Приглашаю на трапезу!

Анжелика,поясняй!
с чем омлет??? что внутри?
Пирог отличный! сливы совсем не развалились,и тоже лодочками положила,молодец!
Бисвит пошла изучать...
что за генуэзский такой зверь

Анжелочка, какие красивые фото! Спасибо тебе за то, что ты ими просто украсила мою тетрадку! Очень рада, что все рецепты тебе понравились!  
Омлет по-Каталонски действительно вкусный, но я так и не собралась его приготовить еще раз, чтобы получить получше фото! А думала об этом и собиралась, но.....

А вот пирог со сливами я собираюсь испечь в эту субботу - будет повод! Готовить что-то более сложное нет ни сил, ни желания, а этот простой пирог очень хорошо подойдет! И сливы положу не так, как в рецепте было написано, а как положено - лодочками!

Анжела, Генуэзский бисквит у тебя получился великолепный! Ты права, если соблюдать рецептуру и все делать строго по описанию, он получается отлично и вкус его обязательно порадует.

Анжела, еще раз большое тебе спасибо за такой калейдоскоп прекрасных фото! Так бы и любовалась ими...

Еленка пишет:Анжелика,поясняй!
с чем омлет??? что внутри?

Всё по рецепту-ветчина, сыр, помидорки + петрушка.   

Еленка пишет:Пирог отличный! сливы совсем не развалились,и тоже лодочками положила,молодец!

Да, я тоже воспользовалась советами Наташи и Лены. Спасибо им за это.

Томочка, спасибо за такие хорошие и приятные слова ! 

Наталия пишет:Томочка ДЯКУЮ!

Английский яблочный

Маруся оценила по достоинству и я тоже!
Вкусно!!!

Ой, Наташа, чуть было не пропустила твой отчет! Как здорово, что этот пирог главному дегустатору понравился, я просто в восторге! Кстати, спасибо, что напомнила, я его очень давно не пекла, а сейчас самое время - яблок полно!

Анжела, какую красоту приготовила! Фотографии так и просятся в глянец !
Томчик, твои рецепты как всегда не подвели. Вот закончу с ремонтом и тоже приготовлю такую вкусноту .

Для приготовления этого блюда нам понадобится:

4 кусочка телятины или молодой говядины (около 1,5 кг)
1 целый мускатный орех
оливковое масло
сливочное масло
мука для присыпки
лавровый лист
петрушка
2 луковицы
2 небольших моркови
2 зубчика чеснока
2 стебля сельдерея
2 веточки свежего розмарина
200 мл белого вина
1 столовая ложка томатного пюре или томатной пасты
свежемолотый черный перец
соль
1 л куриного бульона

Вот такое мясо нужно приобрести для приготовления этого блюда. Это разрезанная на куски говяжья рулька или голяшка.



А теперь начнем готовить.
Для начала разогрейте сковороду и налейте в нее оливкового масла и положите небольшой кусочек сливочного масла.
Теперь приправьте мясо с обеих сторон солью, перцем и стружкой мускатного ореха. Затем присыпьте мукой.
Кладем   голяшки на сковородку так,  чтобы кусочки не соприкасаются друг с другом. Обжарьте их с каждой стороны в течении 2 минут. Затем добавьте немного нарезанной зелени из рецепта для вкуса и подвигайте мясо по сковороде.

Продолжайте обжаривать мясо в течении 10 – 15 минут, часто переворачивая его. Как только мясо приобретет готовый вид и получит золотистую корочку, достаньте его из сковороды и вылейте из нее весь жир. Мыть сковороду не нужно, так как как оставшийся в ней пригорелый жир придаст нашему блюду еще более насыщенный вкус.
Теперь начнем готовить соус в котором будет тушиться наша говядина. Налейте в сковороду оливковое масло, положите небольшой кусочек сливочного масла. Мелко нарубите две луковицы, два зубчика чеснока, две морковки и два стебля сельдерея.  Добавьте мелко нарезанный розмарин и подсолите овощи. Положите все это в сковороду и готовьте на медленном огне.  Добавьте белое вино. Постоянно помешивая овощи, дождитесь пока вино выпарится. От него останется только чудесный вкус. Добавьте томатное пюре или томатную пасту. Все овощи перемешайте и сверху уложите обжаренные голяшки так, чтобы они плотно примыкали друг к другу.  
Влейте литр куриного бульона и доведите до кипения. Теперь сделайте маленький огонь и пусть мясо немного потушится.
Затем поставьте сковороду в центр духовки и запекайте в течении 2 часов при температуре 180ºС, следите, чтобы бульон не выпарился до конца.
Подавать Оссобуко можно с ризотто, картофельным пюре, макаронами и т. п.

Мои комментарии:  так описан рецепт приготовления у ДО, хотя на самом деле это совсем не хлопотно!
Рецепт можно и упростить, и вместо бульона добавить просто воду, хотя с бульоном вкуснее. Сельдерей я не добавляю, так как не очень его жалую, как и розмарин. А мускатный орех беру готовый молотый. И вино не обязательно белое сухое, можно и красное. Мне даже кажется, что с красным более ароматно получается. И не обязательно все это в духовке тушить, можно и просто на маленьком огне под крышкой. А лучше всего  в мультиварке 2-2,5 часа  - получается мягчайшее мясо! Только бульона или воды тогда нужно поменьше добавлять, только чтобы донышко прикрыть.

Приятного аппетита!

Шикарный рецепт!
Спасибо!

Тамара пишет:

Оссобукко по рецепту Джейми Оливера

Отличный рецепт. Спасибо, Тома.

Я давно смотрю на этот рецепт, но все упирается в отсутствие такого вот мяса, как это не парадоксально звучит. Тут топором не отрубишь- пилят голяшку...
А рецепт хороший, мясо вкусное получается

Наташа, Анжелика, Лена , спасибо!

Лена, я тоже где-то читала, что говяжью рульку в замороженном состоянии пилят специальной пилой, чтобы получить такие идеально ровные кусочки...У нас такие кругляшки часто продаются, почти постоянно....

Какое мясо !
А я не видела в продаже такую рульку.

Света, в суперах бывает.
Распилить можно и в охлаждённом виде, но для идеального вида в мороженном или подмороженном состоянии.

Тамара пишет:

Оссобукко по рецепту Джейми Оливера

Тамара,какой супер!!!!!!
Очень интересный рецепт!
Представляю как это вкусно!!!!!

Рецепт этого салат нашла в Интернете. Надо было приготовить какой-то подходящий салатик для кормящей мамы...Название немного странное, но пусть уж остается!

Для приготовления этого салата понадобится:

1 шт. авокадо
1 зеленое яблоко (я использовала сорт Голден)
100-150 грамм филе отварной индейки или курицы
зеленые салатные листья
1 ст. ложка лимонного сока
греческий йогурт или оливковое масло

Авокадо и зеленое яблоко очистить и порезать небольшими кубиками. Сбрызнуть лимонным соком, чтобы не темнели. Отваренное филе индейки нарезать поперек небольшими пластинками. Зеленые салатные листья можно порвать и выложить на тарелку. А можно их разложить целыми. Поверх листьев положить смесь из авокадо и яблока, вокруг разложить филе индейки.
Заправлять салат заранее не нужно, а заправку можно предложить любую - греческий йогурт, оливковое масло, взбитое с лимонным соком или просто оливковое масло - вкус будет разный, но очень привлекательный!

Приятного аппетита!

Тома салат чудесный! Вполне и им можно наесться, например на ужин.

Тамара, отличный салатик. легкий такой!
и в то же время сытный.
Наташа права,для ужина отлично подойдет

Тамарочка, отличный салат!

Девочки,спасибо за отзывы! Мне тоже понравился этот салат своей легкостью...Дима его заправил оливковым маслом с лимонным соком, а Таня - греческим йогуртом. Думаю, что лучше все-таки порвать салатные листья, чтобы их было побольше.

Тамара, отличный салат и красивая подача .

Тома, замечательный салатик ! 

Лена, Анжела, спасибо!!!

Этот рецепт я получила по рассылке на электронный адрес. Каждый день получаю разные рецепты, иногда среди них попадаются такие классные, что сразу понимаю - надо готовить! Так и с этим рецептом!
Скажу сразу, что тесто для рецепт тесто для галеты полностью совпадает с этим рецептом галеты от Анжелики, но я взяла на себя смелость (или наглость?)все-таки поставить рецепт, потому что галета получилась восхитительная!А как готовиться легко! И продукты все доступны! Думаю, что Анжелочка поддержит меня и посоветует всем приготовить галету или с ее начинкой, или с яблочной....Тем более, что сейчас как раз яблочный сезон, время яблочных пирогов, а их, как известно, много не бывает!

Итак, для одной галеты нам понадобится:

Тесто

мука 250 грамм
сахарная пудра 30 грамм
сливочное масло 120 грамм
яйцо 1 шт.
вода ледяная 1-2 ст. ложки
соль щепотка

Штрейзель

сливочное масло 30 грамм
мука 30 грамм
сахарный песок 30 грамм

Начинка

яблоки 4-5 штук
сахарный песок 1-3 ст. ложки
крахмал 1 чайная ложка

Просеять муку в миску, добавить соль и порезанное кубиками охлажденное сливочное масло. Муку с маслом руками растереть в масляную крошку, затем добавить сахарную пудру и перемешанной яйцо. С помощью вилки все перемешать и влить 1 ст. ложку ледяной воды. Перемешать сначала вилкой, а затем руками, стараясь замесить тесто. Если тесто не будет смешиваться, можно добавить еще одну ст. ложку ледяной воды. Готовое тесто немного вымесить, а затем завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на 1 час, а можно и дольше - я приготовила это тесто вечером, и до утра оно пролежало в холодильнике.

Для приготовления штрейзеля муку с охлажденным маслом перетереть в крошку, добавить сахар и еще потереть. Если крошка не будет получаться, можно добавить щепотку муки.

Для приготовления начинки яблоки разрезать на четвертинки, вырезать серединку и затем порезать на средние кубики. Снимать кожицу с яблок или нет - это ваше решение, я не снимала...Положить яблоки на сухую сковородке и начать прогревать их на небольшом огне. Часть яблок должна превратиться в пюре, а часть станется кусочками. Добавить сахар. Здесь нужно ориентироваться на свой вкус и на сладость яблок. Я добавила только 1 ст. ложку сахара, мне хотелось, чтобы начинка была с кислинкой. Несколько минут прогреть яблоки с сахаром и затем снять с огня и охладить.

Достать из холодильника тесто и на бумаге для выпечки раскатать его в круг диаметром 32-33 см. Середину получившейся лепешки присыпать крахмалмо, выложить яблочную начинку, отступая от краев 1,5 см и загнуть края теста наверх.
Серединку получившейся галеты засыпать штрейзелем.
Поставить галету выпекаться в разогретую до 180*С духовку на 35-40 минут до легкой золотистости.

Готовую галету охладить и порезать на кусочки.



Это ОЧЕНЬ-ОЧЕНЬ вкусно! Тесто не очень много, а яблочная начинка по вкусу как печеные яблоки и слегка похрустывающий рассыпчатый штрейзель!!! Просто волшебно! Готовьте, не пожалеете!
Для меня этот рецепт ценен еще и тем, что я могу приготовить эту вкусноту и в постном варианте.



Приятного аппетита!

Ждём с

Тамара пишет:

Яблочная галета со штрейзелем

Тома, замечательный рецепт галеты !   Очень люблю этот вид
выпечки. Беру в копилочку и твой рецепт. Спасибо.