На кухне у Вита!

Вариации на тему "Чанахи"



На сайте "Поваренок.ру" нашел рецепт, и решил попробовать.
Ингредиенты для "Чанахи"
Говядина (баранина, в лучшем случае) — 700-800 г
Лук репчатый — 3 шт
Картофель — 500 г
Баклажан — 500 г
Помидор — 500 г
Сок томатный (примерно по полстакана на горшочек)
Аджика (сухая, состав: кориандр молотый, перец красный, укроп, хмели-сунели, чеснок, соль)
Кинза — 1 пуч.
Петрушка — 1 пуч.
Чеснок (несколько зубчиков).

Лук мелко нарезать, засыпать на дно горшочка.
Дальше идёт слой из картошки, баклажанов, нарезанных кубиками.
Слой мелко нарезанной зелени.
Помидоры, нарезанные кубиками, и мелко нарезанный чеснок.
Сверху положить нарубленную на кусочки говядину или баранину.
Заливаем томатным соком.
Не забываем каждый слой засыпать аджикой и солью!
Горлышки горшочков закрываем фольгой для того, чтобы крышки были закрыты плотнее. И отправляем в нагретую духовку на 2 часа. 
Первые полчаса температура духовки была 200 градусов, потом убавила до 180 градусов.
После того, как "Чанахи" будет готово, обязательно(!) положить в горшочки нарезанную зелень с чесноком, дать настояться 5-10 минут и есть с большим аппетитом!!!



Я как всегда немного "отсебятины" применил.
Аджику не брал, взял хмели-сунели, кориандр молотый, молотые душистый и черный перец.
Добавил болгарский перец, морковь и фасоль, а говядину заменил на свиные ребрышки. Получилось неплохо, но во второй раз убрал помидоры, а томатный сок на 1/3 развел водой.
В духовке держал полтора часа.
Вот тогда получилось СУПЕР!!!

Вит пишет:Анжела, , но блюд из кабана нет. Продолжим?

До кабана еще не добрались. 

Виталий,я понимаю,что Ты уже дома.
Так как такие рецепты на Севере не очень
применишь.
Вот Ты дорвался до любимых блюд.
Так вкусно,аж завидно !

Аня, это Анжела помогает. Новые будут позже, я не дома.

Муксун в яично-сырном кляре



Рыбу разделал на филе, замариновал, обвалял в муке, смочил в кляре. 
Обжарил до золотистой корочки. Получилось немало. 
Подавал с зеленью, но без гарнира.

Кабаньи ребрышки



От последней охоты остались кабаньи ребрышки... 
Я их замариновал в смеси соли, перцев, карри...
На следующий день обжарил на смальце, залил
 бульоном и поставил в духовку на 1,5 часа...
Добавил 100 гр виски, лук и морковь...

Хариус в духовке



Хочу показать вкусную вещь. Вчера поймали несколько хариусов
 и я запек их в духовке. Перед запеканием просто посолил, 
поперчил и смазал постным маслом.
Запекал 10 мин при 180 градусах. Потом 20 мин при 150. 
Вот что получилось. а на гарнир - икра из того же хариуса.

Я поняла. Особенно рыбные рецепты мне нравятся.

Вчера готовил интересно кабанятину. Думаю можно любое мясо приготовить.
Мясо порезал небольшими кусочками, посолил, поперчил, полил соком 1/2 лимона и оставил на 30 мин мариноваться. (Лимон убирает запах дичи).
Потом обжарил на растительном масле 15 мин,
Добавил картофель, лук и мороженные лесные грибы (из магазина),

Протушил мин 15. Сливок не было, развел в молоке

Выдавил туда зубок чеснока и вылил в сковороду.
Протушил еще 15 мин, посыпал зеленью.

Вдвоем с братом съели почти мгновенно.
Мяса брал грамм 400, четыре картофелины, полпакета грибов.

Здорово ! Я однажды ела лосятину и оно было
жёстким. Папа говорил,что у диких зверей и птиц
(когда-то он охотился на уток),мясо более жёсткое,
чем у домашних животных.

Вит пишет:Вчера готовил интересно кабанятину.

Какая вкуснятина !   Классно приготовил !  А кабанчика сами добыли ? 

Свинку брат добыл, без меня. Я разморозил.

Сегодня может и мне повезет.

Вит пишет:Сегодня может и мне повезет.

Удачи !

Ещё что-то водится в российских лесах ?
Я когда-то под Минском косуль видела и лося.
Теперь ничего нет.

В России сейчас очень много дичи. И птицы.

Здорово ! И Ты совсем молодой и можешь
есть такое мясо ,копчёности и жирности.
В молодости и я ела. Могу только позавидовать.
В Минске папа рыбачил. Ловил больших щук,
лещей.

Устроил себе дома кабинет на маленькой лоджии.

Вит пишет:Устроил себе дома кабинет на маленькой лоджии.

Отлично получилось ! 

Анжелика пишет:

Вит пишет:Устроил себе дома кабинет на маленькой лоджии.

Отлично получилось ! 

Причем затрат всего то 800 грн.

Отлично получилось! Классно, когда есть свой уголок ! А лоджия у тебя утеплена?

Сова пишет:Отлично получилось! Классно, когда есть свой уголок ! А лоджия у тебя утеплена?

Конечно, обе. Одна маленькая (1,5х2м - "кабинет"), вторая 1,5х5,5.

Если две, то можно и кабинет делать. Здорово!

На кухне у Вита на лоджии есть кабинет