Хочу приготовить

Наталия пишет:Девчонки необходим рецепт заливного пирога для мультиварки с капустой, проверенный.

Наталия пишет:Твой рецепт видела. да рецептов море, но мне проверенный необходим. Вот, что значит не сохранять, а ведь был рецепт и неплохой.

Antik пишет:Хотела испечь пиццу,даже купила моцареллу.
Никогда раньше не пробовала этот сыр,на вкус
похож на белорусски сыр "Нарочь". А я думала,
что он острый,а он совсем пресный.
Но появились проблема и пицца отодвинулась.

Анжелика пишет:

Antik пишет:Хотела испечь пиццу,даже купила моцареллу.
Никогда раньше не пробовала этот сыр,на вкус
похож на белорусски сыр "Нарочь". А я думала,
что он острый,а он совсем пресный.
Но появились проблема и пицца отодвинулась.

Конечно, Моцарелла не острая. Я ее обожаю. Сейчас не беру. Цены.

Моцаре́лла, моццаре́лла (ит. Mozzarella) — молодой итальянский сыр родом из региона Кампания. Классическая моцарелла (Mozzarella di bufala campana) производится из молока чёрных буйволиц, однако в продаже практически всегда присутствует моцарелла из коровьего молока. Этот сыр продают в виде белых шариков, замоченных в рассоле, так как он долго не хранится. Самая вкусная моцарелла — giornata (однодневной давности), но её можно купить только в Италии. Также моцарелла бывает твердой, как обычный сыр, такую используют для горячих блюд. Выпускается и копчёная моцарелла (Mozzarella affumicata).

Производство сыра начинается с того, что молоко заквашивается термофильной молочнокислой культурой и свёртывается сычужным ферментом (иногда с добавлением хлорида кальция и липазы; также при ускоренном способе допускается вместо молочнокислых культур использовать раствор лимонной кислоты). Затем сырное зерно нагревают, отделяют сыворотку, перемешивают до тех пор, пока не получится однородная эластичная сырная масса, которую вымешивают руками как крутое тесто, подогревая несколько раз путём помещения в горячую воду для более лёгкой манипуляции, а затем отрезают куски, формуют сыр различной формы (шарики, косички) и помещают в холодный насыщенный раствор поваренной соли. Эта масса называется mozzatura (обрезь) — отсюда и название сыра. Оставшаяся после этого процесса сыворотка может быть использована для приготовления рикотты.

форма и размер сыра могут быть разными: большие шарики — «боккончини», шарики поменьше, размером с крупную черешню — «чильеджини», совсем маленькие — «перлини», а также сыр может продаваться в форме косички;
снаружи у моццареллы тонкая (1 мм) блестящая и гладкая кожица со слегка заметными бугорками в том месте, где головку оторвали от общей массы;
внутренняя структура — немного слоистая и не содержит пузырьков воздуха, при разрезании сыра вытекает немного белой жидкости.

Моцарелла в рассоле
На вкус моцарелла нежная, пресноватая, чуть упругая.

Моцарелла — один из основных продуктов итальянской кухни. Твёрдая моцарелла в первую очередь используется при приготовлении пиццы, а также в различных салатах, запеканках, лазаньях. Моцареллу также используют для приготовления пирога кальцоне, распространённого в центральных и южных регионах Италии. Шарики белой моцареллы используются для приготовления салатов и холодных закусок, национальным блюдом является капрезе (поочерёдно выложенные ломтики моцареллы и помидоров и листики базилика), цвета ингредиентов имитируют расцветку флага Италии.

Наталия пишет:
Анжел, немного того...  но всё таки моцарела - есть наша украинская, есть и в сухой упаковке, т.е. без рассола, а есть в рассоле.

Анжелика пишет:

Наталия пишет:
Анжел, немного того...  но всё таки моцарела - есть наша украинская, есть и в сухой упаковке, т.е. без рассола, а есть в рассоле.

Наташ, все-таки то, да не совсем. Украинская "моцарелла" отличается
от итальянской. Ну а тот сыр, что без рассола, и не моцарелла вовсе.
Хотя вкус мне его нравится, но не моцарелла.

Antik пишет:
Думаю,что и ваша моцарелла тоже не из молока черных буйволиц.

Наталия пишет:
Согласна, но... на безрыбье и рак рыба.

Antik пишет:
Думаю,что и ваша моцарелла тоже не из молока черных буйволиц.

Наталия пишет:Ещё один рецепт кабачковой икры увидела в интернете.

Пирожки " бомбочки "
Тесто: Мука — 3-3,5 ст.
Вода (кипяток) — 1 ст.
Раст. масло — 4 ст.л.
Сахар — 1 ч.л.
Соль — 1 ч.л

Начинка:
Помидоры — 5 шт.
Брынза (или творог) — 200 гр
Чеснок — 2 зуб.
Зелень
Соль
Приготовление:
Помидоры порезать кружочками. Брынзу размять вилочкой, если творог то посолить, выдавить через чеснокодавилку чеснок, добавить порезанную зелень и перемешать. В воде (кипятке) размешать сахар и соль, добавить растительное масло. Добавить муку. Вымесить мягкое тесто. Дать тесту отдохнуть 30 мин. Раскатать половину теста в большой тонкий пласт. Разложить на тесто кружочки помидор не ближе чем 3 см друг от друга. На помидор выложить начинку. Раскатать второй пласт теста, накрыть им первый с начинкой. Стаканом подходящего диаметра вырезать пирожки по контурам каждого кружочка помидора, так поступаем со всеми пирожками. Жарить пирожки в большом количестве раскалённого растительного масла с обоих сторон. Выложить на бумажное полотенце для устранения излишек масла.

Пирожки " бомбочки "

Сова пишет: Мальчики в пятницу уже уезжают .

Сова пишет:Месяц уже прошел . 14 го у Димочки день рождения. И в школу готовиться нужно.

Анжелика пишет:

Сова пишет:Месяц уже прошел . 14 го у Димочки день рождения. И в школу готовиться нужно.

Как же быстро месяц пролетел !

Наталия пишет:

Анжелика пишет:

Сова пишет:Месяц уже прошел . 14 го у Димочки день рождения. И в школу готовиться нужно.

Как же быстро месяц пролетел !

Да как одна неделя!

Анжелика пишет:

Наталия пишет:

Анжелика пишет:

Сова пишет:Месяц уже прошел . 14 го у Димочки день рождения. И в школу готовиться нужно.

Как же быстро месяц пролетел !

Да как одна неделя!