Ждём в гости на огонёк - чем богаты,тем и рады.

Аня, отличный рецепт с кабачком. Напоминает по составу Анжелин фаршированный баклажан.

Рада, что Вам вернули деньги за наушники. Сваты молодцы.

Света ,спасибо !У нас на форуме мертвый сезон.
Все заняты консервами. Удачи всем в работе,
Анжеле хорошо отдохнуть,а Наташе справиться
с семейными невзгодами и остаться здоровой.

Ничего нового не готовлю и все мои рецепты уже здесь.
Сегодня решила попробовать новую муку - полбяную.
И вот Полбяной хлеб (сайт Хлебопечка)

Рецепт нашла сразу в дух местах - на Хлебопечке и в Поварёнке.
- 400 гр полбяной муки,
- 3 столовые ложки пшеничных отрубей ,
- 1 чайная ложка сухих дрожжей ,
- 1 стакан (250 мл) теплой воды ,можно больше ,
- 1 столовая ложка фруктозы или сахара ,
- 1 чайная ложка соли,
- 1 столовая ложка оливкового масла.
Приготовление.
1. В полстакане теплой воды развести фруктозу(сахар) и дрожжи.
Я брала коричневый сахар .
Накрыть и на 15 минут в тепло ,чтоб пошли пузыри.
2. Проссеять муку,отсевки бросить в муку,это для того ,чтоб
мука наполнилась кислородом.
3. Добавить отруби ( у меня их не было и я добавила овсянные хлопья),
и ложкой перемешать.
4. В муку добавить разведённые дрожжи , оставшуюся воду .
Я добавила не полстакана , а 2/3 стакана . Мука тяжёлая .
Делала всё не руками а своим миксером . Замешивала 10 минут .
На 6-й минуте добавила соль ,так как её нельзя брать сразу с дрожжами.
Дрожжи не любят соль.
На 8-й минуте влила масло .Тесто получилось мягким и пластичным .
5. Большую миску смазать растительным маслом и положить туда
колобок под полотенце и поставила в микрогаль со стаканом кипятка
на 90 минут. Тесто очень поднялось.
6. Вынуть тесто ,ещё пару минут помесить,сделать вытянутый батончик
и выложить в форму английского кейка (я прокладывала его бумагой,
чтоб не прилип) . Накрыть полотенцем и на 40 минут дать расстояться.
7. Духовку нагреть до 180 гр. Печь 20-30(я 30 минут) с паром.
Для этого на дно поставила форму со стаканом горячей воды.
8. Охлаждать на решётке.

Хлеб получился ровным и очень вкусным.

Аня,отличный хлебушек! Такой ноздрястый получился!
Очень интересно-какой он на вкус.
Полбу я пробовала. Вкусная крупа!

Лена,чем полба отличается от бургуля?
Бургуль - это тоже пшеница. А крупу полбу я не
встречала .Вот на Алтае она очень пользуется успехом.

Хлеб по вкусу ,как чисто ржаной. Я такой не пекла,
но покупала.

Antik пишет:Лена,чем полба отличается от бургуля?
Бургуль - это тоже пшеница. А крупу полбу я не
встречала .Вот на Алтае она очень пользуется успехом.

Хлеб по вкусу ,как чисто ржаной. Я такой не пекла,
но покупала.

Ну конечно отличается по-вкусу.
так же как и рис,вроде весь одинаковый,но басмати будет отличаться от арборио.
Также и полба от булгура.
полба- дикая пшеница,а булгур-дробленая,т.е. прошедшая какую-то обработку.
поэтому,не скажите, это всё разное
Ржаной-это отлично, самый вкусный,как я считаю

Спасибо Лена !

Полба- это совершенно другая пшеница, нежели та,из которой делается булгур. И способ производства совершенно другой.
Булгур -из обработанной кипятком, высушенной и раздробленной пшеницы.

Аня очень красивый хлеб! У меня в духовке сейчас бородинский . Боюсь. Что жидкое тесто замесила .

Света,он уцц Тебя на закваске? Я не умею делать закваску.
Если нет,скинь,пожалуйста рецепт.
И покажи,какой получился. Я встречала много рецептов
бородинского,но на закваске.

Antik пишет:
И вот Полбяной хлеб

Аня, очень красивый хлебушек вышел !

Света, свои фото, пожалуйста, в свою тему выложи.

Света,а чем можно заменить солод. Я у нас
его не нашла.

Аня, к сожалению солод ничем не заменешь . Это уже будет совсем другой хлеб.

Анжелика пишет:Света, свои фото, пожалуйста, в свою тему выложи.

Но там уже есть фото этого хлеба.

Жаль,я давно смотрю на разных сайтах бородинский -
он или с солодом или с закваской.

Аня поищи или в русских магазинах или по интернету

Сова пишет:

Анжелика пишет:Света, свои фото, пожалуйста, в свою тему выложи.

Но там уже есть фото этого хлеба.

Света, а зачем фото хлеба, приготовленного по твоему рецепту,
в теме Ани ? Здесь нужно выкладывать фото тех блюд, которые
ты приготовила по рецептам Ани. А эти фото в свою тему, а
лучше в Что вы готовили сегодня разместить.

Наталия пишет:Аня поищи или в русских магазинах или по интернету

В этих же русских магазинах купить уже готовый бородинский хлеб,и нет проблем

Аня, так закваску сделать можно и самой, если очень нужно.

Анжелика пишет:

Сова пишет:

Анжелика пишет:Света, свои фото, пожалуйста, в свою тему выложи.

Но там уже есть фото этого хлеба.

Света, а зачем фото хлеба, приготовленного по  твоему рецепту,
в теме Ани ? Здесь нужно выкладывать фото тех блюд, которые
ты приготовила по рецептам Ани. А эти фото в свою тему, а
лучше в Что вы готовили сегодня разместить.

Извини, я с телефона пишу, не поняла, о чем ты))))). Если не трудно, убери пожалуйста мое сообщение.

Сова пишет:
Извини, я с телефона пишу, не поняла, о чем ты))))). Если не трудно, убери пожалуйста мое сообщение.

Ок. Перенесу .

Спасибо))).

Сегодня жарко,но влажность упала и я рискнула
воспользоваться духовкой.
Испекла Кексики на сыворотке   без сливочного масла и яиц


- 1 стакан сыворотки,
- 1 стакан (140 гр) сахара,
- 2 стакана (240 гр) белой муки,
- 6 столовых ложек растительного масла,
- 1 чайная ложка соды,
- цедра одного лимона,
- можно взять замороженные ягоды.
Приготовление.
1. Нагреть сыворотку ,добавить соду и мешать
пенящийся состав.
2. Добавить в горячую жидкость сахар ,размешать,
чтоб сахар растворился.
3. Добавить растительное масло,цедру - перемешать.
4. Просеять по частям муку и весёлкой всё перемешать,
чтоб был однородный состав - без комков.
5. Формочки смазать маслом и наполнить на 2/3 тестом.
У меня были формочки для мадленок, но осталось тесто и я взяла ещё формочки для маленьких кексиков.
6. Т=180 гр. Печь 20-25 минут до золотистого цвета
и сухой спички.