Re: Кулинарные эксперименты и повседневная еда

автор **Наталия** Пн 18 Янв 2021 - 3:53

Анжелика пишет:Вкусное печенье ! Полечке точно понравится, Маруся знает.
На самом деле, это пока Марусе не понравилось. С возрастом
вкусы меняются. Возможно со временем, ей и понравится.

Всё может быть. Но она ведь еще разрешения от мамы не получила. Подмигивает

автор **Наталия** Пн 18 Янв 2021 - 6:18

Американская паста Mac and Cheese

Источник
Источник

Я не нашла первоисточника. Да наверное и кто его знает. Улыбающийся

Дала ссылки на два ресурса, прочтите для интереса.
Напишу как делала я. Рецепт простой до невозможности Подмигивает

, даже и смешно его ставить Широкая улыбка

, но всё таки я его напишу. Улыбающийся

Кулинарные эксперименты и повседневная еда - Страница 38 Ao11

Ингредиенты:
Паста Tortiglioni, очень желательно, в ней больше соуса задерживается
Вот она, Tortiglioni

Соль

Соус - Бешамель
Мука
Сливочное масло
Сливки 10 проц.
Соль
Мускатный орех молотый
Паприка красная копчёная
Сухари панировочные - необходимы, если блюдо не запекается

Сыры:
Три вида - мягкий, средне-твёрдый и твёрдый. Вот здесь акцентирую, весь вкус данного блюда в сочетании 3 видов сыров.
Мягкий сыр - моцарелла/сулугуни
Средне-твердый - чеддер
Твёрдый - пармезан

Приготовление:
Варим пасту по формуле - 1110. На каждые 100 грамм пасты - 1000 мл воды и 10 грамм соли. Время то, что указано на упаковке.

Готовим соус Бешамель. Рассказывать не буду. Вы давно это знаете. Ингредиенты указаны выше.
Соус готов и в него добавляются сыры, все по очереди, но в обратном порядке - твёрдый/средне-твёрдый/мягкий.

Немного всех сыров оставить для посыпки сверху - в случае запекания.

В соус добавляем отваренные макароны и тщательно перемешиваем.

Блюдо уже готово.

Есть два вида его подачи.

Без запекания.
Готовую пасту выкладываем в красивую посуду и посыпаем обжаренными на масле сухарями.

С запеканием.
Форму для запекания смазываем маслом. Выкладываем смешанную пасту с соусом и посыпаем оставшимся сыром. Ставим под гриль и держим до легкого подрумянивания.

автор **Анжелика** Пн 18 Янв 2021 - 6:22

Какая вкуснятина ! Во ! 2

Обязательно размести рецепт. Мы такое очень любим. Широкая улыбка

автор ПтичкаBY Пн 18 Янв 2021 - 21:35

Вкуснота!

автор Сова Пн 18 Янв 2021 - 23:55

Печенье супер и такое красивое фото!
Паста отличная. А твоего фото нет?

автор **Наталия** Вт 19 Янв 2021 - 2:18

Сова пишет:Печенье супер и такое красивое фото!
Паста отличная. А твоего фото нет?

Есть и сейчас в каждодневной теме Подмигивает

Всё поставлю и рецепт напишу. Широкая улыбка

автор **Наталия** Вт 19 Янв 2021 - 5:45

Готово

автор Сова Вт 19 Янв 2021 - 23:22

Наталия пишет:
Сова пишет:Печенье супер и такое красивое фото!
Паста отличная. А твоего фото нет?
Есть и сейчас в каждодневной теме
Всё поставлю и рецепт напишу.

Уже увидела Одобрение

автор **Анжелика** Ср 20 Янв 2021 - 3:21

Наталия пишет:Готово

Спасибо, Наташа. Будем готовить. Улыбающийся

автор **Наталия** Ср 20 Янв 2021 - 3:42

Будь ласочка! Улыбающийся

автор Еленка Чт 21 Янв 2021 - 1:12

Наталия пишет:
Кунжутное печенье

Очень симпатичное печенье!!!! Одобрение

Наталия пишет:
Американская паста Mac and Cheese

[/b]

Вах !!! как вкусно!!!! Браво

Никогда не покупаю такие макароны...
Придется купить. Это вкуснота!!!!!!! Одобрение

автор ПтичкаBY Чт 21 Янв 2021 - 1:48

Еленка пишет:

Никогда не покупаю такие макароны...
Придется купить. Это вкуснота!!!!!!!

Такие макароны и для макарон по-флотски хороши: тоже соуса много цепляется

автор **Наталия** Чт 21 Янв 2021 - 3:19

Спасибо девочки.

автор **Наталия** Пн 1 Фев 2021 - 19:15

Первоначально хотела приготовить Салат "Экзотика", но...были некоторые нюансы и необходим был иной салат.
Сборный рецепт, практически эксперимент, но весьма удачный.
Как называется? Не знаю, назову просто и понятно

САЛАТ ПРАЗДНИЧНЫЙ

Кулинарные эксперименты и повседневная еда - Страница 38 20210220

Копченая куриная грудка - 300 грам
Твердый сыр - 300 грам
Яйцо вареное - 3 штуки
Кукуруза - баночка, у меня была Бондюэль 340 грам
Авокадо ХААС - 1 небольшое
Майонез
Перец черный свежесмолотый

Приготовление
Яйца натереть на терке, остальные продукты измельчить кубиком, желательно размером с кукурузинку.
Майонез какой вы едите, в данном случае у меня майонез на молоке от Анжелика - Рецепт
1 небольшое авокадо, размять вилкой, смешать с майонезом и заправить салат.

Вид конечно у салата, не совсем презентабельный, но вкусный!

автор **Наталия** Пн 1 Фев 2021 - 19:32

Рецептов торта ПРАГА гуляет по интернету много, очень много.
У меня он с книги для мужчин, но был там раздел и Кулинарии. Сыну очень нравился этот торт.
Немного для себя, усовременнила, детям понравился торт.
Вот в таком виде переписан в тетрадь, С этой книги - Азбука домашнього господарювання - Азбука домашнего хозяйства

Кулинарные эксперименты и повседневная еда - Страница 38 Img-6310

ТОРТ ПРАГА

Кулинарные эксперименты и повседневная еда - Страница 38 20210164

Ингредиенты -
1 баночка сгущеного молока неварёного
2 яйца
~ 1 стакан муки
1 чайная ложка соды гашёной
3 стол.ложки тёмного какао

Крем -
Шоколадный крем-чиз - 2 порции

Абрикосовая пропитка -
200 грам джема абрикосового
100 мл воды

Приготовление -
Тесто - легко всё смешать миксером или вилкой, до смешивания всех продуктов. Как всегда, муку не всю сразу. Тесто - густая сметана.
Выпекать при 170-180 град. до готовности.
Диаметр формы - 22 см или 20, но будут повыше.
После охлаждения и созревания минимум в течении суток, разрезать на 3 или 4 коржа. Получится тоненько.

Приготовить пропитку и горячим сиропом, хорошо размазывая спатулой, покрыть 2 или 3 коржа, кроме верхнего.
Коржи покласть на картонные подставки. С них затем легко соскальзывают коржи, руками их взять невозможно.

Приготовить крем - 1 порцию.
Сборка в кольце.
1-ый корж в кольцо
Крем из мешка
Снять кольцо
Спатулой разравнять крем легко
Положить корж
Одеть кольцо
Легко руками придавить корж
Крем из мешка
Снять кольцо,
спатулой разравнять легко крем
Положить корж
Одеть кольцо
Крем из мешка
Снять кольцо,
спатулой разравнять легко крем
Положить корж
Одеть кольцо
Придавить легко корж

Верхний корж не смазывать

После закрыть конструкцию пищевой пленкой и на холод на пару часов.

За это время сделать еще одну порцию крема и выравнивать.

Очень вкусный торт получился.

автор **Наталия** Пн 1 Фев 2021 - 21:04

Смешно?

Да. Очень очень редко готовлю манную кашу, но начинаю искать в интернете рецепт.
Пишу, чтобы потом не забыть.

ЖИДКАЯ МАННАЯ КАША

Кулинарные эксперименты и повседневная еда - Страница 38 20210221

300 мл молока
1 столовая ложка с горкой манки (в идеале-Семолина)
1 чайная ложка сахара- на свой вкус делайте
щепотка соли
0,5 чайной ложки сливочного масла - не обязательно.

Приготовление
Кастрюлю сполоснуть холодной водой, налить холодное молоко, добавить манку, соль, сахар. Смешать венчиком и оставить на 20 минут на столе кухни.
Варить на медленном огне, при частом перемешивании венчиком, до закипания. Выключить плиту.
Добавить сливочное масло, снова смешать.
Каша готова!
Фруктовые добавки по желанию.

автор ПтичкаBY Пн 1 Фев 2021 - 21:24

Вкусная кашка! Иногда на завтрак хочется именно манки)

автор Еленка Пн 1 Фев 2021 - 22:22

Наталия пишет:Смешно? Да. Очень очень редко готовлю манную кашу, но начинаю искать в интернете рецепт.
Пишу, чтобы потом не забыть.

ЖИДКАЯ МАННАЯ КАША

300 мл молока
1 столовая ложка с горкой манки (в идеале-Семолина)
1 чайная ложка сахара- на свой вкус делайте
щепотка соли
0,5 чайной ложки сливочного масла - не обязательно.

Приготовление
Кастрюлю сполоснуть холодной водой, налить холодное молоко, добавить манку, соль, сахар. Смешать венчиком и оставить на 20 минут на столе кухни.
Варить на медленном огне, при частом перемешивании венчиком, до закипания. Выключить плиту.
Добавить сливочное масло, снова смешать.
Каша готова!
Фруктовые добавки по желанию.

И кашка тоже нужна тут у нас!!
Надо же,а я по другому варю...В кипяток манку сыплю.
Вот честно...первый раз такую технологию приготовления вижу Подмигивает

автор Еленка Пн 1 Фев 2021 - 22:26

Наталия пишет:Рецептов торта ПРАГА гуляет по интернету много, очень много.
У меня он с книги для мужчин, но был там раздел и Кулинарии. Сыну очень нравился этот торт.
Немного для себя, усовременнила, детям понравился торт.
Вот в таком виде переписан в тетрадь,

И у меня в также в тетрадь написан рецепт. И также часто я его готовила в те времена.

Жду новый рецепт ПРАГИ Подмигивает

автор Сова Вт 2 Фев 2021 - 0:22

Ната, все рецепты отличные, салат взяла в закладки, спасибо!

автор Еленка Вт 2 Фев 2021 - 0:26

Наталия пишет:
Как называется? Не знаю, назову просто и понятно

САЛАТ ПРАЗДНИЧНЫЙ

!

Назовем его просто..."Маэстро" (с) Подмигивает

Я как обычно с цитатой из фильма...
Хороший салатик!!!
Копченая грудка обязательна?
Заправка интересная. Должно быть очень вкусно!!!

автор **Наталия** Вт 2 Фев 2021 - 0:53

Еленка пишет:
Наталия пишет:
Как называется? Не знаю, назову просто и понятно

САЛАТ ПРАЗДНИЧНЫЙ

!
Назовем его просто..."Маэстро" (с) Я как обычно с цитатой из фильма...
Хороший салатик!!!
Копченая грудка обязательна?
Заправка интересная. Должно быть очень вкусно!!!

Было задание сделать с копченой грудкой, но не Экзотику.
Как на мой взгляд, копчение дает пикантность

автор Еленка Вт 2 Фев 2021 - 0:58

Наталия пишет:
Было задание сделать с копченой грудкой, но не Экзотику.
Как на мой взгляд, копчение дает пикантность

Даа,копченая и вкус дает. С отварной может быть слишком пресно... Девочка задумчивая

автор **Наталия** Вт 2 Фев 2021 - 1:01

Еленка пишет:
ЖИДКАЯ МАННАЯ КАША

И кашка тоже нужна тут у нас!!
Надо же,а я по другому варю...В кипяток манку сыплю.
Вот честно...первый раз такую технологию приготовления вижу [/quote

Мне понравился такой способ варки Улыбающийся

автор **Анжелика** Вт 2 Фев 2021 - 5:35

Наташа, салатик очень вкусный ! Одобрение

Тортик красивый. Прага был
когда-то давно любимый торт). Рецепт манки тоже нужен.
С замачиванием не делала манку. Интересно.