Re: Моя стихия-кулинария

автор **Наталия** Пн 15 Дек 2014 - 6:48

Красиво!!!

автор **Анжелика** Пн 15 Дек 2014 - 6:57

Наталия пишет:Красиво!!!

автор Antik Пн 15 Дек 2014 - 13:43

У вас у всех красивые аватарки,
надо и мне подобрать.

автор **Анжелика** Пн 15 Дек 2014 - 14:00

Antik пишет:У вас у всех красивые аватарки,
надо и мне подобрать.

Аня посмотри здесь аватарки, может что-нибудь подберешь. Аватары

автор Antik Пн 15 Дек 2014 - 14:14

Анжела,спасибо !

автор **Анжелика** Пн 15 Дек 2014 - 15:05

Antik пишет:Анжела,спасибо !

Пожалуйста. Котик очень симпатичный ! Улыбающийся

автор Сова Вт 16 Дек 2014 - 4:03

Анжелика пишет:Немного потренировалась делать пряники.

Здорово получилось! Я только написала о своих "художествах" в Новогодней теме, а тут такая красота!

Оладушки очень понравились. Буду в январе печь внукам! Широкая улыбка

автор **Наталия** Чт 18 Дек 2014 - 3:38

Анжелочка, поправь пож-та ссылку, в первом посту, жму на рождественское печенье, а ссылка идёт на сайт Поварёнок
.

автор **Анжелика** Чт 18 Дек 2014 - 4:48

Наталия пишет:Анжелочка, поправь пож-та ссылку, в первом посту, жму на рождественское печенье, а ссылка идёт на сайт Поварёнок
.

Спасибо, Наташа. Благодарность

Уже исправила. Странно, как это произошло. Задумчивый

автор **Анжелика** Чт 18 Дек 2014 - 12:55

Вот мои художества. Широкая улыбка

Выбрала самые более мене ровные. Подмигивает

А печеньки эти, полежали,
и стали такими мягкими,и привкус разрыхлителя практически пропал. Сделаю еще раз их,
если все будет хорошо, то выложу рецепт.

Моя стихия-кулинария - Страница 10 008_500

Моя стихия-кулинария - Страница 10 008_500

автор **Наталия** Чт 18 Дек 2014 - 19:14

Красиво!

И дырочки для ленточки сделала! Вот внученька рада будет! Браво

автор Сова Чт 18 Дек 2014 - 23:25

Отлично! Мне вот именно и понравилось в украшении айсингом то, что любое печенье становится сразу же нарядным. Анжела, по какому рецепту делала айсинг и на какое количество? Сегодня, если не поздно приеду домой, хочу заняться домиками.

автор **Анжелика** Пт 19 Дек 2014 - 1:18

Наталия пишет:Красиво! И дырочки для ленточки сделала! Вот внученька рада будет!

Спасибо, Наташа. Дырочки сделала коктейльной трубочкой. Внученька будет
рада, но уже другим пряничкам. Подмигивает

Эти делались для тренировки. И сразу
мне не понравились-были твердые и очень чувствовался разрыхлитель.
Но когда полежали, то стали очень хороши. И муж их уже доедает. Широкая улыбка

автор **Анжелика** Пт 19 Дек 2014 - 1:23

Сова пишет:Отлично! Мне вот именно и понравилось в украшении айсингом то, что любое печенье становится сразу же нарядным. Анжела, по какому рецепту делала айсинг и на какое количество? Сегодня, если не поздно приеду домой, хочу заняться домиками.

Свет, спасибо. Айсинг был тот-же, что и на этих пряниках https://izuminka.forum2x2.ru/t7p210-topic#3241. Делала из одного белка,пудры ушло немного больше. Получилось его достаточно.
Может попробую еще и айсинг с горячим сиропом. Хотя этот вполне хорош-хорошо наносится и
очень крепко держится. Проверено. Подмигивает

автор **Наталия** Пт 19 Дек 2014 - 2:02

Анжелика пишет:Проверено.

Главным дегустатором Подмигивает

автор Antik Сб 20 Дек 2014 - 0:40

Анжела,что такое айсинг ?

автор **Анжелика** Сб 20 Дек 2014 - 7:37

Antik пишет:Анжела,что такое айсинг ?

Аня, айсинг- это глазурь для нанесения рисунка на пряниках, печенье, и изготовления
декоративных украшений для тортов и т . Подробнее об айсинге.

Роял айсинг (англ. «Royal icing») - в переводе «королевская глазурь». Роял айсинг давно известен в качестве материала для украшения английских свадебных и других праздничных тортов. Правильно приготовленный айсинг отличается особой прочностью. Гладкая матовая поверхность и возможность создавать кружевные узоры — вот то, что позволяет придать готовому торту поистине царственный вид.
Айсинг — это сахарно-белковая рисовальная масса для изготовления объемных кондитерских украшений. Массу можно оставить белой, а можно придать ей цвет при помощи пищевых красителей.
Айсинг — довольно густая пластичная масса, изготовленная способом растирания свежего яичного белка с просеянной сахарной пудрой. Для пластичности в массу добавляют подкислитель — сок лимона, лимонную кислоту и т. д.
Иногда в айсинг добавляют глюкозный сироп или глицерин, чтобы айсинг стал более пластичным. Но недостаток глицерина в том, что масса становится слишком клейкой, а готовое изделие трудно отделить от поверхности, на которой оно сушилось.

автор Antik Сб 20 Дек 2014 - 9:54

Он у вас продается или Ты сама делаешь ?
У меня есть глюкоза.Но в продаже его не видела.

автор **Анжелика** Сб 20 Дек 2014 - 10:03

Antik пишет:Он у вас продается или Ты сама делаешь ?
У меня есть глюкоза.Но в продаже его не видела.

Нет, у нас не продается. Делала сама. Вот на Поваренке есть с видео.
Глазурь (айсинг) для росписи.

автор Antik Вс 21 Дек 2014 - 10:22

Анжела,спасибо! Сколько получается на
один белок?Сколько пряников можно
расписать?

автор **Анжелика** Вс 21 Дек 2014 - 10:43

Antik пишет:Анжела,спасибо! Сколько получается на
один белок?Сколько пряников можно
расписать?

Аня, точно не считала, но достаточно много. У меня осталась эта глазурь-айсинг.
Я положила ее прямо в пакете в холодильник. И на следующий день сделала новые
печенья и расписала их. Но дольше хранить ее не стоит. Для росписи использую
файлы прозрачные. Удобно и экономно. В Интернете предлагают использовать
для этого пакеты с зип-застежкой. Можно и ими пользоваться. У меня они есть
всегда. В них я делаю заморозку фруктов и овощей на зиму,храню в них крупы и т.д.
Мне жаль их вот так портить, поэтому и использую файлы.

автор Antik Вс 21 Дек 2014 - 13:08

Анжела,что значит - файлы?
И какие печенья Ты печёшь?
Дай,пожалуйста рецепт.
Я хочу на ёлку повесить расписные
печенюшки.
Поищу маленькие формочки в магазинах.

автор **Анжелика** Вс 21 Дек 2014 - 15:04

Аня, это файл канцелярский. Вот такой. Рецепты завтра напишу.

Моя стихия-кулинария - Страница 10 1272541410149570

автор Antik Пн 22 Дек 2014 - 7:36

Я знаю такие пакетики.У меня сохранились несколько.
Дочка приносила.
А какой рецепт у этих пряников,которые на нашей главной странице ? Мне кажется ,что там есть мёд.

автор Сова Пн 22 Дек 2014 - 8:29

Аня, там есть мед. Почитайте эту темку