Моя стихия-кулинария

Суперово!
Так интересно!
Спасибо за рецепт!

Наталия пишет:Суперово!
Так интересно!
Спасибо за рецепт!

Спасибо.

Анжелика, красота невероятная!!!!!!!!!!!

Спасибо, девочки.

Анжелика, я в ауте ! Читала, как фантастический рассказ . И как хорошо, что ты написала о том, что можно заменить фисташковую муку и пасту, а то я уже растроилась)). Капкейки конечно невероятные! И исполнение !!!

Спасибо, Света !

Заменять то можно, но вкус, конечно уже иной будет.

Авокадо на картошу

Наталия пишет:Заменять то можно, но вкус, конечно уже иной будет.

Авокадо на картошу

Ну почему авокадо на картошку ?
Да, вкус другой. Но не настолько уж
и большая разница. Да и автор рецепта,
Юлия Смолл рекомендует делать замену
фисташковой муки на другую ореховую.
И в креме у меня была замена ореховой
пасты.Вместо фисташковой на арахисовую.
Я вкус фисташковой пасты знаю. Поэтому
и решила смело делать замену. Крем
вышел очень вкусный. Да, не зеленоватый,
а кремовый, и с лёгким вкусом арахиса.
Так что можно смело заменять. Если бы
реально это было авокадо на картошку )))
я бы вам не советовала этого делать.
Конечно, если есть возможность сделать
с фисташковой мукой и пастой, это замечательно!
Но и замена будет совсем не хуже.

КИШ С КАБАЧКОМ, вместо курицы полукопченая колбаса.
Муж сказал, оччччень вкусно!
Спасибо за рецепт!

Какой красивый киш !

Ната, как красиво получился! Нужно будет и мне это тесто попробовать, пока есть кабачки.

Пирожное "Павлова"





Безе:

Сахарная пудра - 100 гр.
Сахар - 100 гр.
Белки - 3 шт.
Соль - щепотка
Сок лимона - 1 ч.л.
Крахмал - 10 гр.

Крем:

Творож. сыр - 120 гр.
Сахар. Пудра - 15 гр.
Сливки 33% - 120 гр.

Ягоды для декора во вкусу.

Готовим безе. Сахарную пудру просеять и смешать с крахмалом. В белки добавить
щепотку соли. Начинаем взбивать миксером на низкой скорости, постепенно всыпая
сахар. Увеличиваем скорость и взбиваем меренгу до плотности. Сахар должен
раствориться полностью. Это легко проверить. Нужно каплю меренги растереть
между пальцами. Миксер не выключаем. Частями вводим пудру с крахмалом.
Продолжаем взбивание ещё 5-7 минут. Миксер выключить. Влить сок лимона.
Включить, что бы всё ещё раз хорошо перемешалось. Готовая меренга должна
быть плотной, гладкой и блестящей. Перекладываем нашу меренгу в мешок
с насадкой. Насадка закрытая звезда. И отсаживаем безе, на противень,
застеленный пергаментом, формируя подобие корзиночки. Размер примерно 6 см.

Духовку предварительно разогреть. Температура 140-150 С. Понижаем температуру
до 100 С. И ставим на сушку наши безе. Время примерно 1,5 часа. Полностью
охладить заготовки. Приготовить крем. Для этого взбить холодные сливки с пудрой,
затем ввести крем сыр. Перемешать недолго до объединения. Я вбиваю всё вместе сразу.
В серединку безе выложить ягоды. Сверху украсить кремом. И ягодами.
Готовить эти пирожные лучше не задолго до подачи. Долго они не хранятся.

Я готовила из 1,5 порции. Вышло 10 не маленьких корзиночек и 2 штучки
остатка). Температуру я понизила до 90 град. Сушились ровно 1,5 часа.
У меня остались 2 корзиночки. Хранились просто при комнатной температуре.
Ни чем не прикрытые. На следующий день я приготовила немного крема.
По рецепту. Но с добавление кофе. Нам понравился и такой вариант.
И безе были такими как нужно. Хрустящими сверху, и мягкими, суфлейными
внутри. Рецепт с Ютуб канала Виктории "Я тортодел."

Анжелика, очень красиво получилось! Легендарная Павлова тоже тебе по силам, все можешь! Я, честно говоря, не поклонница этого кондитерского изделия, но его красотой всегда восхищаюсь!

Какая красота!

Тома, Наташа, спасибо.

Кабачковая "пицца", заменила пшеничную муку на зельноцерновую .
Готовила несколько раз.
Мужу очень нравится и мне тоже. Кабачок там не мешает мне
Спасибо за рецепт.

Анжелика, очередной шедевр !!!
Выполнение просто на высший бал!
Не устаю восхищаться тобой!

Не получилось поставить ссылку на рецепт.
Торт " Дамский каприз"



Просто тает во рту !
Спасибо Анжелика за вкуснейший и очень лёгкий в приготовлении тортик .

Наталия пишет:Кабачковая "пицца", заменила пшеничную муку на зельноцерновую .
Готовила несколько раз.
Мужу очень нравится и мне тоже. Кабачок там не мешает мне
Спасибо за рецепт.

На здоровье! Очень рада, что рецепт прижился у вас.

Сова пишет:Анжелика, очередной шедевр !!!
Выполнение просто на высший бал!
Не устаю восхищаться тобой!

Спасибо, Света.

Сова пишет:Не получилось поставить ссылку на рецепт.
Торт " Дамский каприз"
Просто тает во рту !
Спасибо Анжелика за вкуснейший и очень лёгкий в приготовлении тортик .

Какая ты молодец , что сделала этот тортик !
Приятно, что рецепт тебя не разочаровал.
Я бы сейчас этот кусочек с кофейком

Светик, торт отличный!!! Такой аппетитный разрезик!!! Этот торт похож на Прагу?

Анжелика пишет:

Наталия пишет:Кабачковая "пицца", заменила пшеничную муку на зельноцерновую .
Готовила несколько раз.
Мужу очень нравится и мне тоже. Кабачок там не мешает мне
Спасибо за рецепт.

На здоровье! Очень рада, что рецепт прижился у вас.

Да но вот до Кучерикас и руки и не дошли