Ждём в гости на огонёк - чем богаты,тем и рады.

Я уже все убрала, мне оно не надо
Задай поиск - купить солод в Израиле и тебе ссылки будут и на ЖЖ и на ХБ.
Ты же програмист, тебе что то найти не проблема

Наташа,спасибо ! Я поищу.

Я не могу отличить настоящие мандарины от клемантин.
Оказывается,что у мандарин срок короток,а потом идут
клемантины,которые похожи на них,но крупнее.
Я это не знала.
А тут были у Марины и она прямо со своего дерева
сняла нам мешок мандарин и очень вкусных.
Я решила пустить их в выпечку.

Мандариновый кекс- перевёртышь на раз-два

Только из духовки и какой аромат!



Приготовила к выпечке за 15 минут.
- 6 мандарин без кожицы,
- 3 яйца,
- 1 пакет разрыхлителя,
- 2/3 стакана растительного масла,
- 2/3 стакана сахара в тесто,
- 1/4 стакана молока,
- 300 гр муки,
- масло для смазывания формы,
- 1/3 стакана для мандарин.

Приготовление.

1. Очистить мандарины от кожицы,разрезать поперёк
на две половинки,вынуть косточки.
2. Яйца смешать с молоком и взбить до бела,добавить сахар,
взбить.
3. Тонкой струйкой во время взбивания влить растительное
масло,взбить,добавить ванильный сахар,взбить.
4. Просеять муку и разрыхлитель,перемешать,чтоб не было комков.
5. Форму хорошо смазать маслом,посыпать дно сахаром
(1/3 стакана) . Выложить половинки мандарин срезом вниз.
6. Сверху залить тестом и пару раз стукнуть дном формы
об стол,чтоб тесто заполнило хорошо форму.
7. Т=180,печь 40-45 минут.У меня испёкся кекс за 40 минут.

Аня, отличный рецепт! Беру себе на заметку)

Аня,как красиво получился пирог!
Очень понравился рецепт. Так просто всё!!!

Пирог получился красивый,по вкусу,
как многие. Нового ничего,кроме мандарин.
А вот сегодня запекла очень вкусного лосося
под маринадом. Лосось купила готовыми стейками.
Лосось запечённый под маринадом.


- лосось стейками,
- 1 столовая ложка жидкого мёда,
- 1 столовая ложка горчицы,
- 4-5 зубчиков чеснока,
- 4-5 столовых ложек оливкового масла,
- 2 столовые ложки лимонного сока,
- 1 чайная ложка молотой сладкой паприки,
- пучок укропа по усмотрению,
- соль по вкусу.
1. Рыбу почистить,помыть и обсушить бумажным
полотенцем.
2. Сделать маринад - порубить мелко чеснок и укроп.
3. Если мёд засахаренный,растопить на водяной бане.
Соединить с горчицей ,чесноком,укропом ,лимонным соком,
солью и паприкой .
Если маринад густой,добавить немного растительного масла.
Хорошо перемешать .
4. Духовку нагреть на 200 гр. Форму застелить фольгой,смазать растительным маслом.
5. Каждый стейк со всех сторон смазать оливковым маслом
и выложить в форму. Сверху смазать маринадом.
6. Выпекать 15 минут.
Очень вкусной и сочной получилась рыба.

Маринад интересный! Немного смущает наличие меда - не знаю, как он с рыбой сочетается....

Аня, вкусная рыбка!

Как и с мясом. С лимонным соком сладость
не заметна,просто нюанс. Но мёд даёт мягкость
и сочность.
Маринад,как мой у курицы. А оказалось ,что и к рыбе подходит.

Аня, кекс замечательный ! А рыбка вообще прелесть ! Представляю, как это вкусно.

Ну вот и новые рецепты - новогодние.
Орешки-печенье

У меня 4 рецепта старинных,этот понравился больше,
решила попробовать.
- 300 гр муки,
- 200 гр сливочного масла(маргарина),
- 90 гр сахара,
- 3 куриных желтка,
- четверть чайной ложки соды,погашенной уксусом,
- 0,5 чайной ложки соли.
Приготовление.
1. Взбить желтки с сахаром до бела.
2. Добавить растопленное масло(маргарин),соду,соль,взбить.
3. Просеять муку и частями добавлять к желткам,перемешивая.
Замесить мягкое ,не липнущее к рукам тесто и положить в
плёнке на 30 мин. в холодильник.
4. отщипывать кусочки ,делать шарики в 1,5 см и класть в форму.
5. Наполнять вкусным кремом. Я использовала ганаш с чёрным
шоколадом.
-----------------------------------
Орешки очень понравились,но в следующий раз положу
меньше масла(маргарина). Много вытекло.
Как газ сняли ,пришлось с ручной орешницы перейти на электро.
Больше нравились орешки в духовку,но наполнять 50 шкарлупок стало трудно,
я формочки отдала,иногда жалею. Они крупнее.

Орешки всегда вкусно!

Творожный десерт

- 20 гр желатина,
- 70 мл воды,
- 400 гр творога 5%,
- 100 гр сметаны 15%
- 2 столовые ложки мёда
- 50 гр фундука,
- 100 гр грецких орехов,
- 100 гр вяленой клюквы,
- 100 гр нарезаных без косточек фиников.
1. Желатин залить водой и отставить до полного набухания.
2. Творог смешать со сметаной.
Добавить мёд и пробить блендером. Если нет блендера,
творог протереть через сито,добавить сметану,мёд,
хорошо вымешать.
3. На 30 сек поставить емкость с набухшим желатином в
СВЧ или на водяную баню,чтоб растворился.
4. Влить желатин в творог и хорошо вымешать.
5. Поджарить все орехи,сухофрукты промыть и подсушить.
Все добавить в творог и перемешать.
6. Предлагают у бутылки в 1,5 литров отрезать горлышко.
Так получить форму для десерта.
У меня была форма инглиш-кейк,застеленная пищевой плёнкой.
7. Переложить получившуюся творожную массу. Сверху
накрыть плёнкой и поставить на ночь в холодильник.

Мои впечатления:
1. Я бы взяла желатина вдвое меньше. Хочется чувствовать
присутствие творога.
2. Сметаны я дала целую баночку в 200 гр.
3. Фундук вкусно,но моему мужу было трудно его есть.
Лучше одни грецкие орехи,без орехов тоже вкусно.
4. Сухофрукты подходят любые. Я дала разный изюм и
курагу.
Десерт мне понравился.Буду делать,так интереснее ,чем один творог.
у бутылки в 1,5 литров отрезать горло

Вкусно, для любителей желейных изделий.

Каждый раз,когда я пеку муж говорит,у Тебя
полно хороших рецептов. Зачем Ты ищешь новые.
Кексов не бывает много,но новый рецепт не помешает.
Новогодний кекс.

Я почти неделю настаивала на бренди сухофрукты
для него.
- 2 яйца,
- 150 гр сахара,
- 100 гр мягкого сливочного масла,
- 120 гр муки,
- 1 ч.л. разрыхлителя,
- 150 гр сухофруктов,
- 1 столовая ложка мёда,
- 0,5 ч.л. ванильного сахара,
- сахарная пудра для посыпки.
Приготовление.
1. Взбить масло,сахар и мёд до пышности.
2. Яйца комнатной температуры взбить миксером
с ванильным сахаром до бела.
3. Просеять муку с разрыхлителем,хорошо вымешать лопаткой
до однородности. Тесто будет густое.
4. Сухофрукты процедить,высушить салфеткой,перемешать
с мукой и выложить в тесто,хорошо перемешать.
5. Форму застелить бумагой ,сбрызнуть растительным маслом и выложить тесто. Разровнять,стукнуть дном о стол,чтоб не было пустот.Сделать по центру желобок,чтоб кекс не треснул.
6. Т=170 гр.Печь 40 минут,до сухой спички.
Охлаждать в форме.

Почему железных? Желейных.
Очень хорошее лакомство для диабетиков.

Ну и теперь форшмак.
Я помню,что Лена-Птичка давала рецепт,
но в её каталоге я не нашла и взяла рецепт
Еврейского форшмака из книги Еврейская кухня.
Там нет сливочного масла и молока.
Еврейский форшмак
Продукты:
- 1 сельдь солёная,
- 3 крутых яйца,
- 2 ломтика без корки белого хлеба,
- 1 луковица,
- 1 кислое яблоко,
- 1 столовая ложка растительного масла,
- 0,5 ч.л. уксуса 5%,
- 1 ч.л. горчицы.
Приготовление.
1. Сельдь почистить,снять филе,вынуть косточки и промыть.
Высушить салфеткой.
2. Яблоко очистить от шкурки и семенной корзинки порезать на кусочки.
3. Лук очистить от кожуры,порезать на кусочки .Яйца отварить вкрутую,очистить
и порезать кусочками.
4. Хлеб замочить в кипячёной воде и отжать.
5. Сельдь,яблоко,лук и хлеб,яйца пропустить через мясорубку или прокрутить
в блендере.
6. Смешать растительное масло,уксус и горчицу,заправить форшмак и перемешать.

Очень вкусное блюдо. Я помню,что мама ещё морковь варёную добавляла.
Я давно не делала и мамин рецепт забыла.
Единственно,я купила уже готовые филёшки солёной сельди.
Почти без косточек. И у нас нет антоновки,а яблоко гранд не такое кислое.
Поэтому мне не хватала остроты и я добавила лимонный сок.
Подала в тарталетках. Отличная намазка на хлеб к чаю!

Я уже два раза проворонила закваску и не отложила.
Выращивала опять трёхдневную. И вот вчера испекла
Спельтовый хлеб на закваске.

Состав продуктов:
Опара
- 20 гр спелого стартера (две полные ложки),
- 150 гр ржаной обдирной муки,
- 150 гр воды.
Всё смешала в пластиковой коробке с крышкой и поставила на
ночь в укромное место.Так как у нас сейчас в квартире 20 гр тепла,поставила в шкаф на кухне.
Тесто
- вся опара,
- 500 гр воды 37-40гр,
- 700 гр спельтовой муки,
- 1 столовая без горки ложка соли,
- 1 столовая ложка сахара (у меня силан - финиковый сироп),
- 2 столовые ложки оливкового масла.
- мука на подсыпку.
Приготовление.
1. Влила всю воду в опару и хорошо венчиком размешала,
добавила столовую ложку мёда и опять размешала.
2. В дежу миксера просеяла муку,влила опару ,поставила
насадку гитару и на небольшой скорости замесила тесто,чтоб все инградиенты обьединились.
3. Добавила соль ,масло и подняла скорость.
Вымешивала 8 минут. Тесто сразу собралось в ком.
4. Подпылила стол мукой и выложила тесто. Оно оказалось
очень липучим и надо было несколько раз добавлять муку.
5. Дежу я смазала растительным маслом,переложила туда шар
теста,накрыла плёнкой и полотенцем и поставила в угол,
где нет сквозняков на 4 часа.
6. К моему удивлению но миска в 5 литров была заполнена через 2 часа.
7. Тесто уже не было таким липучим.Я выложила его на подпыленный мукой стол и несколько минут месила руками.
Потом положила в смазанные маслом формы в духовку под лампу на 1 час подниматься,предварительно надрезав его
по диоганали в нескольких местах.
8. Духовку нагрела на 250 гр,поставила форму с кипятком на дно и  выпекала 10 минут.
9. Опустила нагрев до 200 гр и пекла ещё 40 минут.
Так как у меня плохо пропекается дно,я вынула хлеб из  формы,
перевернула к верху дном и пекла ещё 5 минут.
Корка стала отдавать гулом на постукивание.
8. Хлеб завернула в полотенце и оставила на ночь остывать.
----------------------------------
Получились две огромные буханки очень вкусного серого хлеба.
Такие после разрезания. Почти без крошек.

Antik пишет:Почему железных? Желейных.
Очень хорошее лакомство для диабетиков.

Естественно. Пишу с телефона, а он после отправки сам исправляет
С минимум сахара, все полезно диабетикам

Аня,спасибо,очень хорошие рецепты!!!
А Форшмак есть у Анжелики. Но рецепт немного другой...

И у меня где то есть

Я сначала побегала по Вашим каталогам,
а потом уже посмотрела в книге.
У Наташи не нашла,у Лены и Анжелики мне
не подходили рецепты и я взяла этот. Только
на мясорубке был бы немного другой вкус,
а блендер все перекрутил в паштет.
Но получилась вкусная намазка к чаю.

Аня, отличные рецепты! Творожный рецепт взяла в закладки, люблю такие. Спасибо!

Аня, какие замечательные рецепты ! Всё очень вкусно.

Antik пишет:Я сначала побегала по Вашим каталогам,
а потом уже посмотрела в книге.
У Наташи не нашла,у Лены и Анжелики мне
не подходили рецепты и я взяла этот. Только
на мясорубке был бы немного другой вкус,
а блендер все перекрутил в паштет.
Но получилась вкусная намазка к чаю.

Аня рецептов много не бывает.