Моя стихия-кулинария

Сова пишет:Анжелика, я опять к тебе . Приготовила вчера детям на ужин твои Рыбные котлетки. Всем очень понравились.
Готовила из хека. Зелень не добавляла, боялась, что мальчики не будут есть. А так все по рецепту.      

Света, котлетки такие аппетитные у тебя ! Очень рада, что
всем понравились. Особенно мальчикам.

Спасибо Анжелика)). Сегодня последнюю уже разыгрывали .

Сова пишет:Спасибо Анжелика)). Сегодня последнюю уже разыгрывали .

Ух ты !

Спасибо за сметанное тесто номер 2.
Оно чудесное!
Нежное, пушистое!
Делала со сладкой начинкой.

Наташа, на здоровье ! Очень приятно, что тесто нравится.

ТЕСТО ДЛЯ ПИЦЦЫ
Вечером и сегодня утром пекла.

Наталия пишет:ТЕСТО ДЛЯ  ПИЦЦЫ
Вечером и сегодня утром пекла.

На здоровье, Наташа. Я сегодня тоже пекла.

А я вчера пекла .

По настоятельной просьбе Маруси, пекли торт, взяла рецепт Медовика, с самого начала, вместо 3 ложек муки использовала 3 столовых ложки какао, взяла алкализированное. В каком то из твоих рецептов есть такая замена.
за рецепт.
Торт получился очень вкусным!

Наташа, аппетитный кусочек!

Наталия пишет:По настоятельной просьбе Маруси, пекли торт, взяла рецепт Медовика, с самого начала, вместо 3 ложек муки использовала 3 столовых ложки какао, взяла алкализированное. В каком то из твоих рецептов есть такая замена.
 за рецепт.
Торт получился очень вкусным!

Да, в тортах Дамский Каприз и Престиж такие коржи.
Очень рада, что вам понравилось !

Халву арахисовую купила и что теперь? В морозилку?

Наталия пишет:Халву арахисовую купила и что теперь? В морозилку?

Я халву никогда не замораживала. Храню магазинную при комнатной температуре.
Собственного приготовления в холодильнике.

Ната, классный кусочек !

Анжелика пишет:

Наталия пишет:Халву арахисовую купила и что теперь? В морозилку?

Я халву никогда не замораживала. Храню магазинную при комнатной температуре.
Собственного приготовления в холодильнике.

Спасибо

Сова пишет:Ната, классный кусочек !

Света, а вкусно
Замена части муки на какао, такой вкус шоколадненький дало.

Анжелика,приготовила я твои вареники.

Ленивые вареники "Нежность"

Правда без отрубей. Ну у меня их вообще нет в хозяйстве...



Это очень вкусно!!! Спасибо за рецепт.
Ленивые теперь всегда так буду готовить...

И как я могла пропустить такое замечательное фото и отчёт ?
Лена, очень красивые вышли варенички !
Рада, что рецепт понравился. Думаю, что и без отрубей
они вкусные. Готовьте на здоровье.

Безе на швейцарской меренге



Яичный белок-100 грамм
Сахар- 170 грамм
Сахарная пудра-30 грамм
Краситель пищевой

Бамбуковые шпажки (по желанию)

Для приготовления меренги подготовьте чистую сухую миску. Вылейте в неё
белки, добавьте сахар. Поставьте миску на паровую баню. Дно миски не должно
касаться воды. Помешивая венчиком нагревайте смесь до полного растворения
сахара. Температура массы не должна превышать 50 С .Как только сахар растворился,
снимайте с бани и начинайте взбивать миксером. Сразу взбивайте на малой скорости,
постепенно переходите к максимальной. В зависимости от мощности миксера это
может занять от 7 до 12 минут. Готовая меренга должна быть плотной и хорошо
держаться на венчике. Добавьте сахарную пудру и взбейте ещё одну минуту.
Готовую массу разделите на 2 или 3 части. Разложите по мисочкам. Окрасьте
при помощи красителя в желаемый цвет. Начинайте окрашивать при помощи зубочистки.
Что бы не добавить много красителя. Хорошо перемешайте до однородного цвета.
На стол выложите отрезанный кусок пищевой плёнки. В центр выложите первый
слой меренги небольшим прямоугольником. Затем поверх ещё один слой, или два.
В зависимости сколько вы окрасили меренги. Я делала три слоя. Свернуть плёнку
вдоль колбаской. При этом выгнать лишний воздух. Концы пленки закрутить.
Затем отрежьте один конец ножницами и поместите рулончик с меренгой в кондитерский
мешок с насадкой. Отсадить безе на пергамент или тефлоновый коврик. Вставьте бамбуковые
шпажки нужной вам длины. Или без них. Сушить безе при 70 С. Примерно 2,5 часа.
Нужно ориентироваться на свою духовку. Температуру повышать нельзя. Снизить можно.
Подробнее смотрите в видео автора.

Очень хороший рецепт. Безе выходят сухими, не липнут. Да и на вкус
они  хороши. Можно использовать как самостоятельный десерт, или в виде
декора для торта. И отличная идея, как сделать красивые цветные безешки.
Так, как моя духовка не дружит с безе, я сушила их в дегидраторе. Вышло
прекрасно. Правда сушатся долго. Но это того стоит.

Лена, отличные ленивые варенички получились!

Анжелика, спасибо за рецепт безе. Фото очень красивое.

Анжелика, какая красота! Для меня это КОСМОС!!!!

Какой чудесный рецепт!!!


Анжелика, а какие ты краски используешь? какой фирмы?

Анжелика,

Света, Тома, Лена, Наташа, большое спасибо девочки, за отзывы !