В гостях у Светланы.

Перевернутый абрикосовый пирог.



Если не ошибаюсь, рецепт Мишель

стакан 250 мл , форма 20 см

Карамель:

3/4 ст сахара
1/4 ст. воды
50гр сл масла
8-9 средних абрикос

Тесто:

4 яйца
2/3 ст. сахара
1 ч.л. ванилина
1 ст. муки
1 ч.л. разрыхлителя
щепотка соли
50 гр. растопленного сл. масла

Карамель:

Соединить в кастрюле с толстым дном воду с сахаром, довести до кипения, помешивая ложкой, пока сахар не растворится. Оставить кипеть, не размешивая , примерно 5-8 мин, пока сироп не станет менять цвет на золотисто-коричневый. После этого снять с огня и вмешать сл. масло (оно сначала запенится, а потом вся масса станет похожа на густую карамель). Вылить карамель в хорошо смазанную сл. маслом неразъемную форму. Половинки абрикос выложить поверх карамели срезом вниз и как можно плотнее друг к другу.

Тесто:

Яйца с сахаром и ванилином взбить в густую пену (примерно 10 мин на большой скорости) . Муку просеять с разрыхлителем и солью и аккуратно вмешать в яичную массу. Отложить несколько ложек теста в растопленное сл. масло и аккуратно перемешать. Затем вылить обратно в тесто и так же, не взбивая, аккуратно перемешать лопаткой до однородной массы.
Выложить тесто поверх абрикос и выпекать пирог в предварительно разогретой до 160С духовке до готовности. Дать постоять пирогу в форме 10 мин, затем провести ножом по краю формы и перевернуть пирог на блюдо. Подавать теплым или холодным.

Немного повозилась с карамелью. .когда добавила масло, оно никак не хотело смешиваться с карамелью. Домешала до того, что опять закристализовался сахар. Вернула сковороду на маленький огонь и расплавила сахар. Остальное все получилось без проблем. Пирог очень вкусный. Я пекла на 1,5 порции в сковороде где то наверное 24 см.

Света, шикарный пирог ! Представляю, как это вкусно !

Света,у Вас уже абрикосы?
Я помню ,какие абрикосы были у тёти на даче.

Света вкусно!!!!!!!!!!

Спасибо девочки.Пирог действительно вкусный.
Аня, у нас уже давно абрикосы. С одного дерева уже сьели)))).

Прекрасный пирог!

Какой аппетитный пирог!
У нас в продаже абрикосы появились, но невкусные, трава травой... А хочется сладкого, сочного...

Спасибо девочки!
У нас в этом году абрикос и персик совсем не такой, как обычно. Совсем не тот вкус (((.

Пекла сегодня на Лиман Изумительный пирог на основе моркови.

Сова пишет:Пекла сегодня на Лиман Изумительный пирог на основе моркови.

Класс !

Вкусненько!

Света,шикарный пирог!!!!
Я забыла,а он еще и с яблоком. Это вообще супер. Я думала что он типа коврижки,а это настоящий яблочный!!!
По ссылке прошла,а там еще один хороший-Французский пирог есть, тоже должен быть очень!!!!!

Я говорю о Французском, а твой кокосовый там ниже по странице.

Ната, я поняла, что ты о французком. Просто написала, что кокосовый тоже очень вкусный. Ну конечно если ты любишь кокосовую стружку.

Еленка пишет:Света,шикарный пирог!!!!
Я забыла,а он еще и с яблоком. Это вообще супер. Я думала что он типа коврижки,а это настоящий яблочный!!!
По ссылке прошла,а там еще один хороший-Французский пирог есть, тоже должен быть очень!!!!!

Спасибо Лена. Он больше к бисквитным подходит.А французкий вообще классный. Я его сама давно пекла, еще на ММ.

Наталия пишет:Вкусненько!

спасибо Натуся .

Анжелика пишет:

Сова пишет:Пекла сегодня на Лиман Изумительный пирог на основе моркови.

Класс !

Спасибо .Уже практически съели))).

Света,пирог и кексы - всё для меня.
Я не люблю кокос и заменяю молотыми орехами.
Очень летняя выпечка !

Рада, что Вам понравилось))).

Испекла полнормы Французского яблочного пирога. Аромат!!!

Пирог для очень занятых читай ленивых))) быстр в приготовлении

Пирог вкуснейший.!!!
Спасибо Света за рецепт!!!

Марусенька сразу все кушала, а затем верхушку с яблоками, а остальное мне отдавала со словами - бабуся ам тортик

Здорово как, что Марусе пирог понравился. Поспеют яблоки, тоже испеку.

Анжелика отвечаю здесь.

Французский яблочный пирог

Света мне сказала, что если печь в большой форме, как у нее в рецепте, то заливку необходимо увеличить вдвое.

По рецепту.
1.Не сказано, куда класть яблоки, но судя по фото сверху.
Я 1/3 вмешала в тесто, остальные выложили сверху и поставила на выпечку.
2.В рецепте заливки - указано 100 грамм масла, а в в тексте 150. Сделала 150 и увидела, что несоответствие, всё таки необходимо 100 грамм масла и 2 яйца. Вчера сделала по этому вопросу изменение в рецепте.

Сейчас сделаю исправление и по яблокам.

Спасибо, Наташа. Испеку сегодня.

Наташ, еще пару вопросов. Света пишет, что заливку можно
делать за 5 мин. до окончания выпечки, а потом, что печь с заливкой
20-30 минут. У тебя сколько пеклось ? И форму выстилать фольгой
или пергаментом обязательно ?