Тортомания. Рецепты бисквитов, крема, и другое

ПтичкаBY пишет:У нас, девчонки, есть местный маслосырзавод... Раньше он был самостоятельной единицей, а теперь его присоединили к молочному комбинату "Здравушка-Милк". Вот наш завод делает масло весовое. Помните, в магазины поступали бруски масла по 20 кг и его потом фасовали? Вот наш завод и сейчас гонит такое масло. Вкусное...бывает 72.5 и 82%. Это масло гарантировано без добавок растительного. На головном предприятии делают в брикетах масло, 72.5% "Крестьянское" Мне лично оно не нравится. Мало того, что вкус у него не тот, который в весовом, так ее в брикете 180 граммов... А цена процентов на 30 выше, чем весового...

Если масло разливают в ящики по 20 кг, значит на вашем заводе Лена, нет фасовочной линии, или другой вопрос, им так выгоднее - разливать масло по 20 кг, а дальше отправлять на фасовку на другие заводы.
Перед фасовкой в пачки, масло растапливают, до нужной температуры, а уж затем пускают на фасовку. И вот на этом процессе, растапливании и происходит добавка, в виде растительных жиров. А если и не добавляют ничего, то вкус уже фасованного масла хуже уже потому, что его вторично подвергли воздействию температуры, которая естественно, снижает вкусовые качества масла.

Лена, я технолог мясной промышленности , но по теперешней работе, связана с пищевыми производствами разными, в т.ч. и с масло заводами.


Света, молочную продукцию я покупаю местную, областную, тех предприятий где я бываю, с которыми работаю, и производство которых очень хорошо знаю.
На первом месте - Глобинский маслосырзавод Полтавской области
На втором - Белоцерковский молочный комбинат Полтавской области
На третьем - Лубенский молокозавод Полтавской области.

Наталия пишет:
На первом месте - Глобинский маслосырзавод Полтавской области
На втором - Белоцерковский молочный комбинат Полтавской области
На третьем - Лубенский молокозавод Полтавской области.

Глобинское и Лубенское масло не пробовала. А Белоцеркосвкого
у нас полно. Мне не нравится. Или это не то Белоцерковское ?
Есть еще Белая Церковь в Киевской области.

Именно Белоцерковское Полтавской области, а не Киевской.
В Киеве - Белая Церковь, а у нас - Белоцерковка.

Наталия пишет:Именно Белоцерковское Полтавской области, а не Киевской.
В Киеве - Белая Церковь, а у нас - Белоцерковка.

Понятно. Нужно посмотреть, если у нас такое.

В Одессе Глобинские продукты видела, здесь у нас нет. Их фирменый магазин рядом с детьми на Сегедской. Они там берут колбасные изделия. Им нравится. И цены меньше, чем в суперах.

Анжела, а Хде торт ?

Наталия пишет:

Света, молочную продукцию я покупаю местную, областную, тех предприятий где я бываю, с которыми работаю, и производство которых очень хорошо знаю.
На первом месте - Глобинский маслосырзавод Полтавской области
На втором - Белоцерковский молочный комбинат Полтавской области
На третьем - Лубенский молокозавод Полтавской области.

Забыла, ещё на первом месте сливочное масло ТМ Зарог, то же с Полтавской области

Нужно будет скинуть все эти фирмы Оле. Может в Одессе есть продукты этих производителей.

Наталия пишет:
Забыла, ещё на первом месте сливочное масло ТМ Зарог, то же с Полтавской области

У нас из Полтавского есть только Простоквашино. Кстати, купила
творог "Простоквашино" в вакуумной упаковке. 300 грамм. Половину
я съела. Остальная часть пролежала в холодильнике больше недели.
Забыла я про неё. Сегодня нашла. А творог как новенький !
Ни грамма не прокис. Интересно, почему это ?

Почему, почему, странный вопрос......

Простоквашино очччень большая сеть и ноги или руки или голова, растут с России.
Простоквашино только сливки покупаю.

Наталия пишет:Почему, почему, странный вопрос......

Простоквашино очччень большая сеть и ноги или руки или голова, растут с России.
Простоквашино только сливки покупаю.

Наташ, да не вопрос это. Я же не вчера родилась. И прекрасно понимаю почему.
Так просто написала. В шуточном тоне

Сова пишет:Анжела, а Хде торт ?

У Игоря. Забрали с Женей пару часов назад.

Анжелика пишет:

Наталия пишет:Почему, почему, странный вопрос......

Простоквашино очччень большая сеть и ноги или руки или голова, растут с России.
Простоквашино только сливки покупаю.

Наташ, да не вопрос это. Я же не вчера родилась. И прекрасно понимаю почему.
Так просто написала. В шуточном тоне        

Так я же не к тебе ведьмочку направляла, а производителям
Я всё прекрасно поняла

Наталия пишет:
Так я же не к тебе  ведьмочку направляла, а производителям

К ним бы не плохо было не только ведьмочку отправить.

Наталия пишет:Я всё прекрасно поняла

Анжелика пишет:

Сова пишет:Анжела, а Хде торт ?

У Игоря. Забрали с Женей пару часов назад.

А сфоткать забыла ?

Сова пишет:

Анжелика пишет:

Сова пишет:Анжела, а Хде торт ?

У Игоря. Забрали с Женей пару часов назад.

А сфоткать забыла ?

Нет, не забыла ! Сейчас сбрасываю на комп. Скоро будут.

Ждём-с

Пока грузятся фотки,небольшой отчет от приготовлении торта.
Вернее крема и начинки.
Заварной сметанный крем получился отличный.
Только немного переложила муки и крахмала
(брала 1 ст. л. крахмала и 1 ст.л. муки с горкой) и заварная
часть была очень густой. Пришлось добавить молока, иначе
было невозможно взбивать с маслом. Учту на будущее.
Сам крем приятный на вкус. С небольшой пикантной
кислинкой.



Очень понравилась Секретная начинка. Все получилось отлично !
И очень быстро готовится. Такая она прикольная по консистенции.
Похожа на Лизуна Помните, такие детские игрушки, как слизнячок
такой тянущийся ? В торте потом стала более плотной. При
нарезке не вытекала.





Разрез  торта. Сделан так-же в процессе работы. Потом будет понятно,
почему.

Заварной сметанный крем получился отличный.
Только немного переложила муки и крахмала
(брала 1 ст. л. крахмала и 1 ст.л. муки с горкой) и заварная
часть была очень густой.

Но я же писала-без горки!

Сам крем приятный на вкус. С небольшой пикантной
кислинкой.

Ура ! Мне он тоже очень нравиться !

Очень понравилась Секретная начинка.

Разрез торта.

Какой красивый разрез ! А чем покрывала сверху?

Хотела делать шоколадный торт, но при виде твоего разрез так захотел опять этот тортик !
Чем пропитывала?

А это сам тортик.

Сова пишет:
Но я же писала-без горки!

Как-то получилось с горкой. Само по себе.

Сова пишет:Какой красивый разрез ! А чем покрывала сверху?

Спасибо. Покрытие из мастики.

Сова пишет:
Чем пропитывала?

Ничем. Я этот бисквит никогда не пропитываю. Да и под мастику
лишняя влага не нужна.

Какой классный!!!!!!!! Отзывов ещё не было? Это из мастики на желатине?

Анжелика пишет:

Сова пишет:
Чем пропитывала?

Ничем. Я этот бисквит никогда не пропитываю. Да и под мастику
лишняя влага не нужна.

Класс !