Моя стихия-кулинария

Еленка пишет:Анжелика, так я не знала...
В рецепте именно этот крем стоит. И реклама- Я готовлю этот крем уже лет 25
Устаревшая информация получается...

Это действительно очень старый рецепт. Кто-то дал мне его лет 35 назад.
Долго готовила эклеры по нему. И крем так-же. Но всё же меняется в этом мире.
Вот и я нашла другой рецепт, который я считаю лучшим, чем мой старый.

Еленка пишет:Посмотрела рецепт крема в Эклерах-2.
Так он почти такой же...Какая разница сколько желтков,и молока всего на 100мл меньше...
И да,масла конечно больше надо.
Наверное да,крем тот лучше удалить, т.к. пропорции совершенно другие .Масла же надо больше....
Остальное все поняла. Надо готовить их чаще!!!!

Крем похож, конечно. Но дело не только в большем количестве масла.
Там интересная фишка при приготовлении, благодаря которой, крем
получается лучше и быстрее.
Старый рецепт крема сейчас удалю.

Еленка пишет:Анжелика,еще хочу отчитаться по пирожному Картошка...
Но рецепта нет.
Если хочешь,я могу его написать и выставить...
Или это ты сделай. Рецепт очень удачный!

Пиши, если хочешь. Я на авторство не претендую.

Всё, старый рецепт Эклеров удалён. Даже взгрустнулось) Он такой
родной был для меня. Сколько я их перепекла по нему..) Но
жизнь не стоит на месте. Всё должно меняться.
Кстати там ещё шоколадные есть у меня. Тоже неплохой рецепт.

Наталия пишет:

Анжелика пишет:

Наталия пишет:
С одной порции все помещается на один противень?

Из количества продуктов, что указаны в рецепте, у меня
получается 2 противня. Выпекаю по очереди.

А они могут ждать? Не опадут?
Прости за дурацкие вопросы

Тесто не опадёт. Спокойно себе лежит столько, сколько нужно. И ждёт
своей очереди для отсадки. Только нужно его прикрыть, что бы не
подсыхало, или в мешок всё выложить. Кстати, некоторые кондитеры
даже выдерживают тесто в холодильнике несколько часов. Что-то там
у них лучше получается после охлаждения ))) Я этого никогда не делала.
А так пишут, что тесто может в холодильнике лежать до 3-х суток.

А я пеку эклеры без молока.
Только вода. Всю жизнь так пекла.
Надо попробовать рецепт Анжелики.

Antik пишет:А я пеку эклеры без молока.
Только вода. Всю жизнь так пекла.
Надо попробовать рецепт Анжелики.

Я тоже пекла много лет на воде. Теперь вот напополам с молоком.

Анжелика пишет:Всё, старый рецепт Эклеров удалён. Даже взгрустнулось) Он такой
родной был для меня. Сколько я их перепекла по нему..) Но
жизнь не стоит на месте. Всё должно меняться.
Кстати там ещё шоколадные есть у меня. Тоже неплохой рецепт.

Странно...
а зачем весь то рецепт удалять???
я думала только крем.
Анжелика,ты обиделась что ли???

Еленка пишет:

Анжелика пишет:Всё, старый рецепт Эклеров удалён. Даже взгрустнулось) Он такой
родной был для меня. Сколько я их перепекла по нему..) Но
жизнь не стоит на месте. Всё должно меняться.
Кстати там ещё шоколадные есть у меня. Тоже неплохой рецепт.

Странно...
а зачем весь то рецепт удалять???
я думала только крем.
Анжелика,ты обиделась что ли???

С чего бы мне обижаться ? Я адекватная. Вроде бы.
Просто подумала, что во-первых, он уже устарел, рецепт этот.
А во-вторых, что-бы путаницы действительно не было в рецептах.

Вообще я зашла только крем удалить. А потом подумала-а удалю ка всё.

Лена, и Картошку пиши. Я писать этот рецепт все равно не буду.
Я ведь ни попсы, ни картошку, по рецепту не делаю. Всё на глаз и
сплошная импровизация)))))

Анжелика пишет:
С чего бы мне обижаться ? Я адекватная. Вроде бы.
Просто подумала, что во-первых, он уже устарел, рецепт этот.
А во-вторых, что-бы путаницы действительно не было в рецептах.

Ааа,понятно.
То есть рецепт Эклеры,и никаких 2...3...
Брат, Брат-2

Анжелика пишет:Лена, и Картошку пиши. Я писать этот рецепт все равно не буду.
Я ведь ни попсы, ни картошку, по рецепту не делаю. Всё на глаз и
сплошная импровизация)))))

Да,напишу хотя бы для себя,чтобы не забыть.
Спасибо за доверие

Еленка пишет:

Анжелика пишет:
С чего бы мне обижаться ? Я адекватная. Вроде бы.
Просто подумала, что во-первых, он уже устарел, рецепт этот.
А во-вторых, что-бы путаницы действительно не было в рецептах.

Ааа,понятно.
То есть  рецепт Эклеры,и никаких 2...3...
Брат, Брат-2      

Никаких братьев больше. Белых. Один только афроамериканец остался.
С малиной который.

Еленка пишет:

Анжелика пишет:Лена, и Картошку пиши. Я писать этот рецепт все равно не буду.
Я ведь ни попсы, ни картошку, по рецепту не делаю. Всё на глаз и
сплошная импровизация)))))

Да,напишу хотя бы для себя,чтобы не забыть.
Спасибо за доверие

Конечно, пиши обязательно.

Анжелика пишет:

Еленка пишет:

Анжелика пишет:
С чего бы мне обижаться ? Я адекватная. Вроде бы.
Просто подумала, что во-первых, он уже устарел, рецепт этот.
А во-вторых, что-бы путаницы действительно не было в рецептах.

Ааа,понятно.
То есть  рецепт Эклеры,и никаких 2...3...
Брат, Брат-2      

Никаких братьев больше. Белых.  Один только афроамериканец остался.
С малиной который.

То есть не негр афро...........

Еленка пишет:
То есть не негр афро...........

Именно. Всё в рамках цензуры.

Я в Израиле перестала делать картошку.
Раньше делала Марине в садик на ДР.
А здесь она на всех углах и есть что-то повкуснее.
И поп-кейк делала один раз Ноа на ДР.
Детям очень понравилось. Теперь они сладкое едят мало,
я и не пеку.

Анжелика пишет:

Наталия пишет:

Анжелика пишет:

Наталия пишет:
С одной порции все помещается на один противень?

Из количества продуктов, что указаны в рецепте, у меня
получается 2 противня. Выпекаю по очереди.

А они могут ждать? Не опадут?
Прости за дурацкие вопросы

Тесто не опадёт. Спокойно себе лежит столько, сколько нужно. И ждёт
своей очереди для отсадки. Только нужно его прикрыть, что бы не
подсыхало, или в мешок всё выложить.  Кстати, некоторые кондитеры
даже выдерживают тесто в холодильнике несколько часов. Что-то там
у них лучше получается после охлаждения ))) Я этого никогда не делала.
А так пишут, что тесто может в холодильнике лежать до 3-х суток.

Анжелика, спасибо за рецепт Чебуреков

Красивые! Света кинь один!

Лови

Света, какие аппетитные чебуреки ! Молодец !

Сова пишет:Лови

И мне. Два.

Сырные булочки




Ввиде "багетиков"
Полпорции.

Выпечка при температуре 170 град. Это в моей духовке.

Весь сыр добавила в тесто и зря. Тяжелое было тесто при подьеме.
Но вкусно!!!!!!!

Наташа, "багетики" невероятно аппетитные у тебя !