Тортомания. Рецепты бисквитов, крема, и другое

Спасибо, девочки. Аня, торт покрыт кремом. Я всё подробно
описала, из чего состоит торт и дала ссылки..

Анжела,торт у тебя-выше всяких похвал!!!!
потрясающе красиво!!!!!!!!!!!!!!

А я делала торт на свой ДР,и такого фиаско у меня еще никогда не было.
ВСЁ пошло не так!
фотать даже не стала,позорище полное.
И еще,мне не понравилась СЕКРЕТНАЯ НАЧИНКА. С вишней получилась полная ерунда. Ужасный клейстер,серого цвета .
Надо было,скорей всего туда какой-то ягоды еще добавить,чтобы цвет хоть нормальный дала...
Не знаю,короче ничего не вышло.
Но мы конечно его ели,вкусно было все равно,т.к. продукты хорошие. Но внешне--это вообще отпад какой ужас((((((

Лен, как жаль. Мне тоже кажется, что эта секретная
начинка для мелкой ягоды. Я с вишней тоже не рискнула делать, хотя
хотела как-то. Но главное, что было вкусно и торт съели. Нам же вкус
главнее, чем внешний вид.

Еленка пишет:Анжела,торт у тебя-выше всяких похвал!!!!
потрясающе красиво!!!!!!!!!!!!!!

Анжелика пишет: Но главное, что было вкусно и торт съели. Нам же вкус
главнее, чем внешний вид.

Нет,Анжела,уже просто вкусно неинтересно! надо чтобы и красиво было

Еленка пишет:

Анжелика пишет: Но главное, что было вкусно и торт съели. Нам же вкус
главнее, чем внешний вид.

Нет,Анжела,уже просто вкусно неинтересно! надо чтобы и красиво было

Ленчик, согласна с тобой-должно быть и красиво. Очень жаль, что начинка тебе не понравилась. Что бы получился темнее цвет, можно было заварить на соке от вишни. но у меня цвет тоже был практически прозрачный, но на вид это не повлияло. Получилась, как прослойка желе, ровненько так. Но тут конечно же дело вкуса.
Вот фото, правда не очень, но немного видно полоску этой начинки.

Сова пишет: Что бы получился темнее цвет, можно было заварить на соке от вишни. но у меня цвет тоже был практически прозрачный, но на вид это не повлияло. Получилась, как прослойка желе, ровненько так. Но тут конечно же дело вкуса.
Вот фото, правда не очень, но немного видно полоску этой начинки.

У меня был компот вишневый,надо было на нем,наверное... Эх,не догадалась....
Свет,это начинка из вишни????[/quote]

Нет Ленчик, это смородина. Нужно будет попробовать с вишней.

Мне кажется, что вишню можно малость "блендарнуть", чтобы ягоды были помельче)

Сова пишет:Нет Ленчик, это смородина. Нужно будет попробовать с вишней.

Нет,Свет,ну сравнила-смородину и вишню...
Конечно смородина окрасит кисель,а вот вишня просто осталась крупной в этом сером киселе..

ПтичкаBY пишет:Мне кажется, что вишню можно малость "блендарнуть", чтобы ягоды были помельче)

Ну не всю,а часть можно было,чтобы кисель окрасить...

А у меня банка вишни в собственном соку.
Вот думаю - в торт или в вареники пустить ?

Antik пишет:А у меня банка вишни в собственном соку.
Вот думаю - в торт или в вареники пустить ?

В вареники или слойки с вишнями сделать)

Я на какой-то праздник украсила вишней торт.
Он стоял на кухне у сватов и ждал время.
Мы поели,стали переходить к сладкому,слышу ,
сватья возмущается. На торте не оказалось ни одной
вишни .Кто подходил брал вишенку.

Да, бывает такое.Но это же семейный праздник))) Значит, аппетитно было)

ПтичкаBY пишет:Да, бывает такое.Но это же семейный праздник))) Значит, аппетитно было)

Значит надо было быстрей начинать чаепитие

Еленка пишет:

Сова пишет:Нет Ленчик, это смородина. Нужно будет попробовать с вишней.

Нет,Свет,ну сравнила-смородину и вишню...
Конечно смородина окрасит кисель,а вот вишня просто осталась крупной в этом сером киселе..

Совершенно не дала цвет! Он был именно сероватым. Я ведь смородину не мяла. Автор советовала немного ягод бросить в воду, для цвета. Но я так не делала. Меня это как то даже не напрягло))).

Сова пишет:

Еленка пишет:

Сова пишет:Нет Ленчик, это смородина. Нужно будет попробовать с вишней.

Нет,Свет,ну сравнила-смородину и вишню...
Конечно смородина окрасит кисель,а вот вишня просто осталась крупной в этом сером киселе..

Совершенно не дала цвет! Он был именно сероватым. Я ведь смородину не мяла. Автор советовала немного ягод бросить в воду, для цвета. Но я так не делала. Меня это как то даже не напрягло))).

Да,но в разрезе смородина всегда даст сок,и все равно все окрасица.
Вишня ведет себя по-другому...

Лен, да не обращала я на это внимания. Я больше боялась, что оно получится каким то комком. Но в результате все было нормально. Просто ты теперь для себя уже можешь понять-нужна тебе такая начинка или нет . Мне нравится, что не нужно варить. Просто я в следующий раз сделаю, как посоветовала Анжела-сразу буду варить с крахмалом, а не заливать крахмал в кипяток.

Сова пишет: Мне нравится, что не нужно варить. Просто я в следующий раз сделаю, как посоветовала Анжела-сразу буду варить с крахмалом, а не заливать крахмал в кипяток.

Я также сделала как Анжела нас научила. Получилось однородно,как кисель. Но в торте мне совсем не понравилась эта серая субстанция,я прямо видела ее,и вишня,которая отдельно была...

Лен, попробуй ещё как-то со смородиной. Она там себя по другому
ведёт. А с вишней, я почему-то и думала, что так получится. Она
крупная для этого.

Анжелика пишет:Лен, попробуй ещё как-то со смородиной. Она там себя по другому
ведёт. А с вишней, я почему-то и думала, что так получится. Она
крупная для этого.

Я делала типа такого в торте Захер,с малиной. Помнишь,Анжела?
Мне очень понравилось,но там ягода варилась,немного,но все-таки. Это была вообще сказка,Но малина есть малина.
Думаю,со смородиной также будет хорошо.
Вишня и правда другая,ее всё-таки надо было или поварить или размять...

Еленка пишет:
Я делала типа такого в торте Захер,с малиной. Помнишь,Анжела?
Мне очень  понравилось,но там ягода варилась,немного,но все-таки. Это была вообще сказка,Но малина есть малина.
Думаю,со смородиной также будет хорошо.
Вишня и правда другая,ее всё-таки надо было или поварить или размять...

Да, помню. Я ещё Свете писала, что делала прослойку из киселя. Но
она варится не много. Мне очень понравилось сочетание крема
из сливок и прослойка ягодная. Я делала один раз с ежевикой, другой
раз с малиной. Торт "Малиновый Захер " имею в виду.

Анжелика пишет:
Да, помню. Я ещё Свете писала, что делала прослойку из киселя. Но
она варится не много. Мне  очень понравилось сочетание крема
из сливок и прослойка ягодная. Я делала один раз с ежевикой, другой
раз с малиной. Торт "Малиновый Захер " имею в виду.

Да,да-Малиновый Захер он назывался.
Делала его несколько раз,это очень вкусно-кисель и сливки!!!

Еленка пишет:
Да,да-Малиновый Захер он назывался.
Делала его несколько раз,это очень вкусно-кисель и сливки!!!

Да, очень вкусно. Я его как-то на финском сайте
нашла. Вот ссылка на него. Малиновый Захер.

Вот и закончилась моя эпопея с тортом. Немного фото. Торт пекла по Натусиному рецепту Крещатый яр. Сразу скажу-судя по Наткиному разрезу, у меня получилось далеко не то. Но в целом было очень вкусно. Но вот в целом виде торт никто не увидел.  
Коржи я напортачила. Бисквит практически не поднялся. Ната советовала перепечь, но я решила положить этот. Пропитала сиропом.
Торт стоял в холодильнике сутки. Потом я его обрезала по форме книги , из обрезков сделала "картошку", еще называют шпаклевкой, и выровняла ею торт.



Потом постаралась выровнять кремом(делала мокрое безе), сделала страницы и прошла по краю.



Потом, как умеля, сделала надпись и влепила розы



Сбоку сделала имитацию переплета, написала цифру 60 и написала-продолжение следует. Правда с переносом-не поместилось))).

Вот такой торт получился.