Кулинарные эксперименты и повседневная еда

Конечно в печке это супер!

Наташа, вкусная кашка ! Я всегда варю на чистом молоке.
Никогда не варила на воде молочную рисовую кашу. Нужно
как то попробовать по твоему рецепту.
А вот рис с молоком не люблю. И никогда не ем.

Рисовую кашу давно не варю,но молочные каши
я варю на воде пополам с молоком.

Вкусная каша.

Анжелика пишет:Я всегда варю на чистом молоке.

Крупа любая вначале варится в воде, а потом уже добавляется молоко: в молоке крупы плохо развариваются. В принципе это касается не только круп, но и овощей, макарон. Объяснение простое: содержащиеся в молоке соли кальция препятствуют равномерному развариванию продуктов. Поэтому вначале варят в воде, а затем добавляют горячее молоко или сливки.

ПтичкаBY пишет:

Анжелика пишет:Я всегда варю на чистом молоке.

Крупа любая вначале варится в воде, а потом уже добавляется молоко: в молоке крупы плохо развариваются. В принципе это касается не только круп, но и овощей, макарон.  Объяснение простое: содержащиеся в молоке соли кальция препятствуют равномерному развариванию продуктов. Поэтому вначале варят в воде, а затем добавляют горячее молоко или сливки.

Да, всё верно

ПтичкаBY пишет:

Анжелика пишет:Я всегда варю на чистом молоке.

Крупа любая вначале варится в воде, а потом уже добавляется молоко: в молоке крупы плохо развариваются. В принципе это касается не только круп, но и овощей, макарон.  Объяснение простое: содержащиеся в молоке соли кальция препятствуют равномерному развариванию продуктов. Поэтому вначале варят в воде, а затем добавляют горячее молоко или сливки.

С технологами не спорю.
Просто всегда делала так. Сделаю теперь по другому и сравню результат.

Анжелика пишет:

ПтичкаBY пишет:

Анжелика пишет:Я всегда варю на чистом молоке.

Крупа любая вначале варится в воде, а потом уже добавляется молоко: в молоке крупы плохо развариваются. В принципе это касается не только круп, но и овощей, макарон.  Объяснение простое: содержащиеся в молоке соли кальция препятствуют равномерному развариванию продуктов. Поэтому вначале варят в воде, а затем добавляют горячее молоко или сливки.

С технологами не спорю.
Просто всегда делала так. Сделаю теперь по другому и сравню результат.

В молоке будет дольше варится. Хотя конечно и сварится.
Мама не технолог, но это мне внушила, все варится в воде, а затем добавляется молоко и снова проваривается.

А я думала,что вода с молоком из-за того,
что молоко я плохо усваиваю.
Оказывается есть целая теория.Здорово!

Наталия пишет:
В молоке будет дольше варится. Хотя конечно и сварится.

Да дольше. Но очень вкусно.

Наталия пишет:Маковый торт внесла изменения

Это бисквит от Оксаны Пашко ? Вкусный.
У меня практически такой в Нежном Маковом.

Наталия пишет:Маковый торт внесла изменения

Ничего не поняла с этим тортом.Столько всего понаписано,что голова кругом...
Так какой бисквит лучше?
А в вишневое варенье сахар не нужен?

Еленка пишет:

Наталия пишет:Маковый торт внесла изменения

Ничего не поняла с этим тортом.Столько всего понаписано,что голова кругом...
Так какой бисквит лучше?
А в вишневое варенье сахар не нужен?

Не готовь, если много написано
Вкуснее второй бисквит. От Пашко.
А зачем в готовое варенье сахар?

Наталия пишет:

Еленка пишет:

Наталия пишет:Маковый торт внесла изменения

Ничего не поняла с этим тортом.Столько всего понаписано,что голова кругом...
Так какой бисквит лучше?
А в вишневое варенье сахар не нужен?

Не готовь, если много написано
Вкуснее второй бисквит. От Пашко.
А зачем в готовое варенье сахар?

А я по другому прочла про варенье.
Непонятно написано.
Как будто варенье сварить- вишня и крахмал....

Еленка пишет:

Наталия пишет:

Еленка пишет:

Наталия пишет:Маковый торт внесла изменения

Ничего не поняла с этим тортом.Столько всего понаписано,что голова кругом...
Так какой бисквит лучше?
А в вишневое варенье сахар не нужен?

Не готовь, если много написано
Вкуснее второй бисквит. От Пашко.
А зачем в готовое варенье сахар?

А я по другому прочла про варенье.
Непонятно написано.
Как будто варенье сварить- вишня и крахмал....

Вчера не ответила.
Хотя и понимаю, что спрашиваешь - а поговорить , но отвечу.

Вишнёвое варенье:
100 гр.,
10 гр. крахмала кукурузного

Варенье.
Покупное Широкая улыбка , немного блендернула, добавила крахмал, проварила, переклала в мисочку, накрыла пленкой в контакт и в холодильник.

Лена если решишься приготовить этот торт, обращайся , подскажу , что будет неясно.

Не вопрос...
Могу вообще ничего не спрашивать...

Ната, спасибо за совет по поводу крахмала в мясо для шашлычков. Пожарила на сковороде-оооочень вкусно. Хрустящая корочка, а внутри нежное мясо. Век живи, век учись.))

Еленка пишет:Не вопрос...
Могу вообще ничего не спрашивать...

Будешь печь, спрашивай, на сайте не всегда бываю, пиши в вайбере.

Сова пишет:Ната, спасибо за совет по поводу крахмала в мясо для шашлычков. Пожарила на сковороде-оооочень вкусно. Хрустящая корочка, а внутри нежное мясо. Век живи, век учись.))

Очень рада, что совет пригодился.

Хотя корейцы   и не знают о таком рецепте моркови, но у нас, на пост советском пространстве,
рецепт моркови с таким названием, очень распространен.

Без фото.

Состав :
1 кг моркови тертой
3 столовых ложки сахара
1 чайная ложка соли
2-3 зубчика чеснока тертого или мелко нарезанного
1 чайная ложка перца черного молотого
1 чайная ложка перца молотого ЧИЛИ
1,5 чайной ложки паприки молотой копчёной
0,5 чайной ложки молотого кориандра
2 столовых ложки уксуса 6 %
2-3 столовых ложки растительного масла без запаха


Приготовление -
Натереть морковь, сделать небольшое углубление в морковке, туда всыпать все пряности, чеснок сахар, соль, уксус и горячее растительное масло.
Оставить в покое на 5 минут. Перемешать, сложить в банку и в холодильник минимум на 5 часов, чтобы все составляющие "поженились".


Как верно говорит на ша Тома, рецепт для себя, чтобы не забыть.

Люблю морковь по-корейски, а сама не делаю, только покупаю! Наташа, спасибо за рецепт, он простой и доступный.

Какой хороший рецепт Морковки!
Всё есть дома, кроме подходящей моркови.
Мне не особо понравилась копченая паприка. Можно же с обычной, да?

Я ела корейскую морковь в Ташкенте и сожгла горло.
Много лет не могла избавиться от фарингита.
У Наташи очень щадащий рецепт. А можно уксус заменить
лимонным соком?

Тамара пишет:Люблю морковь по-корейски, а сама не делаю, только покупаю! Наташа, спасибо за рецепт, он простой и доступный.

Пожалуйста

Еленка пишет:Какой хороший рецепт Морковки!
Всё есть дома, кроме подходящей моркови.
Мне не особо понравилась копченая паприка. Можно же с обычной, да?

Вообще можешь упустить

Аня пишет:Я ела корейскую морковь в Ташкенте и сожгла горло.
Много лет не могла избавиться от фарингита.
У Наташи очень щадащий рецепт. А можно уксус заменить
лимонным соком?

Не знаю, что тебе и сказать Аня. Уксус 6 %, это фруктовый или яблочный или виноградный, в нем кислоты меньше чем в лимонном соке, это на мой взгляд или точнее вкус.
Что такое фруктовый уксус? Это сброженый сок.
Пробуй, но не знаю, как будет вкус, хуже или лучше.