Re: Полезные кулинарные ссылки

автор Вит Пн 7 Дек 2015 - 6:49

Наталия пишет:Ты о мясе-гармошке?
Я раньше часто готовила. Могу с опыта сказать - мясо бери балычную часть, шейная очень некрасиво выглядит в нарезке (недаром там фото только сырого мяса). Дальше маринуй в любых своих любимых специях (пряностях), в течение даже часов 8-10, предварительно уже сделав надрезы, обязательно в разрезы клади помидор 2 шт, а между ними сыр.
После готовки, оставь остывать под фольгой как минимум с полчаса и только затем, переложи на блюдо, покажи гостям, пусть полюбуются, а уж затем делай нарезку.

Да там мне все приглянулось, мясо в любом виде идет. Я бы туда еще немного лука добавил. Да може и баклажан, если еще будет.

автор **Анжелика** Пн 7 Дек 2015 - 6:59

Вит пишет:Вкусно даже посмотреть...
Не знаю как вам, а мне супер. Думаю к Новому году чего нибудь сделаю, но изменю наверняка!

Мне понравились мясные ватрушки и книжка мясная с ананасом. Одобрение

автор **Наталия** Пт 11 Дек 2015 - 5:03

Мука черёмуховая.

автор **Анжелика** Пт 11 Дек 2015 - 5:21

Наталия пишет:Мука черёмуховая.

Ой, спасибо большое ! Благодарность

Буду заказывать . Наташа, а ты уже здесь брала ?

автор Antik Пт 11 Дек 2015 - 13:02

Виталий,спасибо! Давно не была в "одноклассниках".
Мясо-гармошку делала,но без сыра.
Куриные ножки в таком соусе делаю всё время.
А вот салат без майонеза,торты,рыбку - слизала.
Может сделаю.

автор **Наталия** Вс 13 Дек 2015 - 23:27

Анжелика пишет:
Наталия пишет:Мука черёмуховая.
Ой, спасибо большое ! Буду заказывать . Наташа, а ты уже здесь брала ?

Заказала,сегодня забираю на нп.

автор Сова Вс 17 Янв 2016 - 14:12

http://www.domohozyajka.com/2015/06/klubnichnyj-raxat-lukum/

автор **Анжелика** Пн 1 Фев 2016 - 3:25

автор Antik Ср 24 Фев 2016 - 2:18

Девочки,вот очень интересная ссылка,разных вариантов
булочек. Здесь на иврите,но язык не нужен,она
всё показывает руками и всё понятно.Очень здорово.
Здесь 15 вариантов. В последнем она руки смазывает подсолнечным
маслом,когда катает шарики.
Это религиозные женщины.Они всю жизнь пекут халы,
поэтому умеют обращаться с дрожжевым тесто.

https://www.youtube.com/watch?v=m2GYMcC3PXg
Думаю,что пригодится.И просто очень интересно.

автор **Анжелика** Ср 24 Фев 2016 - 12:39

Аня, очень интересная формовка. Одобрение

автор Antik Чт 17 Мар 2016 - 2:45

Девочки,я подсела на "ютубе" .Там Ирина Хлебникова
показывает выпечку. К своему удивлению нашла
мой "Трухлявый пень" и мамин медовик "Мишка",
но тесто лучше. А технология такая же.

автор **Анжелика** Пн 21 Мар 2016 - 7:00

Бордюрная лента для тортов.

автор Antik Пн 21 Мар 2016 - 9:15

Такая пластиковая у меня есть.

автор **Анжелика** Пн 21 Мар 2016 - 9:28

Antik пишет:Такая пластиковая у меня есть.

А ты ей не пользовалась ? Я просто их не покупала. Не знаю, насколько
они хороши. Вот высота мне маленькой кажется.

автор Сова Сб 3 Сен 2016 - 9:55

автор **Анжелика** Сб 3 Сен 2016 - 12:38

Здорово ! Вот бы научиться так с кремом работать.

автор Сова Сб 3 Сен 2016 - 22:12

Анжела-но ведь это самое элементарное! Жаль-у меня нет принтере. Посмотрю-может что в детских книжках найду.
Белковый крем ты умеешь делать. Насадка звездочка наверняка есть. Только не шприц конечно же, а нужен кондитерский мешок-и Фсе Да !

. Дальше ляпай эти звездочки Широкая улыбка

.

автор **Анжелика** Сб 3 Сен 2016 - 23:03

Сова пишет:Анжела-но ведь это самое элементарное! Жаль-у меня нет принтере. Посмотрю-может что в детских книжках найду.
Белковый крем ты умеешь делать. Насадка звездочка наверняка есть. Только не шприц конечно же, а нужен кондитерский мешок-и Фсе . Дальше ляпай эти звездочки .

Принтера и у меня нет. Оформление не сложное, согласна. Но я имела в виду
то, как она делает все это. Ровные, уверенные движения, и все так аккуратно.
Это достигается только практикой. У меня всегда все линии кривоватые, и
обязательно дрогнет рука, тогда, когда не нужно. Широкая улыбка

Да, мешок нужно покупать,
и насадки к нему. Я вот не знаю, какой мешок лучше брать. И насадки. Есть
недорогие, а есть фирменные, дорогие. Вот думаю, какие лучше ? Дорогие
брать жабка немного душит Широкая улыбка

, а взять простенькие, а вдруг они поганые ? Задумчивый

автор **Наталия** Вт 13 Сен 2016 - 22:16

Полезные советы от ДО

автор **Анжелика** Вт 13 Сен 2016 - 23:33

Наталия пишет:Полезные советы от ДО

Интересно. Советы разные. Есть и новые полезные для меня. Есть такие,
что уже давно и хорошо известны. А есть и такие, с которыми я не согласна. Подмигивает

автор Сова Ср 14 Сен 2016 - 2:04

Нат, спасибо за ссылку. Для меня там тоже есть, что применить на практике Подмигивает

.

автор **Наталия** Ср 14 Сен 2016 - 2:24

Анжелика пишет:
Наталия пишет:Полезные советы от ДО
Интересно. Советы разные. Есть и новые полезные для меня. Есть такие,
что уже давно и хорошо известны. А есть и такие, с которыми я не согласна.

Так понятно, что не всё для нас приёмлимо. Широкая улыбка

автор **Наталия** Чт 15 Сен 2016 - 2:56

"Проворное" слоёное тесто.

автор **Анжелика** Чт 15 Сен 2016 - 3:37

Наталия пишет:"Проворное" слоёное тесто.

Похоже на рецепт теста для моего "Наполеона". Я раньше терла
на крупной терке маргарин и в крошку не перетирала. Тоже хорошо получается.
Тесто жирное, конечно. Но вкусное. Похоже на слоёное. Но не оно.

автор Сова Чт 22 Сен 2016 - 6:21

Девочки, смотрите что нашла. Э Это просто клондайк!