Тортомания. Рецепты бисквитов, крема, и другое

Анжелика пишет:А таких как справа, я даже не видела. Там что-то и по-украински написано.
Точно нашего разлива.

Анжелика пишет:

Сова пишет:Анжела, ты спрашивала о красителе. Вот фото
Тот, что слева-классный. Густой и  красит хорошо. А вот второй явно разбавленый .

У меня все-и старые, и новые красители именно такие, как твой слева.
А таких как справа, я даже не видела. Там что-то и по-украински написано.
Точно нашего разлива.

Сова пишет:Сегодня, вернее уже вчера , испекла Анжелин торт "Дамский каприз" . Поиграла с кремом. Бока не выравнивала. Так что торт чисто тренировочный. Попробовала краску. Цвета ярче, чем на фото. Ещё и кандурин сыпанула, но так хотелось . Крем делала БЗ . Немного не довзбивала.

Анжелика пишет:Девочки-Света и Наташа, если вам попадётся в продаже такой
творог-берите, не раздумывая ! Он идеален для кремов, чизкейков
и десертов. Однородная консистенция, совершенно не кислый.
Вкус сливочный.  Отлично подходит для рецептов, где  нужен
Маскарпоне.  И по цене более-менее доступный-около 17 гривен.

Анжелика пишет:
Красиво получилось !   Крем видно, что мягковат. Наверно сложно
было с ним работать ?

Сова пишет:Крем делала БЗ . Немного не довзбивала. Просто неудобно и взбивать и следит за сиропом.

Анжелика пишет:

Сова пишет: Мне подарили термометр кухонный-хочу попробовать сварить сыр. Закваску видела у нас в магазине. Правда она тоже не дешёвая.

А я делала сыр. В прошлом году, летом. Два раза. Такие еще
фотки хорошие получились. Всё рецепты собиралась выложить.
Долго думала, пока Винда слетела.  Но я до твёрдого не
дошла. У меня был сыр типа брынзы. Делала на японском
ферменте Мейто. У меня до сих пор один пакетик в холодильнике
лежит. Как-то я загорелась этим сыроделием, а потом забросила.

Анжелика пишет:

Сова пишет:Анжела, ты спрашивала о красителе. Вот фото
Тот, что слева-классный. Густой и  красит хорошо. А вот второй явно разбавленый .

У меня все-и старые, и новые красители именно такие, как твой слева.
А таких как справа, я даже не видела. Там что-то и по-украински написано.
Точно нашего разлива.

Наталия пишет:
Красивый торт!

Наталия пишет:

Анжелика пишет:Девочки-Света и Наташа, если вам попадётся в продаже такой
творог-берите, не раздумывая ! Он идеален для кремов, чизкейков
и десертов. Однородная консистенция, совершенно не кислый.
Вкус сливочный.  Отлично подходит для рецептов, где  нужен
Маскарпоне.  И по цене более-менее доступный-около 17 гривен.

Не видела или не смотрела.

Я очень люблю вот такой -
15% жирности.

Сова пишет:Понятно. Я думаю-в Метро должно быть.

Сова пишет:
Ну вот и разрез  
Мама сказала-Торт обалденный! Анжела -и это при том, что крем совсем из другой оперы .
Теперь мои впечатления. Коржи выпекались быстро-по 5 минут . Крем я уже писала-не было ни масла, ни шоколада. Торт получился ОЧЕНЬ мягкий! Вкусный. Но вот мне не хватило именно масла и шоколада . Но так как ни мама, ни муж не знали об этом недостатке, они от торта остались в восторге . Резюме-любителям выпечки с мёдом печь обовязково ! Анжела , спасибо за ещё один классный рецепт !

Наталия пишет:
Я очень люблю вот такой -
15% жирности.

Наталия пишет:

Сова пишет:Понятно. Я думаю-в Метро должно быть.

Возможно, хотя и не факт.
В МЕТРО, как и в других суперах, действует закон - в первую очередь продавать продукцию местных производителей.

Сова пишет:
А я вот всё пока только мечтаю . Ещё в прошлом году хотела через паутину заказать этот фермент, но всё чего то не хватало-то термометра, то большой нержавеющей ёмкости .

Сова пишет:
Спасибо   ! Работать было не сложно, так как ничего выдающегося не делала   .

Сова пишет:
Сейчас яйцо такое дорогое, что БЗ конечно выгоднее, чем МБ.

Сова пишет:Но вот нужно как то приспособиться. Наверное нужно подключать мужа .

Наталия пишет:
Супер червоний - супер красный. Да наш разлив точно!

Анжелика пишет:

Сова пишет:
А я вот всё пока только мечтаю . Ещё в прошлом году хотела через паутину заказать этот фермент, но всё чего то не хватало-то термометра, то большой нержавеющей ёмкости .

Мейто это фермент растительного происхождения. И он не дорогой. Но
им многие сыроделы пользуются. Я его заказывала на фирме вет.препаратов
в Днепре, он там совсем дешёвый. Закажу и пришлю тебе к НГ.
Термометра и у меня нет пока. Но брынзу или типа любительского
можно делать и без него. Ещё нужны сырные корзинки. Они тоже
не дешёвые.

Анжелика пишет:

Сова пишет:
Спасибо   ! Работать было не сложно, так как ничего выдающегося не делала   .

Но  какие цветы и листики красивые получились !

Сова пишет:
Сейчас яйцо такое дорогое, что БЗ конечно выгоднее, чем МБ.

Да по сути разница в одном белке всего. Но наверно БЗ больше
выходит по объему ?

Анжелика пишет:
Света, разрез очень впечатляет ! И такой высокий. У меня чуть ниже
был, но коржи были больше диаметра. Красиво вообще всё получилось,
молодец ! Коржи действительно пекутся очень быстро. Но вкуса
мёда там как-то не ощущается, шоколад всё забивает. Этот торт, скорее
для любителей шоколада, нежели мёда.

Еленка пишет:Света, торт отличный получился!
Нарядно,красиво!!!!

Сова пишет:
Анжела, я здесь посмотрю этот фермент. Пересылка получается дорогой. Я буду в Раздельной, нужно посмотреть семена кукурузы, вот там сразу и посмотрю этот фермент. А корзиночки, можно и без них попробовать сделать.

Сова пишет:
Я делала на два белка и 30 мл воды. Конечно разница не большая. Вообще я ещё не нашла, с каким кремом мне проще работать. МБ получается более упругим, его сложнее выдавливать. БЗ проще в работе, но его сложнее сделать удачным. В него ещё добавляют агар. Но я не пробовала. С масляным мне проще, но когда торт и так жирный, ещё и масло сверху .