Джемы и варенье

Это точно.Я боялась,что не будет выражен персиковый
вкус и добавила лимон. Когда варю компоты из персиков,
то выраженного вкуса нет и я стала добавлять лимон.
У нас уже появилась черешня. Очень кислая и дорогая.
Клубника и бананы почти сошли.И мандарины сошли.

Я теперь варю только джемы,прокручиваю фрукты в блендере.
Дети сами фрукты в варенье не едят,только сироп.

Мальчишки тоже больше любят джемы.

Джемы хорошо мажутся на хлеб. А мои любят
пить шоко и бутерброд с маслом и джемом.
Утром,как ритуал.

Клубничное варенье с ревенем.

Я бы с удовольствием, вот только где на тот момент ревень взять. Хотя... его ведь можно заморозить.

Наталия пишет:Клубничное варенье с ревенем.

Я бы с удовольствием, вот только где на тот момент ревень взять. Хотя... его ведь можно заморозить.

А какой он будет после разморозки ?

У меня рецепт отличается от Ваших рецептов,так как я кладу на 1 кг ягод-фруктов
всего 300-400 г сахара. Готовый джем держу в холодильнике.
У меня все любят это ,но есть ограничение на сладкое.
И я стала прокручивать все фрукты в блендере,так как они твердые.
Варю в несколько этапов. Закипел,сняла пенку и выключила газ.
Через 2 часа повторю.Так 2-3 раза.
В конце варю на маленьком огне 30 минут.

Анжелика пишет:

Наталия пишет:Клубничное варенье с ревенем.

Я бы с удовольствием, вот только где на тот момент ревень взять. Хотя... его ведь можно заморозить.

А какой он будет после разморозки ?

Ты права - никакой

Девчонки, а кто с пектином джем варил?

Я знаю,что пектин входит в состав многих фруктов,
что есть в чистом виде ?

Наталия пишет:Девчонки, а кто с пектином джем варил?

С пектином не варила, а с Желфиксом делала. Он там вроде бы в составе
есть. Загустевает хорошо. А вот вкус как-то не очень мне понравился.
А с агаром делала-очень понравилось.

Antik пишет:Я знаю,что пектин входит в состав многих фруктов,
что есть в чистом виде ?

Конечно есть.

Анжелика пишет:

Наталия пишет:Девчонки, а кто с пектином джем варил?

С пектином не варила, а с Желфиксом делала. Он там вроде бы в составе
есть. Загустевает хорошо. А вот вкус как-то не очень мне понравился.
А с агаром делала-очень понравилось.

И я делала с желфиксом. Решили офисом купить пектин, развесить на части и попробовать.

Рецепт с агаром у нас есть? Ткни меня носом!

Наталия пишет:
Рецепт с агаром у нас есть? Ткни меня носом!

Есть. Тута.

Варенье из лепестков розы



Лепестки Чайной розы-300 гр.
Сахар-1 кг
Вода фильтрованная-400 мл.
Сок лимона-2 ст.л. (или лим.кислота-0,5 ч.л.)

Лепестки желательно собрать до обеда (чем раньше тем лучше).
Перебрать  лепестки удаляя все зеленые фрагменты листьев и
плодоножек - нам понадобятся только розовые лепестки. Промыть
и просушить естественным путем в тени. Затем помещаем в емкость
и засыпаем стаканом сахара и начинаем давить (ручками и только
ручками!!!) пока не образуется "фарш".  Приготовим сироп из
оставшегося сахара и воды. Как только сахар растворится, бросаем
туда приготовленный "фарш" из лепестков розы. Доведем до кипения
на медленном огне и добавим сок лимона или лимонную кислоту.
Проварим еще 15 минут. Разместим варенье в стерилизованную посуду.

Я лепестки не мыла. Далее все по рецепту. Очень вкусное и
ароматное варенье. Выход-около 1 л. варенья.

Молодец!

Наталия пишет:Молодец!

Анжелика пишет:Варенье из лепестков розы

Шикарное варенье я его ела когда-то ялтинском кафе.
Надо много лепестков.
Мои сотрудницы в Минске делали варенье с лепестками георгин.

Antik пишет:
Шикарное варенье я его ела когда-то ялтинском кафе.
Надо много лепестков.

Спасибо, Аня. Действительно вкусное, ароматное и необычное.
Лепестки не проблема, когда есть свои розы.

Antik пишет:Мои сотрудницы в Минске делали варенье с лепестками георгин.

Интересно ! Даже не слышала о таком ! Аня, а ты его пробовала ?
Какое на вкус ?

Первый пошёл

Варенье из лепестков розы

Здорово! Я делала варенье из лепестков в прошлом году для Оли. Удивлена, что не выложила его здесь. Я лепестки промывала. Варенье получилось очень вкусным и красивым. Но в этом году варить не буду. А ты где брала лепестки? Из своих варила?

Первый пошёл

Молодц! Уже начали готовить запасы. В субботу нужно будет отправить Сергея на рынок за клубникой.
Нат, а где рецепт?

Наташ, это клубничный джем ?

Сова пишет:Я лепестки промывала. Варенье получилось очень вкусным и красивым. Но в этом году варить не буду. А ты где брала лепестки? Из своих варила?

Лепестки не мыла. Чистые они. После дождя. Да, розовый куст
свой. Но муж его пересадил за двор. Поэтому собирала лепестки не
только я.

Сова пишет:В субботу нужно будет отправить Сергея на рынок за клубникой.

На рынок ? Так у вас же своя клубника !

Нашей клубники хватило только покушать мальчикам. Мы с мамой поели только один раз и то не от пуза . Я уже писала, что она у нас пропадает .

Сова пишет:Нашей клубники хватило только покушать мальчикам. Мы с мамой поели только один раз и то не от пуза . Я уже писала, что она у нас пропадает .

Жалко как, что пропадает. Да, ты писала об этом. Извини-забыла.