее сварила,чтобы не испортилась.
На следующий день я прокрутила ее блендером,и добавила уже все остальные ингредиенты...


Пробую я ее,и понимаю-мало мне вкуса, не хватает специй.
Пошла я на огород,сорвала приличный пучок кинзы и любистока, и туда же их прокрутила.
И О ЧУДО!!!! аджика заиграла     Вкус потрясающий,аромат неверотяный!!!!

Я в последнее время не представляю аджику без кинзы. Люблю ее невероятно!!!

В общем,без отклонений от слов рецепта не получилось.





Анжелика,спасибо огромное за рецепт! Буду готовить ее обязательно,но со своими дополнениями.
И блендером буду пюрировать сливу,и кинзу добавлять

В итоге цвет получился ооочень красивый!)

Лена, очень рада, что рецепт у тебя пошёл в дело !
Цвет и консистенция отличные ! А дополнения, или
изменения, ну как без них, если что-то не устраивает ?
Для себя ведь готовишь. Вкусы у нас у всех разные.
Я этот рецепт когда-то нашла в газете. И он был
тоже далеко не такой. Я всё переделала по своему вкусу.
И вот интересно. Я очень люблю кориандр, но совершенно
равнодушна к кинзе))))

Две порции Сливовой аджики по рецепту Анжелики сделала сегодня.

Никогда бы и не думала изменять рецепт Сливовой аджики от Анжелики, но.....
Так получилось.
Чтобы не забыть, вдруг опять, будут не те сливы, ставлю рецепт, основное сырье пропорции те же, но есть и изменение.



4 кг слив - летние сливы, у которых отделяется косточка
400 грамм чеснока
4 стручка горького перца
2 кг салатного перца красного цвета

Все прокрутить на мясорубке.Затем добавить:

500 грамм сахара
4 стол.ложки соли
2 ч.л. с горкой перца чёрного молотого
0,5 ч.л. молотого кориандра
1 ч.л. молотой гвоздики
0,5 ч.л. тмина
2 стол.л.копченой паприки (обычной в доме не было)

Томатная паста - 350 грамм


Все хорошо перемешать поставить на огонь довести до кипения ,
уменьшить огонь и варить помешивая 20 минут.Закатать в
стерильные банки.

Выход: 9 банок по 0,5 литра




У детей был хороший урожай летних слив и я использовала их.
Скажу, что вкус немного иной, не такой насыщеный как от угорки, да и цвет более светлый.
Зимой, при открытии баночки, фото поставлю.