Тортомания. Рецепты бисквитов, крема, и другое

Сова пишет:Аня, самый простой-взбить сливочное масло с сгущенным молоком. Из такого крема цветы можно отсаживать на тарелку, заморозить и потом пересадить на торт.

Аня писала неоднократно, что у них не любят масляный крем.
И девочки вообще не едят сгущёнку. Поэтому и дала ссылки
на более подходящие рецепты.

Я не помню этого, простите. Просто масляный крем для начинающего самый удобный. Минимум телодвижений. Но это конечно же мое мнение. Я с него начинала. Правда делала не с сгущенкой, а с сиропом. Я не очень люблю вкус сгущенки в креме.

Сова пишет:Я не помню этого, простите. Просто масляный крем для начинающего самый удобный. Минимум телодвижений. Но это конечно же мое мнение. Я с него начинала. Правда делала не с сгущенкой, а с сиропом. Я не очень люблю вкус сгущенки в креме.

За что простите ? Всё  ведь не запомнишь. А этот крем самый простой, 
действительно. Взбил масло со сгущёнкой, и готово ! Я тоже тренировалась с
 этим кремом делать розочки. Правда, честно говоря, так толком и не научилась.

Ой, забыла же ещё Мокрое безе.  Аня, посмотри этот рецепт.
Из него очень стабильный декор получается. Света все свои торты
украшает этим кремом.

Анжела,спасибо !Этот рецепт мокрого безе на какое
количество крема расчитан? Если он мне нужен только
для украшения .Прослаиваю я сметаной и шоголадная
глазурь сверху.

Antik пишет:Анжела,спасибо !Этот рецепт мокрого безе на какое
количество крема расчитан? Если он мне нужен только
для украшения .Прослаиваю я сметаной и шоголадная
глазурь сверху.

Анечка, извини, пропустила твой вопрос. Про количество нужно
у Светы спросить, она часто делает этот крем. Я делала всего один
раз. Но я тебе порекомендую Крем-чиз. Он быстро делается. К Мокрому
безе нужно приловчиться. И он требует больше времени для приготовления.
А крем-чиз это очень просто, быстро и стабильно.

Аня, если ещё актуально-на украшение небольшого торта достаточно 4 белка. Но Анжела права-с этим кремом нужно наловчиться и еще проблема-в течении минимум 10 минут миксер нужно держать на весу.Ведь крем делается на водяной бане.

Вот такой тортик мне заказала Алина для родителей на 14 февраля.
Внутри Бисквит удачный. Крем-Снежинка, +Секретная начинка. 
Сверху-взбитые сливки с добавлением желатина. С ним немного
перестаралась-многовато добавила. 

Симпатичный торт! Алина молодец, позаботилась о маме с папой)

ПтичкаBY пишет:Симпатичный торт! Алина молодец, позаботилась о маме с папой)

Она знает возможности бабушки.
А мои любят только бисквитные рулеты.
Вот муж сегодня забыл взять им кусок торта.
Он похож на рулет.
Анжела,у меня как-то с желатином не получается.
Может Наташа права.Я использую кошерный,а он
рыбный.

Анжелика пишет:Вот такой тортик мне заказала Алина для родителей на 14 февраля.
Внутри Бисквит удачный. Крем-Снежинка, +Секретная начинка. 
Сверху-взбитые сливки с добавлением желатина. С ним немного
перестаралась-многовато добавила. 

Прекрасный тортик!!!
очень милый!
такой,какой должен быть на день влюбленных....

Спасибо, девочки, всем за приятные слова !

Из интернета

Наталия пишет:Из интернета

Здорово ! Облепить торт печеньками отличная идея. Быстро и красиво !
Вообще в Интернете идей по оформлению тортов море.
Аж глаза разбегаются.

Попалось вот такое видео. Если оно здесь есть- удалите

ПтичкаBY пишет:Попалось вот такое видео. Если оно здесь есть- удалите

Интересные идеи. Спасибо, Лена.

Торт для моих девочек на 8 марта.
Бисквит из Сникерса. Прослойки  из крема-творожный
сыр+ пудра, + шоколад. И одна сыр творожный+сливки+пудра+вишня.
Сверху Швейцарская меренга и покупные Макаронс.
Разреза, к сожалению, нет.

Анжелика, прекрасный тортик- красивый,нарядный!!!
а сколько много кремов ты использовала..
Для меня всегда проблема-сколько готовить крема,чтобы хватило и не осталось?
как ты рассчитываешь количество???
И самый главный вопрос- ПОНРАВИЛСЯ????? что девочки сказали...

Анжелика, какой веселый весенний тортик у тебя получился! Столько разных вкусов в одном, это просто фантастика.

Спасибо, девочки.

Еленка пишет:
а сколько много кремов ты использовала..
Для меня всегда проблема-сколько готовить крема,чтобы хватило и не осталось?
как ты рассчитываешь количество???

Лен, крема собственно было два. Для прослоек я его разделила
на 2 части. В один добавила шоколад растопленный, в другой
вишню, но уже когда выкладывала на корж. И для покрытия
Швейцарская меренга.
Как рассчитываю ? Да в общем, никак. Всё на глаз.
И по принципу-лучше пусть останется, чем не хватит.
Да и рассчитать крем до грамма, мне кажется вообще не возможно.
Ну разве что профи, которые делают постоянно, могут так точно
всё рассчитать. А тут же делаешь не так часто...С прослойкой
проблем не возникает. Все делишь на равные части и наносишь на
коржи. С кремом для покрытия сложнее. Я примерно знаю, сколько
идёт на торт, поэтому остаётся не так много. Но остаток есть всегда.

Шикарный торт!!!

Анжелика пишет:
С кремом для покрытия сложнее. Я примерно знаю, сколько
идёт на торт, поэтому остаётся не так много. Но остаток есть всегда.

всё понятно...
да,с этим проблема. Рассчитать как надо очень сложно...
или пользоваться готовыми рецептами
но я ужасно не люблю когда остается...
Мы сладкое то не очень,потом мУки что делать с кремом

Наталия пишет:Шикарный торт!!!

Спасибо, Наташа.

Еленка пишет:
да,с этим проблема. Рассчитать как надо очень сложно...
или пользоваться готовыми рецептами
но я ужасно не люблю когда остается...
Мы сладкое то не очень,потом мУки что делать с кремом

Для меня конечно, куда хуже, если крема не хватит.
Но вот так рассчитать до грамма,мне кажется, что
даже по каким-то точным рецептам не просто. Ты
же можешь нанести крем толще или тоньше, полосочки,
или узор может быть разной ширины и т.п.
Лен, ну пару ложек оставшегося крема, не такая уж
глобальная проблема. Заморозить. Потом съесть с
блинчиками или оладушками. Ведь торты ты не
каждый день делаешь. Много его не накопится.