Полезные советы

Много интересных советов. А я читала в книге
с рыбными рецептами,что рыбу солят в конце.

Девочки,замороженные белки
могут хорошо взбиваться или
уже не годятся ?

Antik пишет:Девочки,замороженные белки
могут хорошо взбиваться или
уже не годятся ?

Аня, я уже много раз писала, что использую замороженные белки.
Взбиваются отлично ! Разморозь их при комнатной температуре,
и взбивай как обычно.

Здорово! Я хочу белковый крем сделать
для орешек и тарталеток.

Смотрите, какие интересные идеи украшения блюд для реятишек

   

Как прикольно !

8 фактов о пользе кофе:
1. Кофе снижает риски опасных заболеваний
Вы знали, что всего лишь 2 чашки кофе в день снижают опасность возникновения рака печени, поджелудочной железы, толстой и прямой кишки. А у курящих людей - и риск возникновения рака крови. Кроме того, кофе уменьшает риск заболеть болезнью Паркинсона, при этом мужчины должны пить кофе больше, а женщины - умеренно. Свойствам кофе приписывают также уменьшение риска заболеваний: гипертензией, гиперхолистеринемией, астмой, мигренью, желчекаменной болезнью, циррозом печени, инфарктом, атеросклерозом. Кофеманы, выпивающие не менее 6 чашек кофе в день избавляют себя от риска появления диабета: мужчины наполовину, а женщины на треть.
2. Кофе положительно влияет на психику
Утренняя чашечка кофе, несущая с собой удовольствие и радость от начала дня, повышает стрессоустойчивость человек. Кофе, выпитый в минуты нахлынувшей грусти, является отличной профилактикой депрессивных состояний. Известно, что кофе снижает рис самоубийств, причем степень защиты пропорциональны количеству выпитого кофе.
3. Кофе усиливает интеллектуальные способности
Достоверно известна способность кофе повышать психическую и физическую работоспособность. Проведенный научный эксперимент показал также усиление умственных способностей и когнитивных процессов, правда, он относился только к людям, занятым в сфере логического мышления.
4. Кофе полезно для мужского здоровья
Было замечено, что кофепития улучшают репродуктивную функцию мужчин, повышая подвижность сперматозоидов. Кроме того, в кофе содержатся антиоксиданты, позволяющие выводить токсины из организма, что полезно и женщинам тоже для сохранения красоты и молодости.
5. Кофе помогает похудеть
Если вы пытаетесь сбросить лишний вес, знайте, что всего 1 чашка кофе позволит вам заниматься в спортзале на треть интенсивнее обычного. Когда вы сидите на диете и попутно занимаетесь спортом. Особенно важно выпивать пару чашек кофе в день, ведь он заставляет организм использовать для получения энергии жир, а не углеводы.
6. Кофе помогает пищеварению
Знаете, почему в странах с развитой культурой кофепития обязательно выпивают чашечку, а то и две после обеда? Потому что кофе налаживает процесс пищеварения, он помогает усваиванию пищи.
7. Кофе снижает риск заболеваний сердца
Болезни сердца и инсульта являются просто трагедией нашего времени, особенно среди женщин. Одной из актуальных причин пить кофе является его способность снизить риски нарушения сердечного ритма, который ведет к возникновению болезней сердца и инсульту.
8. Кофе предотвращает старческое слабоумие
Исследователи заметили, что люди, которые пьют 3-5 чашек кофе ежедневно, имеют на 65% ниже риск пострадать от болезни Альцгеймера и Деменция (слабоумие), чем те, кто вовсе не пьет кофе.

Я очень люблю кофе. Но злоупотреблять им тоже нельзя, более 5
чашек в день не желательно. Правда у меня подруга заядлый
кофеман. Она пьет по 10 и более чашек в день. Вроде
бы и не плохо себя чувствует. И давление кофе не
повышает,как некоторые считают. То,что кофе антиоксидант
это уже доказано давно. Но кофе противопоказан при
заболеваниях ЖКТ. Если добавить немного молока, то раздражение
на слизистую желудка значительно снижается.Это из личного опыта.

В период обострения жкт - всё вредно и даже вода (проверено на себе).
А вот пить кофе с молоком.... ну не могу, я ведь вообще не употребляю цельномолочные продукты.
В день пью - 1-3 чашки, стараюсь с кофе закончить до 16 часов, хотя бывает, что и на ночь пью и если сон есть то сплю, а если его нет-то уж ничто и не помогает.

Наталия пишет:В период обострения жкт - всё вредно и даже вода (проверено на себе).
А вот пить кофе с молоком.... ну не могу, я ведь вообще не употребляю цельномолочные продукты.
В день пью - 1-3 чашки, стараюсь с кофе закончить до 16 часов, хотя бывает, что и на ночь пью и если сон есть то сплю, а если его нет-то уж ничто и не помогает.

Наташ, тут уж такое дело-каждый приспосабливается к своему организму,
так, как может. Муж, к примеру, если выпьет черный кофе без молока,
у него сразу начинает болеть желудок, даже не в период обострения.

Анжелика пишет:

Наталия пишет:В период обострения жкт - всё вредно и даже вода (проверено на себе).
А вот пить кофе с молоком.... ну не могу, я ведь вообще не употребляю цельномолочные продукты.
В день пью - 1-3 чашки, стараюсь с кофе закончить до 16 часов, хотя бывает, что и на ночь пью и если сон есть то сплю, а если его нет-то уж ничто и не помогает.

Наташ, тут уж такое дело-каждый приспосабливается к своему организму,
так, как может. Муж, к примеру, если выпьет черный кофе без молока,
у него сразу начинает болеть желудок, даже не в период обострения.

Ну да.

В студенческие годы во время сессии
я заваривала маленькую кастрюльку кофе
на ночь и садилась учить. Ночью приходила мама
и видела пустую кастрюльку на плите,а меня
спящую за столом.
Теперь я бы не рисковала ,так как у меня бессонница.
Пью кофе до 14 часов дня.
Наташа,я тоже не пью молоко,у меня непереносимость
свежего молока,я пью кофе с сухим молоком.
А вот капучинно в кафе у меня не вызывает побочных
эффектов.
В стрессовом состоянии или при ипохондрии я в кофе
добавляю немного шоколадного или вишнёвого ликера.

Я в таких случаях конъяк добавляю и вприкуску с кусочком шоколада.

Точно,и я с шоколадом.

Девочки,узнала один хороший совет от израильского
повара. В маринады для мяса нельзя сыпать соль,так как соль
вытягивает мясной сок и мясо сушит.
Солить надо уже при готовке.
Он это говорил про шашлыки и мясо на гриле.

Интересный совет. Нужно будет попробовать.

Аня, зная химический процесс происходящий при мариновании мяса, скажу так и прав и неправ твой повар.
Соль помогает мясу размягчится и раскрывает букет и аромат пряностей с маринада и лучшего их проникновению во внутрь, т.е. лучшему маринованию. Если с точки зрения физики - одни атомы замещаются на другие.
Только при мариновании парного мяса, соль не нужна. А где, у кого есть парное мясо? Только у Светы когда она зарежет курочку или уточку.
Парное мясо - это мясо сразу после убоя, когда температура мяса внутри мышц не ниже +32+35 град.С.

Во я даю , вспомнила, какие у меня дипломы....., простите

А для размягчения он предлагает горчицу.

Наташа,это же отлично,что у Тебя такие дипломы
и знания.

А для размягчения он предлагает горчицу.

Тоже спорный вопрос. Готовая горчица - в её составе обязательно есть уксус, который способствует не размягчению ткани мяса, а её затвердению.
Снова я влезла в биохимию

Хочу сказать так  у вас есть любимый рецепт маринования мяса? Вашым родным нравится конечный результат? Вот и делайте и никого не слушайте! Даже меня

Antik пишет:Наташа,это же отлично,что у Тебя такие дипломы
и знания.

Спасибо Аня. Иногда и вредят знания, при покупке продуктов, да и дома. У меня есть пунктик у Светы по названиям всех растений, что у неё растут, а у меня на правильное название мясных продуктов.

Вот терпеть не могу, когда пишут и говорят ТЕЛЯТИНА! Да нет телятины в продаже! ну невыгодно резать молочного телёнка! Это прямой убыток производителю! Разве, что дорез по показаниям ветеринара. А вот именно мясо телятина - это от убоя молочного телёнка, а не того, что уже сам щиплет травку.
И вот ещё - стейки могут быть только ГОВЯЖЬИ, свиных стейков не бывает!
Нет пишут и народ ведётся на это.
В таких случаях мне хочется сказать, а есть такой зверь - собокош? Нет? Правильно! Как нет и свиных стейков.
Дома зная мой пунктик дети, когда хотят меня подразнить начинают говорить - телятина, свиные стейки))))))

И где это Остапа понесло?
Сама себе

Наталия пишет:
Дома зная мой пунктик дети, когда хотят меня подразнить начинают говорить - телятина, свиные стейки))))))

Можно совет? Возьмите 0.5 чайной ложки соды и 1 ч.л. разрыхлителя,если хотите совместить. Обычно 1 ч.л. соды (без верха) = 2ч.ложкам разрыхлителя

ПтичкаBY пишет:Можно совет? Возьмите 0.5 чайной ложки соды и 1 ч.л. разрыхлителя,если хотите совместить. Обычно 1 ч.л. соды (без верха) = 2ч.ложкам разрыхлителя

Я иногда встречаю в рецептах соду и разрыхлитель вместе. И думаю-зачем ?
Видимо присутствие соды и даёт большую пышность. Нужно будет сделать
сделать как-то сода+разрыхлитель. Спасибо за совет, Лена.