Ждём в гости на огонёк - чем богаты,тем и рады.

Наташа,спасибо! Я обратила,
только раньше в ютубе.Надо попробовать.
Не жаренная картошечка,а как жаренная.

Когда я сижу в очереди к врачу или отдыхаю
в центре города в кафе, то вхожу в гугл и читаю новости.
В последнее время там вместо новостей появились рецепты.
Вот такой я и увидела
Куриная колбаса
Который и решила попробовать,так как реже стала
пользоваться магазиной.

- 800 гр куриных окорочков,
- 200 гр куриного филе,
- 60 мл сливок,
- 15 гр соли(мне надо 10 гр),
- 1,5 чайной ножки сушёного чеснока,
- 1,5 чайной ложки паприки ,
- 1,5 чайной ложки кориандра молотого,
- 0,5 чайной ложки черного солотого перца,
- четверть чайной ложки кардамона молотого,
- мускатного ореха натертого - чуть-чуть,
- 0,5 чайной ложки сахара.
Приготовление.
1. Вымыть окорочка,снять с них кожу и срезать мясо.
Нарезать его на мелкие кусочки ,переложить в мешок
и положить на 30 мин в морозильник.
2. Филе курицы тоже нарезать очень мелко ,переложить
в мешок и положить в морозильник на 30 минут.
3. Соединяем в маленькой посуде соль и все специи.
4. Филе прокручиваем в блендере, перекладываем
в большую миску.
5. К филе добавляем мясо с окорочков,специи и соль,
сливки.Хорошо их вымешиваем,чтоб получилась
однородная вязкая масса.
6. Мясную мвассу делим пополам. Предлагаеют
колбасу формировать в пекарском мешке.
Я его порезала,чтоб стал больше. Мокрыми руками
на плёнке формирую колбаску,туго заыорвчиваю
и обвязываю верёвкой.
7. Точно так делаю вторую колбасу. Кладу обе
в форму и 10 минут держу на столе.
8. На дно духовки ставлю глубокую миску с кипятком.
Духовку нагреваю до 140 гр. И запекаю колбасу в центре
2,5 часа.

9. Когда колбаса остыла,снять верёвку и плёнку.
А утром я её нарезала. Мне понравилось.

Анечка, С Пуримом вас всех! Веселого Пурима!

Аня, какой замечательный куриный рулет !

Девочки,спасибо за поздравления!
Пурим не весёлый,запрещены все праздники,
Все приехавшие со вчерашнего дня из-за границы
должны сидеть дома на карантине. Шахар застрял в Бирме.
У нас уже 59 больных.
Анжелика,колбаса отличная. Она,наверное,вкуснее
из свинины. И я первый раз делала и без опыта
и получилась немного рыхлой.В следующий раз
получится лучше.

Гусиные лапки(творожные рогалики)
Рецепт ещё мамин,тесто творожное ,очень мягкое,эластичное
и вкусное. Можно печь любое печенье.

- 400 гр творога,
- 200 гр слив.масла(маргарина),
- 2 яйца,
- 2 чайные ложки разрыхлителя,
- 150 гр сахара,
- 1 пачка ванильного сахара,
- 400 гр муки.
Приготовление.
1. Все продукты комнатной температуры,а масло мягкое.
2. Духовку нагреть до 180 гр.
3. Вилкой в миске размять масло и творог до однородности.
4. Добавить яйца,хорошо вымешать.
5. Просеять разрыхлитель и муку.Но муку не всю,
частями.Чтоб тесто стало мягким и не липким.
6. Выложить тесто на поверхность с мукой и замесить
до мягкого и не липкого состояния.
7. Завернуть тесто в плёнку и положить на 1 час в холодильник.
8. Поделить тесто на два половинки.Одну держать в
холодильнике,с другой работать.
На столе с мукой раскатать тесто в пласт.Подпыливая мукой
скалку.
9. Можно стаканом вырезать кружочки для гусиных лапок.
Я на раскатаный пласт обильно высыпала половину сахара,
размешенного с ванильным. Скалкой вкатала,чтоб толщина
пласта стала не более -0,5 см. Нарезала сегментов
и скатала рогалики,которые обмакнула в сахар и выложила
на противне с бумагой или силиконовым ковриком.
10. Печь 20-25 минут .
11. Тоже самое сделать со второй половиной теста.

Рецепт взяла из kuking.ru.

Там она называется Таджин из курицы во вкуснейшем соусе.

- курица или куриные части.
- 1 помидор,
- 2 лука-репка,
- 3 -4 зубчика чеснока,
- четверт лимона с кожурой,
- 1 чайная ложка камуна(зира),
- 1 чайная ложка паприки,
- 1 чайная ложка молотой корицы(я не брала),
- 3-4 см свежего имбиря,
- 1 чайная ложка куркумы,
- 0,5 чайной ложки с.м.п.
- 1,5-2 чайные ложки соли,
- 60 мл растительного масла,
- 3 веточки петрушки,
- 3 веточки кинзы,
- 100 гр оливок без косточек.

Приготовление.
1. Курицу помыть,обсушить,порезать на части.
У меня были куриные четверти.Которые я порезала на
3 части каждую.
2. Лук нашинковать или перемолоть в блендере.
3. Чеснок продавить.
4. Помидор ошпарить,снять шкурку,натереть.
5. Лимон с кожурой мелко порезать.
6. В нижнюю часть таджина (на дно казана) налить масло,
выложить лук,чеснок,лимон,помидорную пасту ,перемешать.
7. Добавить все специи и ещё раз перемешать.
8. Переложить в полученную смесь-соус куски курицы,
перемешать и поставить мариноваться под крышкой
в холодильник минимум на 1 час,можно и больше.
9. Поставить кастрюлю с курицей и соусом на огонь,дать
закипеть,уменьшить огонь,накрыть крышкой и тушить
50-60 минут,иногда перемешивать.
10. За 10 минут до конца готовки добавить оливки.
Готовое блюдо посыпать зеленью.
-------------------------------
С удивлением заметила,что это почти мамин рецепт,
которым пользуюсь 40 лет.
Готовила в казане,тогда не было камуна и оливок.
Я добавляла в конце клюкву. И ещё я не мариновала,
а тушила сразу и с натертой морковкой.
Действительно очень вкусная курица. Предлагают с рисом.
Мы его не едим.Я взяла на гарнир картошку.
Муж терпеть не может зиру,но здесь он её не почувствовал.

Наташа,спасибо,

В марте началась корона по-настоящему и пропал
интерес готовить что-то новое.
Вот сегодня запекла Кефаль с овощами под йогуртовым соусом.



С рыбой у нас стал напряг,хотя живем на 4-х морях.
Я увидела кефаль,она похожа на скумбрию. Мороженная и купила.
Продукты:
- две тушки рыбы,
- 1 большая луковица,
- 1-2 морковки,
- 3 зубчика чеснока,
- 1 чайная ложка красного сладкого перца,
- 1 чайная ложка французских трав(можно любых),
- 1 столовая ложка соевого соуса,
- одна столовая ложка оливкового масла,
- 150 гр йогурта,
- соль по вкусу.
1.Рыбу разморозить,вымыть,она потрашённая,отрезать голову.
2. Из соевого соуса,растительного масла и прияностей сделать
маринад.
Смазать рыбу маринадом  и поставить в холодильник на пару часов.
3. Лук пошинковать и потушить на растительном масле
до прозрачности,добавить натертую морковь,перемешать и тушить
на сковороде до смены цвета.
4. Мелко порубить чеснок ,добавить к овощам и перемешать,немного присолить.
5. В форму немного налить растительного масла,выложить тушки рыбы.
6. Наполнить животики рыбы овощами. Можно остаток положить под тушки.
7. Хорошо полить йогуртом и немного посолить.
8. Т=180,печь 30-35 минут.

Аня, отличная рыбка! Обязательно сделаю. Спасибо за рецепт.

Аня, отличная рыбка получилась!

Аня, вкусная рыбка ! Но по спинке действительно похожа
на скумбрию). Кефаль другая, она отличается от скумбрии.

Когда-то в Одессе было много кефали на рынке,
но была и скумбрия.
Эти полосочки на спинке очень похожи.

Antik пишет:Когда-то в Одессе было много кефали на рынке,
но была и скумбрия.
Эти полосочки на спинке очень похожи.

Кефаль и скумбрия СОВЕРШЕННО не похожи. На фото явно лежит не кефаль.
У скумбрии гладкая кожица и нет чашуек, а у кефали крупные чашуйки.
Аня,посмотрите в теме Что вы готовили сегодня. Я там готовила заливную кефаль.
Скорее всего у вас макрель...

Antik пишет:
Вот сегодня запекла Кефаль с овощами под йогуртовым соусом.

Отличная рыбка,беру на вооружение

Я вообще их отличать не могу,не знаю
их. Так было написано на этикетке.
Вот я и взяла это имя.
По внешнему виду я знаю карпа,лосося,остальное,
что на ценниках написано.

Аня поздравляю с Рош Ха Шана!
Мирного неба и здоровья!

Всем-всем спасибо! Я напишу в своей израильской теме.
Рада,что не забыли. Совсем грусные праздники.

Аня, с праздником!





Хорошей записи в вашей Книге Жизни!

Леночка,спасибо! Это не праздник,
это День подведения итогов в нашей жизни.
А какие они будут в этом году,не ясно.
Пока более 8 тыс заболевших в день и полторы тысячи умерших.
У Вас всех есть дела и Вы как-то можете пережить это время.
У нас было единственное - внучки. Мы к ним ездили почти каждый день.В крайнем случае выезд в город.
Теперь без спец.письма нельзя отойти от дома больше,
чем на 1 км.А все магазины далеко. Нельзя выехать из города.
Даже вязание,которое я перевязываю в третий раз,чтоб
чем-то заняться,не идет. А тут и эта диета,от всего тошно.

Аня не надо отчаиваться, сейчас всем нелегко! Мы просидели три месяца на самоизоляции и ничего страшного не произошло! С детьми общались только по телефону. Для выезда в магазин нужно было оформляь специальный пропуск и это разрешалось только 2 раза в неделю. Конечно, нам было проще, что мы живем в своем доме - можно было выйти на улицу. А некоторые наши знакомые и родственники просидели 3 месеца вообще не выходя из квартиры! Все заказывали через интернет и им доставляли все на дом.
Сейчас и у нас каждый день растет число заболевших....Возможно, что опять придется переходить на самоизоляцию....Ничего, переживем и это! Сейчас самое главное - это здоровье!!!

Аня, самое главное, что вы живы и дожили от прошлого Йом Кипура до сегодняшнего. И, даст Бог, доживете до следующего, чего мы все вам желаем.
Сейчас пережить эту напасть становится легче: есть телефон, интернет, ВАйбер, тот же Скайп. Детей и внуков видишь хотя бы виртуально.
Так что не отчаивайся. Даже диета может стать вкусной, нужно только поискать в интернете)))

Аня вот я задала гуглу вопрос - Диета при подагре и вон скОлько выскочило!

При желании всё можно найти.

Как и при диабете, при подагре важно употребление продуктов с низким ГИ. Так, что Аня, еда, что мужу, что тебе подходит.

Здоровья тебе Аня, а главное оптимизма!
Всё пройдет!
1 км от дома и тоже хорошо, можно и круги накручивать!
А еду и остальное, можно и заказывать в интернете с доставкой.
ВСЕ БУДЕ ДОБРЕ!

Согласна с девочками. Аня, всё будет хорошо ! Главное-позитивный настрой.