Re: Кулинарные эксперименты и повседневная еда

автор **Наталия** Ср 5 Дек 2018 - 8:24

[quote="Еленка"Согласна с Тамарой, рецептов рульки много не бывает...

Да.

Пищевая пленка-это обычная? в рулоне?

В рулоне, но она бывает двух видов - полиэтиленовая и ПВХ.

В общем-то не хлопотно,но готова то она будет только на 3-ий день....

Как раз и хорошо.

И у меня нет термометра для мяса.........

Купи.

автор **Анжелика** Ср 5 Дек 2018 - 11:40

Наташа, красивая рулька ! Одобрение

автор **Анжелика** Ср 5 Дек 2018 - 11:49

Наталия пишет:

Очень странно. Я сколько не пробовала взбивать 20 % сливки они ВООБЩЕ не взбивались.

18% сливки нашей фирмы "На здоровье" отлично взбиваются.
Проверено неоднократно. Подмигивает

Видимо и у Ани были 20% такие,
что взбились.
Но вообще это редкость, когда сливки с таким процентом жирности
взбиваются.

автор **Анжелика** Ср 19 Дек 2018 - 14:37

Наташа, я опять готовила твою Капусту-капусняк. Фото
не удачное. Но очень вкусный капустняк ! Спасибо ещё
раз за отличный рецепт. Благодарность

Кулинарные эксперименты и повседневная еда - Страница 14 001_500

автор **Наталия** Ср 19 Дек 2018 - 18:50

Спасибо. Очень рада, что Вам нравится!

автор Еленка Сб 22 Дек 2018 - 9:28

Ну вот и я наконец-то приготовила этот прекрасный суп. Капусту-капусняк

Кулинарные эксперименты и повседневная еда - Страница 14 Img_2675

Наташа,спасибо, очень понравилось!
Мы вообще любим капустные супы-щи,борщи...
И твой Капусняк очень порадовал-сытно,вкусно.
Готовила со свининой.
Делала все по рецепту, но в следующий раз немного изменю технологию...
.Единственное,я забыла второй раз положить картошку. И ведь почистила ее,а потом только вспомнила,когда уже все сварилось.

автор **Анжелика** Сб 22 Дек 2018 - 13:39

Лена, очень аппетитный Капусняк вышел у тебя ! Одобрение

А ты капусту просто нарезала? Я измельчаю в блендере.
А потом отбрасываю на сито, для стекания сока.

автор **Наталия** Сб 22 Дек 2018 - 18:00

Лена красиво! Спасибо, что приготовила.
Изменяй, каждый подстраивает под себя, меня учили так готовить.
Весь вкус в смешении разных видов мяса или вообще в постном варианте.

И да , капусту ты резала? Вкус как раз и проявляется в тонком измельчении, затем солить и чтобы ушел сок со свежей капусты.

Анжелика твой совет о блендере внесу в рецепт.

Я тоже сварила, но тАк болела голова, что вообще не положила картошку, ни вначале, ни потом.

автор Еленка Сб 22 Дек 2018 - 21:28

Девочки, вы же меня знаете-Первый раз я ВСЁ ДЕЛАЮ ПО РЕЦЕПТУ!!!! Ну а как по-другому...Ведь автор дал рецепт не просто так...
У Наташи было написано- Потереть на свекольной терке...На ней я и тёрла Подмигивает

И солила,и сок сливала Подмигивает

Всё слово в слово
Смех

По-поводу блендера-Буду знать,спасибо Анжелика!!! Благодарность

автор **Наталия** Вс 23 Дек 2018 - 3:17

Лена на фото крупновата капуста, поэтому и спросила.
И ещё она должна быть погуще. Или ты сверху захватила с кастрюли?
Густота как у Анжелики.

автор Еленка Вс 23 Дек 2018 - 21:42

Наталия пишет:Лена на фото крупновата капуста, поэтому и спросила.
И ещё она должна быть погуще. Или ты сверху захватила с кастрюли?
Густота как у Анжелики.

Наташа это моя тарелка,я себе всегда наливаю пожиже.
на самом деле суп густой Подмигивает

Мужу я всегда наливаю одну гущу,он любит.
Надо было две тарелки сфотать чтобы понятно было Подмигивает

И потом,мое фото гораздо крупнее чем у Анжелики,потому и кажется что капуста крупная-это же квашенная
,а она не тертая...

автор **Наталия** Вс 23 Дек 2018 - 22:38

Поняла. Квашеную надо было посечь ножом

автор Еленка Вс 23 Дек 2018 - 22:44

Наталия пишет:Поняла. Квашеную надо было посечь ножом

А я не стала, решила пусть будет крупновата там Подмигивает

автор **Анжелика** Пн 24 Дек 2018 - 11:25

Наталия пишет:

Анжелика твой совет о блендере внесу в рецепт.

И про дуршлаг-ситечко напиши. Широкая улыбка

Так удобно оказалось ! Я раньше делала как
в рецепте написано-в миску капусту утрамбовывала, наклонно ставила, сок сливала.
А сейчас делаю так. Быстро и удобно.

автор **Наталия** Пн 24 Дек 2018 - 11:29

В рецепт уже добавила твой совет

автор **Анжелика** Пн 24 Дек 2018 - 11:29

Еленка пишет:И потом,мое фото гораздо крупнее чем у Анжелики,потому и кажется что капуста крупная-это же квашенная
,а она не тертая...

У меня там всё мелко. Капуста свежая на блендере. Квашеная очень мелко
посечена. Всё по рецепту. Подмигивает

С густотой, мне кажется, я немного перестаралась.
Но мы любим густые борщи и капустняки.

автор **Анжелика** Пн 24 Дек 2018 - 11:30

Наталия пишет:В рецепт уже добавила твой совет

автор **Наталия** Пн 24 Дек 2018 - 11:30

И нам вкуснее погуще.

автор **Анжелика** Пн 24 Дек 2018 - 11:32

Наталия пишет:И нам вкуснее погуще.

автор Еленка Вт 25 Дек 2018 - 21:20

Анжелика пишет:
И про дуршлаг-ситечко напиши. Так удобно оказалось ! Я раньше делала как
в рецепте написано-в миску капусту утрамбовывала, наклонно ставила, сок сливала.
А сейчас делаю так. Быстро и удобно.

Девченки,а для чего надо сок сливать капустный??? Именно это я в следующий раз делать и не хочу...
просто понять хочется-надо это или нет...

автор **Наталия** Вт 25 Дек 2018 - 21:58

Потому, что потом у тебя получатся обычные щи.
Фишка этого капусняка именно в этом.
Удалении горького вкуса у капусты и получении что то среднего между квашеной и свежей капустой.

Лена не меняй ничего, прошу тебя!
Вкус изменится кардинально и будет совершенно иное блюдо!

автор Еленка Вт 25 Дек 2018 - 22:50

Наталия пишет:
Лена не меняй ничего, прошу тебя!
Вкус изменится кардинально и будет совершенно иное блюдо!

Спасибо,Наташа,всё поняла. Тогда буду готовить также . только кислую капусту чуть постругаю помельче...Чего-то я упустила в этот раз ...
Мужу очень понравился Капусняк. Сказал-Умеешь же когда захочешь Смех

автор **Анжелика** Ср 26 Дек 2018 - 3:16

Наталия пишет:Потому, что потом у тебя получатся обычные щи.
Фишка этого капусняка именно в этом.
Удалении горького вкуса у капусты и получении что то среднего между квашеной и свежей капустой.

Да, в этом вся фишка этого супа. Именно в такой подготовке капусты.
Я сейчас наловчилась делать это быстро. Подмигивает

Для меня Капуста-капусняк
самый вкусный капустняк, который я когда либо ела. Спасибо Наташа,
ещё раз за очень необычный и вкусный рецепт. Поцелуй

автор **Наталия** Ср 26 Дек 2018 - 4:13

Еленка пишет:Мужу очень понравился Капусняк. Сказал-Умеешь же когда захочешь

Ну Лёша

, типа ты ничего не умееш Широкая улыбка

Анжелика пишет:Для меня Капуста-капусняк
самый вкусный капустняк, который я когда либо ела. Спасибо Наташа,
ещё раз за очень необычный и вкусный рецепт.

Кушайте! Рада, что и вам понравился этот рецепт.

автор Еленка Чт 27 Дек 2018 - 4:44

Анжелика пишет: Для меня Капуста-капусняк
самый вкусный капустняк, который я когда либо ела. Спасибо Наташа,
ещё раз за очень необычный и вкусный рецепт.

И мне этот капусняк больше понравился чем всё остальное что я готовила.... Подмигивает

Наталия пишет:
Ну Лёша , типа ты ничего не умееш

Ну это же шутка, понятно..
Еще может сказать-И что ты там сегодня забабахала Смех