Ждём в гости на огонёк - чем богаты,тем и рады.

Очень нам понравился пирог.Я не люблю песочное
тесто. А здесь получилось нежное.И творог я не протирала
через сито,тяжело ,жирные сливки заменила ,получился
очень хорошо. Вместо пудинга взяла крахмал.
Так как не знала какой пудинг брать .У нас в пакетет 80 гр
и их два вида - тот ,который варят и тот ,который вводят
для закрепления сливок.

Аня, красивый чизкейк. У тебя всегда красивая
творожная выпечка. А у меня в духовке творожная
выпечка опадает. А сливки в рецепте какой жирности были ?

Там жирность не показана. А чизкейк не опал,потому,
что начинка у меня не была жидкой.
Творог кибуцный,как был на базаре. Я его не протирала.
Если бы взяла мягкий творог,может бы опал.
У меня форма была в 28 см. Начинка заполнила до верха.
Тесто держало.У меня не упала середина,немного треснула.
Пирог получился огромный.
И ещё,я взяла меньше яиц 4,а не 5.Сметана и йогурт дали
кислинку. Мне понравилось.Так и буду печь.
Лене должно понравиться.
Я сначала думала,что много возни,ничего подобного.

Antik пишет:Там жирность не показана.

Сливки могут иметь жирность в диапазоне от 10% до 38 %. Естественно, чем выше
жирность, тем выше их плотность, и плотность самого чизкейка. Но выходит очень
жирно во всех смыслах. Я тоже делаю чизы на сметане или йогурте. Получается
хорошо.

Antik пишет: А чизкейк не опал,потому,
что начинка у меня не была жидкой.
Творог кибуцный,как был на базаре.

В моей духовке всегда опадает, какой бы ни была плотность творожной массы.
Поэтому я пеку чизы и запеканки (а пеку я их часто, т.к. очень люблю )
в мультиварке там они у меня получаются замечательно.

Antik пишет:Я его не протирала.
Если бы взяла мягкий творог,может бы опал.
У меня форма была в 28 см. Начинка заполнила до верха.

Аня, а я творог, если комочками, пробиваю погружным блендером.
Получается очень гладкая однородная масса. Быстро и без особых
усилий.

А у меня творог без комочков. Про блендер
я забыла,а стала сначала протирать через сито и
поняла ,что "вши заедят" или я упаду,пока все 850 гр
протру.
Чиз получился отличный. Тесто такое нежное,в следующия раз ещё тоньше сделаю в стыке дна и бортика,там теста
получилось больше.
Единственно, в разьемной форме у меня масло протекает,
я теперь подкладываю фольгу.
Чиз очень плотный,я его перевернула на доску,сняла низ
и бумагу,потом ещё раз перевернула на блюдо и он остался
цел.
Если ещё буду делать,использую только йогурт в 1,5%.

Antik пишет:
Чиз получился отличный.

Даже не сомневаюсь !

Жду рецензию Лены.Она любит творожную
выпечку.

Класный пирог!

Спасибо ! Вот внучки заказали ещё.
Вчера им привезла часть творожника,а дочке
коробку жаренной в сухарях цветной капусты.
Дочь приехала с работы поздно и ничего не попробовала,
очень расстроилась. Зять сьел с удовольствием капусту,
Внучки сьели весь пирог.
Будем ещё готовить. Люблю,когда мои блюда по вкусу
дочкиной семье.

Antik пишет:Редко у меня стали появляться новые блюда выпечка.
А вот сегодня захотелось творожника и я испекла
Творожный пирог «Кезенкухен» с форума Say7

Шикарный творожник!!!!!!!!!!!! просто шедевр!
Но творогу очень много,1 кг-это золотой пирог получится.
Мне это очень дорого,у нас творог приличный,не творожный продукт, стоит в районе 250р.
Я просто покупаю и мы так едим с мужем,ничего не пеку уже давно из него.
Ну если только сырники иногда,если творог кисловат...

Есть породы рыб скучные. Чтоб их
приготовить,надо немного пофантазировать.
Я к таким причисляю хека (свежего или мороженного).
У меня был пакет замороженного молодого хека без
головы. При разморозке тушки не надо было отжимать .
И я сделала с ним блюдо
Фаршированный хек под майонезом

Рецепт :
- тушки хека без головы,
- 2 большие луковицы,
- 1 морковь,
- 2 зубчика чеснока,
- сок половины лимона,
- 2 столовые ложки майонеза,можно заменить
сливками,
- соль,растительное масло.
- Глубокая форма.
Приготовление .
1. Тушки хека почистить,осторожно вынуть
хребтовую кость в центре,промыть и обсушить
бумажным полотенцем.
2. Лук нашинковать,морковь натереть на крупной
терке ,чеснок порезать мелко.
3. На оливковом масле потушить лук до мягкости,
можно до золотистого цвета.Добавить морковь,
чеснок ,посолить и тушить до мягкости моркови.
4. На дно формы положить пекарскую бумагу,
немного полить оливковым маслом и разложить тушки
хека. Посолить их и внутри,полить лимонным соком
и внутри.
5. Плотно брюшки хека заполнить луком с морковью,
можно положить веточки розмарина,тимьяна,укропа.
Сверху хорошо каждую тушку смазать майонезом и
фарш в разрезе .Я один раз делала с майонезом,
другой со сливками - ещё вкуснее .
6. Форму закрыть фольгой и при нагретой в 180 гр
духовке запекать 30 минут. Снять фольгу и запекать
ещё 10 минут.

С картошкой моя семья приняла рыбу на ура!

Antik пишет:
Фаршированный хек под майонезом

Здорово ! Я бы только заменила майонез на сметану. Для
запекания его не использую.

Представляю как вкусно.

Свежий хек? Вот бы попробовать!

Наталия пишет:Представляю как вкусно.

Свежий хек? Вот бы попробовать!

Свежий ? У Ани замороженный.

Аня написала, что -

Я к таким причисляю хека (свежего или мороженного).

вот я ответила, что интересно бы было попробовать.

Наталия пишет:Аня написала, что -

Я к таким причисляю хека (свежего или мороженного).

вот я ответила, что интересно бы было попробовать.

Конечно интересно. Только у нас такое не возможно.

Анжелика пишет:

Наталия пишет:Аня написала, что -

Я к таким причисляю хека (свежего или мороженного).

вот я ответила, что интересно бы было попробовать.

Конечно интересно. Только у нас такое не возможно.

Ну да

Думаю,что хек замороженный.
Да,Аня правда,что хек скучная рыбка,его надо с чем-то.
но я,как и Анжела, майонез сейчас не люблю запекать. Лучше или сметану,или сливки.
И потом,чего там заморачиваться с обжариванием лука и моркови.
Я их сырыми кладу.

И потом,чего там заморачиваться с обжариванием лука и моркови.
Я их сырыми кладу.

Не согласна-обжаренные лук и морковь гораздо вкуснее. Аня-отличная рыба!

У меня хек замороженный. Я свежий никогда не видела.
Я использовала сливки,так как майонеза не было.
Майонез был в рецепте,что Вит дал на НГ.
Но тушёный лук и морковь придают пикантность .
Получилось вкусно.

Я когда-то и треску считала скучной рыбой.
Надо же ,она стоила 45 коп за кг.
У нас треска замороженная очень дорогая.
И такого выбора ,как когда-то нет.

Да-да, я тоже всегда вспоминаю, что хек стоил 50 копеек.

Сова пишет:Да-да, я тоже всегда вспоминаю, что хек стоил 50 копеек.

Эх, когда это было.....

Сова пишет:Да-да, я тоже всегда вспоминаю, что хек стоил 50 копеек.

Да в те времена хек и за рыбу-то не считали.
Моя мама всегда про эту рыбу вспоминает рекламу.
"Хек серебристый-украшение любого стола"

Еленка пишет:

Сова пишет:Да-да, я тоже всегда вспоминаю, что хек стоил 50 копеек.

Да в те времена хек и за рыбу-то не считали.
Моя мама всегда про эту рыбу вспоминает рекламу.
"Хек серебристый-украшение любого стола"

А минтай ? Его вообще не признавали. А я из него котлеты делала.