Ждём в гости на огонёк - чем богаты,тем и рады.

"Творожно-яблочное суфле" из сайта "хорошая кухня".


Когда вынула из духовки,суфле было очень высоким.
Через час опустилось.

Всё очень просто:
- 200 гр творога,
- 1 столовая ложка сметаны,
- 1 желток,
- 2 большие яблока,
- 1 желток,
- 2 столовые ложки сахара,
- 3 столовые ложки сахарной пудры,
- 1 белок,
- 1 пачка ванильного сахара.
Добавила от себя
- 2 столовые ложки крахмала,
- 3 оставшихся от пончиков белка,
- сок половины лимона.
Приготовление.
1. Творог,сметану,1,5 столовые ложки сахарной
пудры,крахмал и желток хорошо взбить.
2. Форму смазать маслом и выложить на дно творог.
3. Яблоки очистить,мелко порезать,положить
в кастрюлю с сахарным песком и лимонным соком.
Варить на медленном огне до испарения сока.
Охладить.Выложить на творог.Посыпать ванильным
сахаром.
3.4 белки хорошо взбить в крутую пену с
1,5 столовой ложкой сахарной пудры.
Выложить на яблоки.
4. Духовку нагреть до 160 гр. Запекать 30 минут.
Очень понравилось. Ни муки и почти нет сахара.

Я часто запекаю в духовке мясо,кур
и у меня есть несколько вариантов
маринада

Вариант №1
- 1 столовая ложка меда,
- хмели сунели(по желанию),
- соль на глаз (может не полная столовая
ложка,
- 2 чайные ложки сладкой молотой паприки.
Вариант №2
- 1-2 столовые ложки готовой горчицы,
- 4-5 выдавленных зубчика чеснока,
- соль,перец.
Вариант №3
- 1 столовая ложка соевого соуса,
- 1 столовая ложка бальзамического уксуса,
- 1 чайная ложка сладкой паприки,
- сок одного апельсина,
- соль,перец.
Вариантов много.Я делаю маринад и намазываю
курицу сверху и внутри. Оставляю 2 часа
мариноваться.
А ,вообще,я исхожу из того ,что под рукой.
-----------------------------
Овсяное печенье -1 от МариЭл (хорошая кухня)

Рецепт:
- яйца – 2 шт.,
- сахар – ¾ стакана ,
- масло растительное – ½ стакана ,
- мука белая – 1 стакан ,
- овсянка мелкая – 2 стакана,
- изюм по желанию,
- ванильный сахар – 1 уп .,
- пекарский порошок – 1 уп .
Приготовление.
1.  Яйца взбиваем с сахаром в пену.
Продолжаем взвивать, добавляем масло .
2. Соединяем муку ,ванильный сахар,
пекарский порошок и овсянку.Перемешиваем.
3. Изюм промываем,запариваем на 15 минут,
обсушиваем немного на салфетке и обваливаем  
в муке.Добавляем в сухие продукты.
4. Порциями добавляем сухие продукты
в яичную смесь и ложкой хорошо
перемешиваем.
Если тесто жидковатое,добавляем пару
ложек овсянки (так я сделала).
Тесто получится мягким и липким.
5. Берём кусок теста,из него скатываем
небольшие шарики мокрыми руками
и выкладываем на приличном расстоянии
друг от друга на противень застеленный
бумагой для выпечки.
Слегка прижимаем шарики к противню.
6. Духовку нагреваем до  170-180 гр.
Выпекаем 20-25 минут до золотистого цвета.
Снимаем с бумаги остывшими.
-----------------------------

Мясо по-израильски.

1. 2 крупные  луковицы нашинковать и потушить
в растительном масле.
2.В сковороду добавить две крупные морковки,
натертые и все потушить под крышкой до смены
цвета.
3.В форму выложить слоем лук с морковью,
сверху высыпать стакан риса Можно другие крупы).
4.Открыть банку грибов,сцедить и выложить
слой поверх риса.
5.Сцедить банку кукурузы или зеленого горошка
и положить на грибы.
6.Поверх всего положить разрезанную на куски
курицу.
6.Две ложки куриного супа или два кубика Кнорр
развести в двух стаканах кипятка,добавить
по вкусу соль ,перец и специи.
Все вылить в форму.Закрыть фольгой и запекать
в духовке 50 минут при темп. 200 гр.
7.Снять фольгу,смазать мясо слегка майонезом
и печь еще 15 минут.

Но мы рис не едим и заменяем гречкой или бургулём.
--------------------------------------------
Клубничный сорбет с сайта "Кулинар"

Я видела разные рецепты,этот простой
и мне понравился,он без сырого белка,
который я боюсь.
- 4 стакана резанной клубники,
- 1 стакан сахара,
- 2 апельсина,
- 1 лимон,
- 3/4 стакана воды.
1. Воду наливаем в маленькую кастрюлю ,
туда насыпаем сахар.
2. Снимаем цедру с апельсинов и лимона,
отдельно выжимаем сок.
3. Цедру перекладываем в воду в кастрюле ,
ставим на огонь .Даём закипеть,потом варим
5 минут. Чуть охлаждаем,процеживаем,
чтоб цедра осталась,её больше не используем.
4. Добавляем сок.
3.  Блендером разминаем клубнику в пюре.
Лучше брать половину клубники,потом
добавляем половину сока и ещё блендером
взбиваем.
5. Переливаем в пластиковый контейнер.
Также обрабатываем вторую половину
клубники с соком и добавляем в контейнер.
6. Морозим 3 часа,перемешиваем и оставляем
ещё на 3 часа.

Эден очень понравилось. Ещё бы ,один сок без
добавок,это не магазинные "артики"
(это на палочках замороженная эссенция).

Бельгийские вафли от Юли Высоцкой.

- мука 175 гр
- соль 1/2 ч.л.
- сахар 2 ст.л.
- яйца 2 шт
- молоко 225 мл
- сливочное масло 85 гр
- ванилин 1/6 ч.л
- 1 чайн.ложка разрыхлитель теста .
1. Муку хорошенько просеять, добавить соль,
сахар, ванилин и разрыхлитель теста
2. Отделить желтки, взбить их с молоком
и сливочным маслом.
3. Добавть молочную смесь в муку.
4. Белки взбить в крепкую пену и добавить
их в общую массу.
5. Наливать тесто с центра (у меня
2 столовые ложки). Печь на максимуме 5 минут.
Со сметаной и джемом девочки все и сьели.

Аня, все замечательное ! Только  мне кажется, в рецепте "Мясо по-Израильски" бульонные кубики лишние. Ведь это же  чистая химия. Рецепт очень хороший, и будет вкусно и без этих добавок.

Анжела,Ты права,я уже так не делаю,
солю воду и добавляю специи.

Вот испекла в духовке
Овощи с пряными шашлычками из крылышек


Бататы,кабачки,тыкву,лук порезала крупными
кусками и уложила на дно формы.
Посыпала крупной солью и пряными прованскими
травами.
Крылышки выдержала два часа в маринаде :
- 1 столовая ложка меда,
- 1 столовая ложка соуса чили,
- 1 чайная ложка красной сладкой паприки,
- горсть пряных трав,
- соль.
Всё смешала и обмазала этим соусом крылышки.
Запекала в духовке при т=180 гр - 45 минут.

"Шведский пирог с яблоками"
от Рейчел Аллан (телекафе)

- 150 гр растопленного сливочного масла,
- 250 гр просеянной муки,
- 1 столовая ложка корицы,
- 2 чайные ложки пекарского порошка,
- 3 яйца,
- 150 гр сахарной пудры,
- 3 зелёных яблока.
Приготовление.
1. Взвить яйца с сахарной пудрой в пену.
Добавить растопленное масло и взбить.
2. Просеять муку,корицу и пекарский порошок.
3. Два яблока очистить от кожуры,нарезать
мелкими кубиками.
4. Всыпать в муку и перемешать.
5. Влить яичную смесь,хорошо перемешать ложкой.
6. Форму смазать маслом,проложить дно бумагой.
Переложить смесь ,разровнять.Почистить третье
яблоко,нарезать тонкими ломтиками и выложить
веером сверху.
6. Духовку нагреть до 180 гр .Печь 50 минут .
До сухой спички.
Выложить на блюдо и смазать растопленным
маслом с сахаром и корицей.

Кекс ,как кекс. Но яблоки у меня "смит".Они в выпечке
резиновые и я это не учла.
А у вас яблоки рассыпчатые и будет вкуснее.

Я часто пеку "Шарлотку" и не только
с яблоками,с разными фруктами,
которые в сезоне.
Летом были абрикосы и я испекла
"Шарлотку с абрикосами"
- 5 разделёных яиц,
- 2/3 стакана сахара,
- 2/3 стакана муки,
- 1/3 стакана крахмала(любого),
- можно 1 чайную ложку пекарского порошка.

Я посмотрела в "телекафе" французскую кухню
и слегка карамелизировала абрикосы на сковороде
в сахаре со сливочным маслом.Остудила и
выложила на дно формы.
Когда шарлотка была готова,я её охладила и перевернула
на блюдо.
Сверху полила оставшимся соком от абрикос. Получилось
отлично.

А так в разрезе


------------------------------
Пару дней не ездили к детям,так сделала обед
- запекла курицу целиком на противне с картошкой,

Сварила Наташин кулеш и из оставшегося пюре,чтоб без нас не скисло
Сделала картофельное тесто.Одно с дрожжами и получились 8 лепёшек.
Картофельные лепёшки.

Рецепт лепёшек взяла из инета
- 500 гр пюре,
- 250 мл (стакан теплого молока),
- 1 яйцо,
- 500 гр муки,
- 1 чайная ложка сухих дрожжей,
- 50 мл растительного масла (4 столовые ложки),
- 2 чайные ложки соли,
- 2 чайные ложки сахара,
- специи любимые,
- 50 гр масла сливочного для смазывания.
Приготовление.
1.Сделать пюре.
2. В теплом молоке растворить дрожжи,сахар
и влить в пюре.
3. Добавить 100 гр муки,хорошо перемешать
и оставить под плёнкой в теплом месте
на 30 минут.
4. Добавить яйцо,перемешать,просеять муку
с солью и замесить мягкое тесто,немного липкое.
5. Влить растительное масло,ещё замесить,
накрыть полотенцем и на час поставить на расстойку.
6. Нарезать тесто на 8 кусков из каждого сделать
лепешку толщиной в 1,5 см.
7. Наколоть вилкой,смазать маслом и при
т=180 гр печь 10-12 мин.
8. Опять смазать и положить остывать под полотенцем.

Что не сьели,положила в морозильник.
Чуть нагрела в микрогале и они были,
как только испечённые.

Лена спрашивала,что делать с фенхелем.
Я его люблю запекать с другими овощами.

Я когда-то в "телекафе"смотрела
"вавилонские рецепты(фаршированый фенхель".
Это в некотором роде и израильские из нашего
прошлого.
Там московский повар из ресторана
"Паки-таки"(не пойму что это обозначает)
показал рецепт фаршированного фенхеля.
Ну я ещё добавила пару перчиков и пару
кабачков.
Получилось вкусно.
Только я петрушку рубленную в фарш
не добавляла.А так в фарше говядина,
курятина,рис,морковь,много лука,травы,соль.

Разобрала фенхель на листья,промыла.
Кабачки и перец подготовила,как всегда.
Хорошо руками перемешала фарш,добавляя
немного воды,чтоб клейким стал.
Наполнила овощи и выложила в глубокую
форму.
Перекладывала натертой морковкой и мелко
нашинкованными луком и остатками фенхеля.
Для заливки использовала помидорный чатни,
разбавленный водой с солью.
Можно и сметаной,но я с мясом не использую.
Очень вкусно !

Девочки,я всё перенесла.У меня совсем
мало получилось.Больше - общение.

Аня, рецептов у тебя не мало. Интересные и разнообразные.
Молодец, что все перенесла.

Просто у многих уже нет фотографий,
но я не переживаю,значит не очень
нам понравились.Будем работать дальше.

Antik пишет:Будем работать дальше.

Вот это правильно ! 

Аня-все замечательно! В этот четверг обязательно испеку овсяное печенье. И еще-мне очень понравился рецепт "Овощи с пряными шашлычками из крылышек" и "Мясо по Израильски".

Да,я не делаю,как мама,коржи
за два дня,а крем в последний вечер.
Я горячие коржи и прослаиваю горячим
кремом,чтоб мягкий был торт.
Мои любят мягкие.
Только в Израиле вкус другой.Сахар
другой.

Сегодня весь день не могла войти на наш сайт.
На днях перехожу к другому провайдеру.
Их у меня - два.А у второго плохо работает раутер,
так они модем называют.Надо ехать менять,но далеко
и я пока мужа боюсь одного оставить.Он без
меня нарушает все режимы.

Сегодня сделала ветчину по рецепту Наташи.Она у меня в холодильнике.Завтра нарежу.

рОутер, извини
Или как ещё называют модем-роутер WiFi. У тебя ноутбук?

Фото ветчины жду.

Нет,большой .Всё время ждем,когда сайт загрузится.
Не только наш,все.

Вот получилась ветчина.


Делала из грудки индейки .Треть перекрутила,
две трети порезала на кусочки.
Всё делала,как Наташа описала в свиной ветчине.
Ветчина очень светлая .Режется очень тонко.
Вкусная.

Аня, красивая ветчина у тебя получилась !

Аня здорово! Я рада, что ветчина получилась!

Я тоже рада.Это благодаря Тебе.
И Наташе большое спасибо за ту
радость,что она мне подарила.

Antik пишет:Я тоже рада.Это благодаря Тебе.
И Наташе большое спасибо за ту
радость,что она мне подарила.

Ка приятно - я в двуликая! Настоящий близнец!

Нет,просто обозначила - кому.
А Ты - Близнец ? У меня дочь и внучка.
Дочь говорит,что дочка - Близнец ей в наказание за то,
что не была хорошей дочкой. Но характер у обеих - ужас.

Аня, ветчина получимлась отлично! Не зря Вы так с "пристрастием" пытали Наталию .

Antik пишет:
Овсяное печенье от МариЭл (хорошая кухня)

Аня, испекла Ваше печенье. Очень вкусное и готовить легко. Спасибо большое! Фото нет, но оно на вид такое же, как и у Вас. Завтра испеку ребятишкам. Только добавлю орехов и изюм.