В гостях у Светланы.

Ну что-решила всё же сделать крем. Так как доашних яиц нет, решила делать сметанный-заварной. Сметана была 15%. Заварилась нормально, но на вкус кислоата. Может нужно было больше сахара положить ? Но уже заварила. Остынет, буду взбивать с маслом. Результат покажу.

Сделала вот такие капкейки. Крем-заварная сметана 15%.

Шикарные капкейки!
Жаль, у меня не любят выпечку с какао...

Спасибо Лена! А у меня всё любят. А так как я шокоголик, им приходится любить шоколадную выпечку .

Сова пишет:Сделала вот такие капкейки. Крем-заварная сметана 15%.

Света, красиво получилось. А тебе понравилось работать
с этим кремом ?

Сова пишет:Спасибо Лена! А у меня всё любят. А так как я шокоголик, им приходится любить шоколадную выпечку .

Я делаю пополам,так как у нас Ноа любит шоколад,
а Эден и Марина - нет. Мы с мужем едим,что есть.
Красивые капкейки. Но масленый крем у меня не любят.

Antik пишет:Я делаю пополам,так как у нас Ноа любит шоколад,
а Эден и Марина - нет. Мы с мужем едим,что есть.
Красивые капкейки. Но масляный крем у меня не любят.

Аня, это заварной сметанный крем. С добавлением масла. Но
не масляный.

Кексики отличные получились!
и красиво украшено.
Крем интересный,люблю такие,как Анжела правильно сказала-С добавлением масла.
всё равно,без масла никуда,этот крем один из самых вкусных!
И украшать им удобно!

Еленка пишет:
всё равно,без масла никуда,этот крем один из самых вкусных!
И украшать им удобно!

Лен, а ты тоже делала такой крем ?

У меня шоколад любят...а вот в выпечке какао не любят.

Анжелика пишет:
Лен, а ты тоже делала такой крем ?

нет,именно такой не делала,но нечто подобное было,в яблочном креме.
Надо тоже его выложить,а вдруг пригодится кому-то,но мне он не очень оказался...

Еленка пишет:

Анжелика пишет:
Лен, а ты тоже делала такой крем ?

нет,именно такой не делала,но нечто подобное было,в яблочном креме.
Надо тоже его выложить,а вдруг пригодится кому-то,но мне он не очень оказался...

Выложи, конечно.

Если честно, то вот на капкейки я лучше бы сделала МБ. Но домашних яиц не было, а была сметана и масло. Сразу скажу-сметана всё же лучше 21%. С этой получилось кисловато. И для ребёнка конечно лучше белковый крем. Ведь она в основном съедала крем .
Работать с ним было не очень, так как я добавила мало масла и он естественно плохо держал форму, быстро таял в мешке. Но вот так немного и побыстрому-мне было очень интересно .
Вот сегодня уже третий день, как испекла для нас этот бисквит. Он всё такой же воздушный и стал , мне кажется, ещё вкуснее. Сода в нём уже не чувствуется. А вот с разрыхлителем всё сразу было ок.
Однозначно теперь Анжелин бисквит и этот мои любимчики .
P.S. Добавляла гелевый краситель. Цвета стали не намного ярче . Делаю вывод-краски скорее всего разбавлены. Или может я мало добавляла? Но там пишут-несколько капель, я добавляла даже больше. Но мне совсем не хотелось кормить ребёнка красителями.

Сова пишет:Если честно, то вот на капкейки я лучше бы сделала МБ. Но домашних яиц не было, а была сметана и масло. Сразу скажу-сметана всё же лучше 21%. С этой получилось кисловато. И для ребёнка конечно лучше белковый крем. Ведь она в основном съедала крем .

Свет, а я сейчас иду делать этот крем. Делаю тортик для своих. Бисквит
вчера испекла. Сегодня делаю сметанный крем и Секретную начинку с
черникой. Теперь как то засомневалась. А будет ли Алина есть такой
крем ? Сметану купила 20%. "Волошкове поле" не нашла.
Взяла "Селянскую", такой фирмы, как масло в клеточку упаковка.

Сова пишет:Работать с ним было не очень, так как я добавила мало масла и он естественно плохо держал форму, быстро таял в мешке. Но вот так немного и побыстрому-мне было очень интересно .

Зато попробовала. И знаешь, что да как.

Сова пишет:Вот сегодня уже третий день, как испекла для нас этот бисквит. Он всё такой же воздушный и стал , мне кажется, ещё вкуснее. Сода в нём уже не чувствуется. А вот с разрыхлителем всё сразу было ок.
Однозначно теперь Анжелин бисквит и этот мои любимчики .

Как здорово, когда есть любимые бисквиты Твой шоколадный попробую
обязательно. Только уже к следующим выходным.

Сова пишет:P.S. Добавляла гелевый краситель. Цвета стали не намного ярче . Делаю вывод-краски скорее всего разбавлены. Или может я мало добавляла? Но там пишут-несколько капель, я добавляла даже больше. Но мне совсем не хотелось кормить ребёнка красителями.

Света, я не думаю,что они разбавлены. Я тоже Америколор беру. Но я мало ими
крема крашу, больше всего мастику. Для мастики нужно не много. Крема, я
заметила, что получаются более бледными. Но я не стремлюсь к яркости
в креме. Ну и конечно, возможны подделки. Всякое бывает.

А почему Алина может не есть такой крем? Она не любит масленых? Это конечно дело вкуса, но мне он нравится больше шарлотта. В шарлотте я сильно чувствую яйца. А этот с приятной кислинкой. Сделаешь тортик, не забудь показать.
Вот чернику ни разу не пробовала. Она ведь очень дорогая? Где ты её берёшь и почём?
А на счёт краски, вот тоже думаю-может подделка? Они ведь разливают её уже в Украине. Хотя, когда на ХП спрашивают, как добиваются таких насыщенных цветов, ответ один-добавляю много красителя . А я как представлю, что дети это едят и рука не поднимается больше добавить. У меня цвет был конечно поярче, чем на фото.
Хотела сегодня испечь из шоколадного бисквита торт, но мамуля меня как всегда обскакала-уже поставила тесто на пироги . Так что съедим пироги, испеку торт.

Очень красивые капкейки!!!

А то, что цвет неяркий, не волнуйся, более натуральный.

Не могу понять, куда делось моё сообщение. Я отвечала Свете
по поводу крема и красителей. Его кто-то удалил ?

Наталия пишет:Очень красивые капкейки!!!

А то, что цвет неяркий, не волнуйся, более натуральный.

спасибо Ната! Так было приятно наблюдать, с каким удовольствием Гануся их кушала .

Анжелика, да есть твой пост про крем и красители... На два поста вверх посмотри...

Анжелика пишет:Не могу понять, куда делось моё сообщение. Я отвечала Свете
по поводу крема и красителей. Его кто-то удалил ?

Я ещё не успела

Наталия пишет:

Анжелика пишет:Не могу понять, куда делось моё сообщение. Я отвечала Свете
по поводу крема и красителей. Его кто-то удалил ?

Я ещё не успела

ПтичкаBY пишет:Анжелика, да есть твой пост про крем и красители... На два поста вверх посмотри...

Это не тот пост. Я отвечала на пост Светы, который она написала 13.18.
Я его точно отправляла, и видела в теме. Ну ладно. Какой-то глюк
видимо. Бывает у нас иногда.

Светик-семицветик, огородные работы закончились, плиз сделай алфавитный указатель в списке

Наталия пишет:Светик-семицветик, огородные работы закончились, плиз сделай алфавитный указатель в списке

Почти сделала .