Кулинарные эксперименты и повседневная еда

Еленка пишет:
Надо же,а я по другому варю...В кипяток манку сыплю.
Вот честно...первый раз такую технологию приготовления вижу

А я в чуть тёплое молоко сыплю манку. Тогда без комочков
получается. И вот по такому способу, как написала Наташа,
тоже будет хорошо и без комочков.

Сколько новых рецептов!

Салат очень интересный, копченая курица это здорово!

Читала про такой способ варки манной каши, но сама ни разу не пробовала....Варю по старинке - манку сыплю в кипящую жидкость! Надо попробовать засыпать в холодную....

Торт Прага! Это один из самых любимых тортов!!! Но ни разу его не готовила, только все смотрю, смотрю....

Да? И в старые времена Прагу не пекла?
Рецепт я еще не закончила. Нет времени. Вон и сейчас поет певунья под душем

Наталия пишет:Прагу закончила описывать

Вкусный рецепт !

Дякую

Наталия пишет:Прагу закончила описывать

И в моей тетрадке точно такой же рецепт теста.
А крем конечно другой.
Спасибо, хороший тортик

У меня вопрос (что-то туплю я с утра) :выпеченный бисквит созревать держать на холоде или при комнатной Т*?

ПтичкаBY пишет:У меня вопрос (что-то туплю я с утра) :выпеченный бисквит созревать держать на холоде или при комнатной Т*?

Так ведь все бисквиты созревают. Кто на холодильнике, но многие пишут, что в холоде. Я на лоджии, там сейчас батарея отключена. Даже в морозилке однажды хранила.

Еленка пишет:

Наталия пишет:Прагу закончила описывать

И в моей тетрадке точно такой же рецепт теста.
А крем конечно другой.
Спасибо, хороший тортик

Лена наверное все с одной книги рецепт брали . А родной крем там на фото есть., я уже сейчас иной сделала, менее жирный.

Еленка пишет:
Надо же,а я по другому варю...В кипяток манку сыплю.
Вот честно...первый раз такую технологию приготовления вижу

Старый способ - манку в кипящее молоко
Увидела такой способ - попробовала и мне понравилось.

Анжелика пишет:А я в чуть тёплое молоко сыплю манку. Тогда без комочков
получается. И вот по такому способу, как написала Наташа,
тоже будет хорошо и без комочков.

Лень - двигатель прогресса Что понравилось, всё в кастрюльку и занимаешься своими делами, а потом рррраз и кашка готова.

Тамара пишет:Читала про такой способ варки манной каши, но сама ни разу не пробовала....Варю по старинке - манку сыплю в кипящую жидкость! Надо попробовать засыпать в холодную....

Попробуй, вкус не изменился, а результат лучше

Источник на ютуб
Источник в написанном виде

Ингредиенты:

ТЕСТО:

~400 г муки
300-350 мл кефира
соль
сода 1 ч.л.
1 ст.л. растительного масла

В тёплый кефир добавить соль, соду перемешать, растительное масло и снова смешать.
Просеять муку, часть муки отложить, в остальную добавить смесь и замесить тесто. При необходимости добавить муку. Месить тесто минут 5, оно должно быть мягкое, но не липнущее.
Берем пакет, закладываем в него тесто и оставляем на столе на полчаса.

НАЧИНКА:
Может быть разной -
картошка+адыгейский сыр+зелень
Мясная с зеленью и сыром
Брынза+свекольная ботва или мангольд
и.....

У меня - тертая моцарелла+творог+копченая паприка+свежемолотый чёрный и душистый перец.

Расскатать тесто в круг, добавить начинку, сделать круг и расскатать немного.
Нагреть сковородку, желательно с толстым дном, сковородку не смазывать ничем, огонь средний. На сковородку лепешку, накрыть крышкой и готовить до золотистости с каждой стороны.
На тарелку, обильно смазать маслом с обеих сторон хычину, накрыть полотенцем для смягчения.



Читала, что правильная хычина, сначала вздувается, а затем опадает на сковороде, так было и у меня.
Вкусно!

Рождественский пирог-кекс

Предпоследний достала.
Еще один целый остался


Снизу подсвечивается красная досточка

Красота! И как на вкус?

ПтичкаBY пишет:Красота! И как на вкус?

Супер! Мне кажется вкус.и аромат ярче стал!

Этот пирог столько ждал?
Здорово! А я всё боялась,что плесень появится,
только неделю держала.

Antik пишет:Этот пирог столько ждал?
Здорово! А я всё боялась,что плесень появится,
только неделю держала.

Не отвечаю за твой рецепт пирога, а вот мой может и полгода лежать в холоде. Именно мой рецепт, за иные рецепты - не знаю.

Значит очень хороший рецепт.
И где Ты его хранила?

Antik пишет:Значит очень хороший рецепт.
И где Ты его хранила?

На лоджии,там температура ближе к 0

У меня месяц выдержки получился. Хранила в шкафу при комнатной Т. Вкусный оказался.

Наталия пишет:

ХЫЧИНЫ болгарские

Хычины это вкусно!
Один раз готовила, но в том рецепте их надо было оооочень тонко раскатывать. А это было сложно и муторно
Рецепт хороший, спасибо!!!
И главный вопрос-Сколько получилось хычинов?

Еленка пишет:Один раз готовила, но в том рецепте их надо было оооочень тонко раскатывать. А это было сложно и муторно

Расскатывала оччччень тонко, но так как там кефир с содой, они получились пышными.

Еленка пишет:И главный вопрос-Сколько получилось хычинов?

с 1/4 рецепта - один.

Наташа, классный рецепт Хычин. Представляю, как вкусно !
Рождественский пирог долгожитель. ))) Выдержанный. Супер.

Анжелика пишет:Наташа, классный рецепт Хычин. Представляю, как вкусно !
Рождественский пирог долгожитель. ))) Выдержанный. Супер.

Спасибо. Еще есть один.