Кулинарные эксперименты и повседневная еда

Наталия пишет:И не советую. У тебя прекрасный рецепт!
Знаешь чем я соблазнилась? Что везде написано - как пух , не отрицаю это и правда, но вкус - нет.

Наташа, нас всегда что-то привлекает. Но любой опыт,
даже отрицательный, это всегда полезный опыт.

Это да, а хотца

Ната, конечно, жалко, что торт не понравился, жалко потраченных продуктов, жалко времени....Но ты все-таки смелый экспериментатор! Я бы прлчитав до места, где тесто надо оставлять киснуть 3 дня, дальше и читать бы не стала, и мысли готовить нечто подобное у меня не возникло бы, не смотря на все положительные отзывы! Так что ты молодец, что решилась! Я не такая смелая.....И правильно, что поставила рецепт! Может, кто-то решится, не обязвтельно из нас, еще и гости заходят....

Тамара пишет:Ната, конечно, жалко, что торт не понравился, жалко потраченных продуктов, жалко времени....Но ты все-таки смелый экспериментатор! Я бы прлчитав до места, где тесто надо оставлять киснуть 3 дня, дальше и читать бы не стала, и мысли готовить нечто подобное у меня не возникло бы, не смотря на все положительные отзывы! Так что ты молодец, что решилась! Я не такая смелая.....И правильно, что поставила рецепт! Может, кто-то решится, не обязвтельно из нас, еще и гости заходят....

Этот пункт совершенно не смутил, не сырое же кушать, а после выпечки

Торт красивый, но меня на такие заморочки не тянет.
Наташа, ты молодец!

ПтичкаBY пишет:Торт красивый, но меня на такие заморочки не тянет.
Наташа, ты молодец!

Для себя нет, а для семьи - да.

Наташа, ты оправдываешь название своей темы-Кулинарные эксперименты... Торт оказался не самым лучшим, экспериментальным.
И что всегда удивляет- Отзывы... такое впечатление что все готовили разный торт, или делали по своему рецепту, или вообще не знают что такое вкусный Медовик...
Я тоже несколько раз обжигалась, но что поделать...

Да Лена, всякое бывает.
Вначале хотела зарегистрироваться и написать отзыв, но затем передумала. Если не наш торт, это же не значит, что он плохой.

Наталия пишет:Да Лена, всякое бывает.
Вначале хотела зарегистрироваться и написать отзыв, но затем передумала. Если не наш торт, это же не значит, что он плохой.

Правильно, Наташа. Просто не ваш это рецепт, и
не ваш торт. У меня такое тоже бывало. Столько
отзывов хороших, а нам не понравилось....

Ната, очень жаль, что торт не понравился. Но оформление отличное .

Спасибо! Главное Маруся в этом участвовала и я ей разрешила ВСЁ!

Наталия пишет:Спасибо! Главное Маруся в этом участвовала и я ей разрешила ВСЁ!

У Маруси действительно это очень хорошо получается.

спасибо

Наталия пишет:Спасибо! Главное Маруся в этом участвовала и я ей разрешила ВСЁ!

И это действительно главное! Марусенька уже многому научилась у бабушки !

Ну так как бабушка умеет мало , то столько же умеет и Маруся

Наталия пишет:Ну так как бабушка умеет мало , то столько же умеет и Маруся

Бабушка, не скромничайте !

Реально смотрю на вещи.

Кажется и писала рецепт, но найти не могу.
Повторюсь, но если увидите клона, дайте знать.

Вишня с апельсином

1 кг вишни, не черешни, без косточек
1 кг сахара
2 очищенных апельсина, естественно без зёрнышек

Приготовление.
Смолоть, все тщательно смешать.
Раньше выкладывала в банки, сверху слой сахара, крышка плотная полиэтиленовая и в погреб/холодильник.
Сразу по ёмкостях и в морозильную камеру.




На фото 4,5 кг очищенных вишен, но только 7 апельсин, больше в селе не было.
Готовила все на даче, сложила в большие банки, а дома разлила по ёмкостях, сверху крышка, надпись, что там.

Интересный рецепт.

Спасибо.
В прошлом году сделала одну порцию. Маруся с большим удовольствием и с гренкой и с творогом ела.

Наталия пишет:Спасибо.
В прошлом году сделала одну  порцию. Маруся с большим удовольствием и с гренкой и с творогом ела.

Как хорошо.

Очень вкусная и полезная витаминная заготовка!

Спасибо

Рецептов много и все пишут, что ГОСТ. Но между ними есть небольшое различие.
Пролистав море информации, я сделала немного по своему

Ингредиенты:
Мука – 500 г
Дрожжи – 7 г сухие
Сахар – 2 ч.л.
Соль – 1 ч.л. без верха, в тесто
Вода – 100 мл в тесто
Молоко - 170 мл в тесто
Масло сливочное размягченное – 50 г

Вода – 1 л для обваривания
Соль – 1 ч.л. для обваривания
Сода – 1 ч.л.
Сахар - 1 ч.л.

Желток яичный – 1 шт.
Молоко – 2 ст.л.
Мак – 100 грамм, много конечно, берите как в источнике - 2 стол.л.


Приготовление:
1.
Для замешивания теста сначала смешаем просеянную муку с солью, сахаром и сухими дрожжами
Потом добавим теплую воду и молоко (около 37 градусов). И замешиваем тесто. В начале оно будет довольно тугим и непослушным - не пугайтесь, продолжайте замес до получения однородного состояния.
2.
Дальше добавим размягченное при комнатной температуре масло и продолжим замешивание. Вы заметите, что тесто становится более мягким и податливым, но довольно упругим и не слишком липнущим к рукам и поверхности.
Выкладываем его в большую миску для подъема. Обязательно прикройте от заветривания и сквозняков.
3.
В теплом месте тесто подойдет (увеличится в раза в два в объеме) за 45-50 минут.
4.
Выкладываем тесто для бубликов с маком на нашу рабочую поверхность и делим на 8 равных кусочков. А больше и не нужно, иначе это будут уже не бублики, а баранки...
Из каждого кусочка сначала скатаем шарик, потом проделаем в центре дырку и начнем ее немного растягивать придавая форму бублика, Маруся показала иной способ в дырочку поставить указательный палец и крутить тесто вокруг пальца. Сформированные бублики откладываем в сторону, накрыв от высыхания, минут на десять-пятнадцать.
5.
А пока что ставим кастрюлю с водой на огонь и ждем, когда закипит. Засыпаем соль, сахар и соду.
Бублики опускаем поочередно в кипящую воду. Сначала на 30 секунд красивой, внешней стороной, а потом переворачиваем и обвариваем 30 секунд другую сторону. А дальше - аккуратно вынимаем бублики шумовкой.
6.
Стряхнув лишнюю воду, выкладываем на противень с бумагой, предназначенной для выпечки. Опять же - не пугайтесь их непривлекательному, сморщенному виду, во время выпечки бублики выровняются и станут красивыми.

Для чего нужно такое непонятное действие как обваривание? А нужно оно для того, чтобы приостановить подъем теста при выпечке - форма бублика сохраняется, а не превращается в привычную пышную выпечку. При всем при этом серединка получается мягкой и воздушной, а корочка остается хрустящей.

Когда все бублики будут обварены и выложены на противень, их надо смазать взбитым с молоком желтком и присыпать маком.
7.
Ставим в разогретую до двухсот градусов духовку. Выпекать будем около двадцати минут до красиво-золотистого цвета.
У меня красивый цвет не вышел , уж очень было много мака.

Но, до чего вкусные бублики! и делаются быстро.




Источник

А где рецепт ?