Моя стихия-кулинария

Оказывается скумбрия на иврите - макрель.
Надо пойти и посмотреть в магазине и на базаре.

Antik пишет:Оказывается скумбрия на иврите - макрель.
Надо пойти и посмотреть в магазине и на базаре.

Аня, это не на иврите, а на английском. Макрель это название рыбы рода
скумбриевых очень похожей на скумбрию. Хотя некоторые считают,
что скумбрия и макрель это одно и тоже.

Наталия пишет:
Я с тобой согласна. В данном случае у меня даже подгорела тыква.

Подгореть может и в духовке. Если прозевать.

У меня переводчик дал такое название.

Antik пишет:У меня переводчик дал такое название.

Видимо и на иврите это так-же, как и на английском-mackerel.

Буду искать макрель,я ведь знаю,
как скумбрия выглядит.
Эх поела бы я одесской скумбрии,
как у бабушки было.
Только даже одесситы уже забыли её вкус.

Макрель-


Скумбрия-

Вареники на пару с фруктами, вкусно-вкусно-превкусно!!!
Замесила полную порцию, с половины сделала вареники с чёрной смородиной (фото не успела сделать ), на второй день приготовила жареные пирожки с яблоками.
Как и писала Анжелика, соды не чувствуется, но тесто получается пышное и нежное.



Дякую за рецепт.

Турецкий шоколадный пирог испекла полнормы утром.

Красивые пирожки!

Наталия пишет:Вареники на пару с фруктами, вкусно-вкусно-превкусно!!!
Замесила полную порцию, с половины сделала вареники с чёрной смородиной (фото не успела сделать ), на второй день приготовила жареные пирожки с яблоками.
Как и писала Анжелика, соды не чувствуется, но тесто получается пышное и нежное.
Дякую за рецепт.

Наташа,извини, что-то пропустила этот пост. Очень приятно, что вареники
понравились ! Как только куплю творог, тоже сделаю. Пирожки-ну
очень пухлые и аппетитные. Я тоже раньше из творожного теста
жарила. Они такие вкусные. Как со сладкой начинкой, так и с несладкими.
А с яблоками мои любимые пирожки ! Спасибо за отчет и фото.

Наталия пишет:Турецкий шоколадный пирог испекла полнормы утром.

Молодец ! И как пирог ?

Анжелика пишет:

Наталия пишет:Турецкий шоколадный пирог испекла полнормы утром.

Молодец ! И как пирог ?

ВКУСНО!!!    

Прослоила яблочно-грушовым вареньем, сверху сах.пудра. Есть одно но, относящее не к рецепту, а ко мне. Пекла ведь утром и спешила, пирог ещё не охладился полностью, а я его разрезала, вот верхняя часть и поломалась. На, что сказала Аня, а это здесь при чём?  главное, что вкусно!

Наталия пишет:
Прослоила яблочно-грушовым вареньем, сверху сах.пудра. Есть одно но, относящее не к рецепту, а ко мне. Пекла ведь утром и спешила, пирог ещё не охладился полностью, а я его разрезала, вот верхняя часть и поломалась. На, что сказала Аня, а это здесь при чём?  главное, что вкусно!

Ага, вот здесь и о начинке пирога написано. Поломалась верхняя часть-ерунда !
Главное, что вкусно !

Анжелика мне для постующей подруги необходим рецепт зефира на агаре или желатине, но без белка.
Посоветуй.

Наталия пишет:Анжелика мне для постующей подруги необходим рецепт зефира на агаре или желатине, но без белка.
Посоветуй.

Зефир без белка ? Слышала, что есть такие рецепты. Но я не делала.
Думаю, что без белка зефира не получится. Какое-то подобие-да,
возможно. Но не зефир. Могу только предложить рецепт десерта,
который я готовила. Он находится Здесь. Сюда его не переносила.
Да, еще вот такой Рецепт посмотри. Мне кажется, что этот будет вкуснее,
ведь он с желе. Оно даст вкус. В том рецепте, что я делала, не было
выраженного вкуса. Это его минус.

Спасибо большое!

Наталия пишет:Спасибо большое!

Я тоже белок побаиваюсь. А зефир хочется
сделать.

Antik пишет:Я тоже белок побаиваюсь. А зефир хочется
сделать.

Аня, Наташа просила рецепт для подруги, которая соблюдает пост.
В пост нельзя есть яйца. Но без белка зефира не будет. А почему ты боишься ?
Я беру свежие яйца, хорошо мою с мылом и содой. Затем еще и спиртом
протираю, так на всякий случай. И потом, ведь белок заваривается
кипящим сиропом. Ну и самый убедительный аргумент-заражение
сальмонеллой в 70% случаев происходит через мясные продукты, далее
идут молочные продукты, затем рыба. И только после-яйца. Почитай здесь.
Так что, ты напрасно лишаешь себя удовольствия кушать домашний зефир.

Представь, я забыла желатин ведь животного происхождения.
Необходим рецепт на агаре и без белка.

Наталия пишет:Представь, я забыла  желатин ведь животного происхождения.
Необходим рецепт на агаре и без белка.

Тогда желатин заменить агаром.

А получится всё нормально?

Наталия пишет:А получится всё нормально?

Ты имеешь в виду в этом Рецепте ? Я не пробовала агар в таких рецептах.
Могу только предположить, что структуры подобной зефиру не получится. Будет
ближе к желе. Желатин при длительном взбивании дает пышную и пористую
массу. Как поведет себя агар при таком способе приготовления-не знаю.
Попробовать, конечно можно. Но....А почему именно зефир нужен ? Желе
им не подойдет ? Там агар можно использовать с уверенностью, что все
получится, как нужно.

Хочется зефира.