Полезные советы

Гвоздика - пряность пожилых людей
Замена яиц в выпечке
Как приготовить сырники
Кофе нельзя, а очень хочется
Лечит соль
Салат для повышения гемоглобина












Для того, чтобы пересоленный суп сделать съедобным, опустите в него сырую картофелину и проварите несколько минут. Она впитает в себя лишнюю соль.

Рис не разварится и не склеится, если воду, в которой он варится, добавить пару ложек холодного молока.

Добавьте в дрожжевое тесто 2-3 шт. мелко натертого вареного картофеля. Это придаст ему мягкости и воздушности.

Чтобы рисовый суп не был мутным, проварите рис пару минут в кипящей воде, откиньте на сито и только после этого добавляйте в бульон. То же самое касается и супа с домашней лапшой.

Фасоль и горох можно не вымачивать, если во время варки каждые 5-7 минут подливать в кастрюлю по столовой ложке холодной воды. К тому же в несоленой воде они разварятся лучше и быстрее.

Чтобы у картошки, жаренной во фритюре, получилась сухая хрустящая корочка, перед жаркой просушите ее салфеткой или полотенцем.

Если нужно сварить картофель быстрее – добавьте в кипящую воду немного сливочного масла.

Вареное мясо получится сочным, если положить его в кипящую воду большим куском и затем варить на очень маленьком огне. Чтобы жесткое мясо стало мягче, выдержите его 2-3 часа в воде, в которую добавлен уксус или лимонный сок.

Немолодая говядина станет мягче и сварится быстрее, если ее натереть горчицей за несколько часов до варки, а непосредственно перед приготовлением промыть холодной водой.

Когда тушите мясо, подливайте только горячую воду или бульон. Холодная вода сделает мясо жестким.

Чтобы сметана лучше взбивалась, добавьте в нее сырой яичный белок.

Хотите, чтобы запеченная птица или кролик, имели хрустящую корочку, смажьте их сметаной или майонезом перед тем, как отправить в духовку.

Не добавляйте в котлетный фарш свежий хлеб – это придаст котлетам клейкости. Замочите черствый белый хлеб в холодной воде или молоке, и соедините с фаршем не отжимая.

Котлеты будут мягкими и сочными, если после обжаривания их поставить в духовку на несколько минут.

Если вареные яйца надо нарезать тонкими аккуратными дольками, чтобы желток не раскрошился, следует смочить нож в холодной воде.

Противень, на котором выпекается сдобное тесто, не нужно смазывать маслом, лучше слегка смочить водой

Натусь, спасибо! Как говорится-век живи, век учись.

1.Ржавчина с плиты исчезнет, если протереть её поверхность горячим растительным маслом.

2. Если Вы разрезали клеёнчатую скатерть, то покройте место пореза с обеих сторон бесцветным лаком для ногтей. Пореза не будет видно.

3. Если на кухне неприятно пахнет, налейте в сковороду немного столового уксуса и подержите сковороду на слабом огне, пока уксус не испарится.

4.Жирные пятна на кухонной плите можно вычистить, если посыпать горячую плиту солью и протереть бумагой. Для удаления засохших пятен используют питьевую соду, затем протирают водой с нашатырным спиртом (несколько капель на стакан).

5.Немного соли, помещенной в плотно закрывающуюся хлебницу, защитит хлеб от плесени.

6.Вы сможете легко и просто заменить майонез сметаной, добавив в нее растертый желток сваренного вкрутую яйца и чайную ложку горчицы.

7.Если положить ломтик моркови или лимона под крышку баночки с горчицей или на срез колбасы, оба продукта надолго сохранят свою свежесть.

8.Сильно загрязненные места в духовке намочите нашатырным спиртом и оставьте на ночь - утром грязь ототрется с помощью обычной мочалки.

9.Если ножи у мясорубки затупились: засушите сухари и прокрутите их через мясорубку. В результате получите панировочные сухари для котлет, и ножи заточаться.

10. Если в термосе появился "посторонний" запах - не беда: положите в него пару ложек риса, залейте водой и несколько раз хорошенько встряхните. Затем прополощите горячей водой.

11. Если добавить в сметану немного молока, она не свернётся в подливе.

12.Чтобы котлеты, рыба, мясо или блины не приставали к сковороде, нужно предварительно нагретую сковороду натереть сырым яичным белком.

13.Не выбрасывайте семена от сладкого перца при готовке. Собирайте их и сушите. Зимой их можно добавлять в пищу. Семена, кстати, содержат больше полезных веществ, чем сам перец и придают блюдам чудный аромат. Так же можно поступать со всеми пряными семенами.

Сова пишет:12.Чтобы котлеты, рыба, мясо или блины не приставали к сковороде, нужно предварительно нагретую сковороду натереть сырым яичным белком.

13.Не выбрасывайте семена от сладкого перца при готовке. Собирайте их и сушите. Зимой их можно добавлять в пищу. Семена, кстати, содержат больше полезных веществ, чем сам перец и придают блюдам чудный аромат. Так же можно поступать со всеми пряными семенами.

Интересно! Спасибо!

И еще-вчера поэкспериментировала-чтобы отмыть стекло у духовки, нужно взять 1/4 стакана разрыхлителя для теста и развести водой до консистенции сметаны. Намазвть этой смесью стекло и оставить на 30 минут. Протереть губкой. Сработало без всяких средств типа сан клин! Стекло стало как новенькое! Теперь еще хочу поэкспериментировать вымыть духовку с помощью нашатырного спирта.Если получится-отчитаюсь .

Сова пишет:
12.Чтобы котлеты, рыба, мясо или блины не приставали к сковороде, нужно предварительно нагретую сковороду натереть сырым яичным белком.

Очень интересно ! Нужно попробовать. 

Сова пишет:И еще-вчера поэкспериментировала-чтобы отмыть стекло у духовки, нужно взять 1/4 стакана разрыхлителя для теста и развести водой до консистенции сметаны. Намазать этой смесью стекло и оставить на 30 минут. Протереть губкой. Сработало  без всяких средств типа сан клин! Стекло стало как новенькое! Теперь еще хочу поэкспериментировать вымыть духовку с помощью нашатырного спирта.Если получится-отчитаюсь  .

Спасибо, Света ! Попробую почистить так стекло духовки. 

Света спасибо за совет и жду продолжения твоего эксперимента.

Девочки-стекло реально отмылось идеально. Завтра приеду с работы и займусь самой духовкой. Уже купила нашатырь. Нужно разогреть духовку до 150С, взять две жаропрочные формы. В одну налить 1л кипятка и поставить вниз духовки. Во вторую налить 200мл нашатырного спирта и поставить вверх духовки. Закрыть дверцу и оставить на ночь. Утром помыть.
Да, чуть не забыла-разрыхлителем мыть только стекло. Я намазала регуляторы и с одного немного сошла краска.(после этого задумалась об разрыхлителе в нашем желудке ).

Четверт стакана - это сколько грамм ?
У нас пакетик на 2 чайные ложки.
А как у вас продаётся разрыхлитель ?
Может можно самим сделать ,смешать
соду и крахмал в равных пропорциях или
что-то ещё там есть?Добавить лимонку?

Antik пишет:Четверт стакана - это сколько грамм ?
У нас пакетик на 2 чайные ложки.
А как у вас продаётся разрыхлитель ?
Может можно самим сделать ,смешать
соду и крахмал в равных пропорциях или
что-то ещё там есть?Добавить лимонку?

На Украине разрыхлитель продают в пакетиках, я беру доктор Оеткер, вот такой

Разрыхлитель можно сделать и дома-

Классический рецепт разрыхлителя такой: 4,8 грамма соды, 3 грамма лимонной кислоты, 12,2 грамма муки. Такие соотношения соблюдают в заводском продукте.

Наталия пишет:

Разрыхлитель можно сделать и дома-

Классический рецепт разрыхлителя такой: 4,8 грамма соды, 3 грамма лимонной кислоты, 12,2 грамма муки. Такие соотношения соблюдают в заводском продукте.

А я делала в 90-х домашний разрыхлитель. Смешивала в равных пропорциях соду,
 лим.кислоту и муку. И выпечка получалась отличная, и подходила хорошо.

Анжелика пишет:

Наталия пишет:

Разрыхлитель можно сделать и дома-

Классический рецепт разрыхлителя такой: 4,8 грамма соды, 3 грамма лимонной кислоты, 12,2 грамма муки. Такие соотношения соблюдают в заводском продукте.

А я делала в 90-х домашний разрыхлитель. Смешивала в равных пропорциях соду,
 лим.кислоту и муку. И выпечка получалась отличная, и подходила хорошо.

Я так же, но сейчас специально нашла промышленный рецепт.

Отличные советы по замене яйца !    Спасибо, Наташа.

Очень интересно! Я даже и не представляла, что яйцо можно заменить например крахмалом ! Спасибо Натуся!

Света, я почистила стекло духовки разрыхлителем.
Очистилось просто супер !  Спасибо тебе большое за этот совет. Теперь буду делать так всегда. 

Анжелика пишет:Отличные советы по замене яйца !    Спасибо, Наташа.

Будь ласка!

Наталия пишет:

Салат для повышения гемоглобина.

Спасибо, Наташа. Это как раз то, что нужно мне.  

Анжелика пишет:

Наталия пишет:

Салат для повышения гемоглобина.

Спасибо, Наташа. Это как раз то, что нужно мне.  

Пож-та, в передаче ВСЕ БУДЕ ДОБРЕ, был этот салат - Таня Литвинова его давала, пропорции не записала, но думаю это не столь и важно, главное набор продуктов.

Наталия пишет:Гвоздика-известная пряность,которая применяется для приготовления мясных блюд и напитков.

Я как-то не очень люблю гвоздику,использую  редко. Мне ее вкус не нравится.
Но ради лечения-можно ! Спасибо за советы.

Будь ласка.