Приглашаю на трапезу!

Тамара пишет:

Печенье из творога "Слоеное"

Знакомый рецепт. Он ещё со времён СССР. Но печеньки
действительно очень вкусные !

Наталия пишет:
Если ты хочешь творожную выпечку, посмотри у меня в каталоге, одно время я много занималась поиском вкусно-творожного.

Ната, сейчас уже это не так актуально. Испекла эти печеньки по причине образовавшегося избытка творога. Надо было его куда-то пристроить, и чтобы не слишком замороченный рецепт был.

Леночка, Наташа, Анжела, спасибо вам за отзывы!
А я такая темная - раньше вообще печенье не пекла и рецептами его не интересовалась! Поэтому и не знала, что это древний рецепт....А теперь поняла, что упустила много всего интересного!

Тамара пишет:Леночка, Наташа, Анжела, спасибо вам за отзывы!
А я такая темная - раньше вообще печенье не пекла и рецептами его не интересовалась! Поэтому и не знала, что это древний рецепт....А теперь поняла, что упустила много всего интересного!

Томочка, нельзя объять необъятное)

Наташа,когда писала ,не было столько постов.
Я ответила на рыбные котлеты.

Тамара, отличное печенье! Очень любим такое.

Тамара пишет:
А я такая темная - раньше вообще печенье не пекла и рецептами его не интересовалась! Поэтому и не знала, что это древний рецепт....А теперь поняла, что упустила много всего интересного!

Тома, сколько есть старых рецептов, которые становятся
для нас открытием. Сейчас Катюша подрастёт, многое
наверстаешь.

Печенье из творога "Слоеное"



Вкусно!

Леночка, спасибо, что воспользовалась этим рецептом и печенье получилось вкусное. Я так плняла, что ты не стала заморачиваться и вырезать печеньки формочкой? И правильно сделала! На вкусе это никак не отражается, а хлопот меньше! Разрезала сразу весь пласт теста и порядок! А если формочкой, то потом обрезки нужно собрать и опять их раскатывать....

Лена, какие аппетитные печеньки ! Захотелось утащить парочку.

Тащи, Анжелочка, на здоровье. Чем хороша виртуальная еда, что от нее не полнеешь

ПтичкаBY пишет:Тащи, Анжелочка, на здоровье. Чем хороша виртуальная еда, что от нее не полнеешь

Ну тогда я все съем, раз не полнеют от этого !

Эти булочки очень похожи на ватрушки, но все-таки они другие. Начинка из сметаны придает им новый вкус.
Рецепт нашла на форуме Say7, автору большое спасибо!

Необходимые продукты для приготовления:

для теста
25 грамм свежих пресованных дрожжей
1 стакан теплого молока
3 ст. ложки сахара
400 грамм муки
50 грамм сливочного масла
щепотка соли

для начинки
200 грамм сметаны 20%
2 ст. ложки сахара
1 ст. ложка муки
2 ст. ложки сливочного масла

1 яйцо для смазки

Приготовление сметанников лучше начать с приготовления начинки. Для этого нужно смешать все ингредиенты. Сливочное масло предварительно растопить. Готовую начинку поставить в холодильник. Там она охладиться, станет погуще и не будет вытекать из готового изделия.

Для приготовления теста растереть дрожжи с сахаром и затем растворить все в теплом молоке. Оставить опару на 10-15 минут. После этого добавить в нее растопленное сливочное масло и соль.
Муку просеять и начать постепенно добавлять в опару, замешивая тесто. Получившееся тесто немного промесить. Тесто должно получиться мягким. Миску с тестом затянуть пищевой пленкой и поставить в теплое место для подхода на 30 минут и увеличения в 2 раза.
Готовое тесто я разделила на 12 кусочков по 70-72 грамма. Думаю, что не стоит их делать больше по размеру. Каждый кусочек теста округлить и подкатать, чтобы получился шарик. Затем каждый шарик немного приплюснуть в лепешку и уложить их на противень, застеленный бумагой для выпечки. Накрыть полотенцем и оставить на расстойку на 20-30 минут.
После этого донышком стакана в каждой лепешке сделать углубление. Смазать получившиеся заготовки взбитым яйцом или одним желтком. В углубление разложить сметанную начинку.
Противень со сметанниками поставить в разогретую до 180*С духовку и выпекать их 20 минут до зарумянивания.
Вот такими красавчиками я их достала из духовки.



Получились очень вкусные булочки с кремообразной начинкой! Кстати, тесто можно сделать любое, какое вам больше нравится.
А в начинку хорошо бы добавить ванилин или ванильный сахар для аромата.

Приятного аппетита!

Интересный рецепт!

Тома, очень интересный вариант булочек. Обязательно
попробую. Спасибо за рецепт.

Наташа, Анжелика, спасибо! Готовьте, не пожалеете!

Тамара, булочки просто загляденье! Представлю, какие они вкусные .

Аппетитные булочки! Хоть в магазин беги за ними)))

Рецепт опять от моей любимой кулинарки Ирины Хлебниковой.
Печенье очень незамысловатое, из доступных продуктов, готовится быстро и получается очень вкусным.

Необходимые продукты:

350 грамм муки
2 яйца
100 грамм сливочного масла
200 грамм сахара
1 пакетик разрыхлителя (10 грамм)
щепотка соли
2 средних яблока
молотая корица
сахарная пудра для посыпки

Яблоки очистить от кожуры и нарезать мелким кубиком. Если яблоки из своего сада, то можно не очищать кожуру. Засыпать яблоки 1/3 от всего количества сахара, перемешать и оставить, чтобы яблоки дали сок. К яблокам можно добавить молотую корицу, но я не добавляла.
Размягченное сливочное масло взбить миксером вместе с оставшимся сахаром и щепоткой соли. За тем по одному добавить яйца, каждый раз хорошенько взбивая. Добавить разрыхлитель и перемешать.
Муку предварительно просеять и добавлять ее в два приема. Сначала вмесить половину муки, потом положить в тесто яблоки, как следует размешать и добавить оставшуюся муку. Тесто вымесить ложкой. Оно будет мягкое и липкое, поэтому раскатать его не получится.
Будем лепить печенья мокрыми руками. Сначала я взвешивала кусочки теста по 40 грамм, затем мокрыми руками катала из него шарики и укладывала их на противень, застеленный бумагой для выпечки. Шарики немного приплющивала. Между шариками нужно оставлять расстояние, так как при выпечке они немного растекутся.
Выпекать печенья в духовке при 180*С примерно 15-17 минут.
Из этого количества теста у меня получилось 24 печеньки.
Остывшее печенье присыпать сахарной пудрой.



А здесь я пыталась показать, какое это печенье внутри.



Не очень хорошо видно структуру, но печенье внутри мягкое, нежное и вкусное. Можно немного уменьшить количество сахара, но это на мой вкус, я его везде уменьшаю.

Приятного аппетита!

Пышное печенье!
Твой рецепт намного Интересней моего

Ой, Наташа, прости, я не заметила твоего рецепта! Он практически такой же! Придется удалять...

Не удаляй, он похож, но иной.

Очень аппетитное печенько!

Замечательное печенье. У меня рецепт по составу
почти клон твоего.
Но думаю, что удалять не нужно. Яблоки по разному
закладываются. Да и у тебя в граммах, а у меня
там скаканЫ)))). Хотя я столько раз его готовила.
Просто замечательно всегда получается.)

Да, Анжелика, ты правильно написала- клон!!! Простите меня, что я такая невнимательная! Поступайте как хотите- можете удалить, можете оставить...Я возражать не буду.А печенье очень вкусное и всем советую его испечь!!!
И еще у меня вопрос к Анжелике- у меня печенье получилось совсем светлое, а у тебя румяное
Почему? Ты его дольше в духовке держала?