Тортомания. Рецепты бисквитов, крема, и другое

Не перестаёшь удивлять!!!
Просто обалдеть какая красота!!!!!

Спасибо, Наташа.

Анжелика, какие тортики! Класс!

Анжелика, торты один лучше другого! И снова БРАВО!!!дорогая.  Все так здорово продумано. А разрез просто классный! Горжусь тобой

Лена, Света, большое спасибо.

Анжелика,Ты большой художник!
Торт можно испечь по Твоим рецептам,
но так украсить может только художник.
Это исклюзив!

Анжелика, какие торты! Я в восторге!!!

Аня, Тома, большое спасибо.

Анжелика,у меня крем-чиза получилось 245 гр.
А как Ты делала сметанный крем на решётку для
кекса с хурмой. Сколько всего брала?
Мне надо украсить торт для Эден чем-то беленьким.

Аня, я не делала сметанный крем. На кексе кондитерская глазурь.
Я писала об этом. Для торта сделай крем. Можешь крем чиз.
Есть рецепт в этой теме, посмотри в оглавлении. Или можешь
этот сыр и сливки, плюс пудра взбить. Примерные пропорции
250 гр. сыра, сливки 150 мл (33%), пудра грамм 70, ваниль.
сыр и сливки из холодильника. Всё в чашу миксера, взбиваешь
до густого состояния крема. И украшаешь торт. Я такой крем
вообще на глаз делаю, пропорций не соблюдаю). Так что если
чего чуть больше или меньше, не страшно. Смотри на консистенцию.

Анжелика,я нашла в инете и сделала сметанный заварной крем.
И вот мой торт по заказу Эден



Праздничный ореховый торт от Паскаль Перец-Рубин
Так как не Песах,я использовала бисквитные крошки.
Так странно,одной пачки сливок в тот раз хватило на первый корж и обмазку,
а две пачки,так ещё осталось .
Украшала сметанным заварным кремом.А так как торт пекла для вечеринки Эден с подругами,
добавила шоколадки.

У нашей Светы есть рецепт Сметанно заварного крема

Домашний бабушкин тортик. Думаю Эден это оценит.

Эден его заказала. Очень вкусный тортик.

Antik пишет:Анжелика,я нашла в инете и сделала сметанный заварной крем.
И вот мой торт по заказу Эден

Аня, молодец ! Красивый тортик ! Надеюсь именинница
будет очень довольна !
Рецепт заварного сметанного крема, как и много других
рецептов крема есть в этой теме. Нужно было лишь
зайти в оглавление.

Наталия пишет:У нашей Светы есть рецепт Сметанно заварного крема

У нас в этой теме много разных рецептов крема. На любой вкус.

Анжелика пишет:

Наталия пишет:У нашей Светы есть рецепт Сметанно заварного крема

У нас в этой теме много разных рецептов крема. На любой вкус.

Это точно!

А я заходила в Твоё оглавление,а в эту
тему не догадалась.Забыла,что и здесь есть оглавление.

Аня, красивый торт! Эден останется довольна.

А это разрез торта

Торт всем понравился.

Лена,спасибо!

Аня, аппетитный разрез ! И главное, что торт Эден и всем вам понравился !

Там нет муки.Мацовая или печеньки раздавленные в крошку
и орехи.
Торт простой,но очень вкусный.
А я ещё на первый слой положила сливовое повидло
и оно кисленькое.

ШОКОЛАДНЫЙ КРЕМ ЧИЗ




Посмотрела, нет в этой теме данного крема. Возможно и есть в торте, но здесь ссылка не указана.


Состав -
100 гр сливочного масла размягчённого - 82-83 % жирности, не меньше!
100 грамм пудры сахарной просеянной
100 грамм чёрного шоколада, в идеале каллеты
300 грамм сливочного сыра

Приготовление -
В чашу блендера или миски, загрузить сливочное масло, пудру- на небольшой скорости все смешать. Добавить растопленный шоколад - импульсами в микроволновке или на водяной бане, взбивать на средней скорости 3-5 минут, до полного смешивания.
Добавить крем сыр, перемешать на минимальной скорости, но не долго, только до состояния смешивания.

Наш шоколадный крем чиз готов.
Если использовать для прослойки можно и сразу,  а если для выравнивания, то перенести его в мешки и уже в них оставить в холодильнике на полчаса, для стабилизации.
Выход 600 грамм, расчитывайте если, что

Вчера моя помощница облизывала миску, венчик и лопатку , сказала вкуснее крема не ела.

Небольшая соленость творожного сыра, даёт пикантный вкус крема.
Крем можно использовать не только для покрытия торта, но и для прослойки.
Можно делать из него шапочки для капкейков. Использовать для декора
и оформления тортов и пирожных. Крем можно хранить до двух суток
в холодильнике. Затем поставить миску с кремом на водяную баню
и немного прогреть, постоянно помешивая, как только крем станет
нужной консистенции, снимайте с бани. Перемешайте. Крем готов к
работе. Так-же можно держать миску с тёплой водой под рукой, если
вы выравниваете торт в прохладном помещении. Крем начинает
слишком густеть. Водяная баня поможет быстро решить эту проблему.
Можно часть пудры заменить какао порошком. Примерно 20 грамм
какао и 80 сахарной пудры. Крем будет более насыщенного
шоколадного вкуса.
Источник

Наталия пишет:ШОКОЛАДНЫЙ КРЕМ ЧИЗ

Отличный крем!!!
Уверена что вкусный!
Спасибо,Наташа!