Re: Джемы и варенье

автор Еленка Ср 1 Июн 2016 - 20:50

Анжелика пишет:Варенье из лепестков розы

Пробовала такое варенье,но почему-т о не произвело впечатление.
мне казалось,что оно с одЭколоном Подмигивает

В Армении купили и привезли вино из лепестков розы. Такое же было впечатление.

В прошлом году сварила джем с черной смородиной и крыжовником. Никто не съел ни одной банки.
все почти осталось. Я одну открыла на пробу. Джем шикарный. Ароматный,густой,и сахара там мало. Но!! вот такая беда у нас,никто не ест варенье.

автор **Наталия** Ср 1 Июн 2016 - 21:19

Сова пишет:
Нат, а где рецепт?

Анжелика пишет:Наташ, это клубничный джем ?

Без никакого рецепта всё на глаз.

С прошлого года осталась малина с сахаром полторы баночки поллитровых. Просто заныкала Подмигивает

, я очень люблю джем клубнично-малиновый. Вот и сделала.
Малины, как я сказала, полторы поллитровых баночки и плюс 2,5 кг клубники, которую я блендернула погружным блендером. Сахара добавила на вкус, варила, точнее доводила до кипения 3 раза и то только потому, что уставала и могла сразу доварить. В последнюю варку добавила пектин и то же на глаз, около 1 ч.л. ложки. Остаток в пиале. На первом фото сразу в горячем виде, а на втором уже на утро остывшее. Мне на вкус понравилось.

автор **Анжелика** Чт 2 Июн 2016 - 2:46

Еленка пишет:
Пробовала такое варенье,но почему-т о не произвело впечатление.
мне казалось,что оно с одЭколоном

У меня в варенье такого привкуса нет совершенно. Очень тонкий
аромат, совершенно не резкий. Может имеет значение из каких
роз варить ? Я из обычной садовой чайной делала. Мне очень
понравилось. А вот в прошлом году решила настойку на водке
сделать с лепестками розы. Получилось ужасно. Точно одеколон. Широкая улыбка

Еленка пишет:Но!! вот такая беда у нас,никто не ест варенье.

Лен, и у меня так. Никто не ест варенье, кроме мужа. Широкая улыбка

автор Сова Чт 2 Июн 2016 - 3:17

А я джемы варю только ради мальчиков. Они очень любят с блинчиками. Вот и сегодня сварила клубничный джем.

КЛУБНИЧНЫЙ ДЖЕМ

Прочла много рецептов и решила не изобретать велосипед. Хотелось, что бы ничего не забило вкуса клубники, поэтому на 3 кг клубники добавила 2 кг сахара. Отдельно замочила 6 чайных ложек агар-агара. Блендером разбила клубнику, добавила сахар и после того, как закипело, варила приблизительно 5 минут. Потом добавила агар-агар и варила еще 10 минут. Пенку снимала. Да, чуть не забыла-в начале варки добавила немного свеже смолотого черного перца. Получилось почти 7 полулитровых баночек.

Джемы и варенье - Страница 7 Nlpt74

Джем еще горячий, поэтому не могу сказать, как он застыл. О своих впечатлениях напишу позже.
Анжела, Ната-спасибо, что подтолкнули меня. Я что-то расслабилась м совсем забыла, что уже пора делать заготовки Благодарность

!

Джем получился очень вкусным! Перец совсем не чувствуется.
По вкусу и структуре получилось то, что я ожидала
Он держит форму, но не жесткий, хорошо мажется на хлеб.

автор **Анжелика** Чт 2 Июн 2016 - 4:29

Сова пишет:А я джемы варю только ради мальчиков. Они очень любят с блинчиками. !

А Алина как-то не очень варенье любит. Вот грушевая сгущенка ей
понравилась. С ней она блинчики с удовольствием ела. Но варить
эту сгущенку вряд ли уже буду. Газ сейчас стоит. Шок

Сова пишет:Вот и сегодня сварила клубничный джем. Прочла много рецептов и решила не изобретать велосипед. Хотелось, что бы ничего не забило вкуса клубники, поэтому на 3 кг клубники добавила 2 кг сахара. Отдельно замочила 6 чайных ложек агар-агара.Блендером разбила клубнику, добавила сахар и после того, как закипело, варила приблизительно 5 минут. Потом добавила агар-агар и варила еще 10 минут. Пенку снимала. Да, чуть не забыла-в начале варки добавила немного свеже смолотого черного перца. Получилось почти 7 полулитровых баночек. Джем еще горячий, поэтому не могу сказать, как он застыл. О своих впечатлениях напишу позже.

Света, думаю, что загустеет очень хорошо. А вот только, будут ли
мальчики джем с перцем есть ?

автор **Анжелика** Чт 2 Июн 2016 - 5:54

Свет, какой классный получился ! Цвет суперский. Одобрение

Думаю и вкус такой-же.

автор Еленка Чт 2 Июн 2016 - 8:39

Света,консистенция шикарная получилась!!!!!!!!!!!!!!
Думаю,и на вкус будет что надо!
только не поняла,а перец там зачем??????

автор **Анжелика** Чт 2 Июн 2016 - 10:01

Еленка пишет:
только не поняла,а перец там зачем??????

Для пикантности. Подмигивает

автор Antik Чт 2 Июн 2016 - 11:52

А я блендерю все ягоды и варю тоже в несколько приёмов -
закипело,выключила.Потом доваривала 20 минут.
На 1 кг 400-500 гр сахара и джемы тоже такой,как
у Светы консистенции.
Клубника уже отошла. У меня есть несколько баночек
по 400 гр только для девочек. А они стали есть только
клубнику.

автор Сова Чт 2 Июн 2016 - 12:01

Еленка пишет:Света,консистенция шикарная получилась!!!!!!!!!!!!!!
Думаю,и на вкус будет что надо!
только не поняла,а перец там зачем??????

Лена, на 3 кг клубники я положила 5 горошин черного перца. Как сказала Анжела-он добавляет немного пикантности. Его практически не чувствуется. Очень вкусно получилось. Хочу сделать еще немного, только клубнику не блендером молоть, а порезать небольшими кусочками. Засыпать на ночь сахаром, а потом уже варить так же.Вообще в этом году не буду добавлять лимон в джемы. Он забивает все вкусы.

автор Сова Чт 2 Июн 2016 - 12:03

А с желатином кто-то варил? Меня смущает, что варенье нужно закатывать кипящим. Как поведет себя желатин?

автор **Анжелика** Чт 2 Июн 2016 - 13:13

Сова пишет:Вообще в этом году не буду добавлять лимон в джемы. Он забивает все вкусы.

Да, это так. Действительно, лимон забивает вкус. Мне твой джем очень понравился.
если получится, то сделаю немного.

автор **Анжелика** Чт 2 Июн 2016 - 13:19

Сова пишет:А с желатином кто-то варил? Меня смущает, что варенье нужно закатывать кипящим. Как поведет себя желатин?

Я делала. Желатин ведет себя хорошо. Все застывает.
У меня есть Вишнево-марципановый конфитюр. Но застыл он в холодильнике. Подмигивает

автор Еленка Чт 2 Июн 2016 - 22:00

Мне тоже не нравица лимон в джемах. Получается просто лимонный вкус,и никакого другого.

Свет,если перец не чувствуется,то зачем тогда он в варенье.не понимаю.
Катя варила грушевое варенье с имбирем. Имбирь чувствовался,и мне очень понравилось. Я даже булочки с джемом делала,и также было очень вкусно!

Также готовила варенье с жилфиксом,и не понравилось. нет смысла его добавлять,даже на вкус повлияло.

автор Сова Чт 2 Июн 2016 - 22:16

Лена, перец однозначно дает аромат .
Желфикс один раз покупала, но прочла состав и не стала класть в варенье. Вот теперь, после того, как Анжела написала, что желатин нормально ведет себя в варенье, буду добавлять его. Дело в том, что мальчишки больше любят джемы. Конечно только в клубнику. Все остальное и так хорошо получается. Самое любимое у них-сливовое с шоколадом Подмигивает

.
Анжела, пока есть клубника, свари обязательно! В этом джеме еще хорошо то, что его не нужно долго варить. Сохраняется вкус , цвет и аромат клубники.

автор **Анжелика** Пт 3 Июн 2016 - 1:14

Еленка пишет:
Также готовила варенье с жилфиксом,и не понравилось. нет смысла его добавлять,даже на вкус повлияло.

Желфикс-фигня. Портит вкус варенья.

автор **Анжелика** Пт 3 Июн 2016 - 1:18

Сова пишет: Самое любимое у них-сливовое с шоколадом .

Я когда-то тоже делала сливу в шоколаде. Спасибо, что напомнила.
Может сделаю в этом году для Алины. Подмигивает

Сова пишет:Анжела, пока есть клубника, свари обязательно! В этом джеме еще хорошо то, что его не нужно долго варить. Сохраняется вкус , цвет и аромат клубники.

Свет, клубника то есть, но...ты меня надеюсь, поняла. Подмигивает

Надеюсь,что
получится. А варить я долго не люблю, всегда варю быстро, зачем переваривать.

автор Сова Пт 3 Июн 2016 - 1:32

Анжелика пишет:
Свет, клубника то есть, но...ты меня надеюсь, поняла. Надеюсь,что
получится.

Почему все так стало тяжело? Печальный

Сын привез сахар. Клубнику Сергей брал по 15 гр. а сейчас такие дожди, что вообще не понятно, будет ли она еще?

автор **Наталия** Пт 3 Июн 2016 - 1:41

Джем клубничный Светы Выделила в тексте. Чтобы рецепт не потерялся.

автор Сова Пт 3 Июн 2016 - 1:54

Наталия пишет:Джем клубничный Светы Выделила в тексте. Чтобы рецепт не потерялся.

автор **Анжелика** Пт 3 Июн 2016 - 1:58

Наталия пишет:Джем клубничный Светы Выделила в тексте. Чтобы рецепт не потерялся.

А я туда еще и фото добавила. А вообще-Свете выговор ! Широкая улыбка

Рецепты нужно оформлять как положено. А то потом же сами
не разберемся что и где. Подмигивает

автор Сова Пт 3 Июн 2016 - 2:19

Да ведь это не рецепт, а сборная из инета-там чуть чуть, там чуть чуть Смущение

. Я исправлюсь.

автор **Анжелика** Пт 3 Июн 2016 - 2:22

Сова пишет:Да ведь это не рецепт, а сборная из инета-там чуть чуть, там чуть чуть . Я исправлюсь.

Как не рецепт ? Как раз и рецепт получился-твой собственный. Подмигивает

автор Сова Пт 3 Июн 2016 - 4:55

автор Antik Пт 3 Июн 2016 - 12:28

Девочки,в магазине "органика" купила имбирный джем.
Куда его применить можно ?