Джемы и варенье

А разве просто так, варенье не будет стоять?
Он хорошо уварен, будет и без холодильника прекрасно хранится.
И причем здесь первые или последние яблоки? Честно, не поняла . Объясни.

У нас не стоят,очень жарко. Но у меня зять и вся его семья
любят моё варенье. Они его ждут.Но у них склоность к диабету,
так как у зятя диабет.
Поэтому я варю варенье с минимальным количеством сахара.
А такое варенье не будет стоять и у Вас.
Я уже несколько лет говорю,что пора кончать варить варенье.
Фрукты очень стали дорогими. Ведь в магазине есть полно
варенья ,даже малиновое с наших Голлан.
Зять не захотел,он же понимает ,что нет добавок и минимум
сахара.
Девочки любят завтракать - на хлеб слой мягкого творога ,
сверху слой варенья. Приучила когда-то я ,чтоб они нормально
завтракали ,ведь одна яичница - не даёт сытости.
А теперь ещё бутерброд и какао.

У нас не стоят,очень жарко.

Есть простой выход- разложить в стерильные банки и поставить в духовку простерилизовать , крышкой закрывать не надо. А потом укупорить герметично

Лена да не обязательно. Я вчера с мужем варила джем пятиминутку с малым количеством сахара.
Банки стерильные, крышки тоже, кипящий джем в банку и закрутить. И стоит везде.
Одно, но, на солнце не пробовала

Сварила ещё в субботу джем из сливы.
Слива была круглая жидкая. Дала много сока.
Варила долго ,но джем жидковат.Постоит и станет гуще.
Больше варить в этом году не хочу.
Абрикосы очень дорогие . Будем покупать немного девочкам.

ЯБЛОЧНОЕ ВАРЕНЬЕ С ЛИМОНОМ
(НА СКОВОРОДКЕ)


Принесла мне тут соседка ведро яблок.
И сказала-Вари варенье,будем зимой чай с ним пить.
Ну сказано,сделано.
Прошерстила инет и нашла неплохой рецепт.



На 1 кг порезанных яблок (без сердцевинок):
0,5 кг сахара
1/2 крупного лимона (порезать кубиками).

Все выложить на большую сковородку,высыпать сверху сахар и поставить на медленный огонь.
Через какое-то время яблоки дадут сок, и чуть позже закипят.
Я несколько раз их перемешала. очень аккуратно,т.к. яблоки летние,и не такие твердые.
Все поварить 15 минут и разложить в чистые банки.
Варенье поставила в холодильник,но потом перенесу в погреб.
Автор рецепта сказала что можно хранить и в доме.

Вкус понравился,напоминает печеные яблоки.
Не сладко,с приятной лимонной ноткой

Необычный рецепт.

Интересный рецепт. Зимой поделишся впечатлением .

Еленка пишет:ЯБЛОЧНОЕ ВАРЕНЬЕ С ЛИМОНОМ
(НА СКОВОРОДКЕ)

Вкусно, 100 % !  Я часто готовлю подобным способом яблоки для пирогов.
Но выпариваю всю влагу. Уверена, варенье вышло вкусное и ароматное ! 

Ая в Минске,когда яблоки были очень дешёвыми ,
варила пОвидло. Срезала кожуру,вынимала сердцевину и нарезала на кусочки.
Не помню сколько сахара давала. Но делала в 5-литровой
алюминиевой кастрюле. Сначала на плите,мешала.
Когда сахар растворялся и появлялся сок,ставила
кастрюлю в духовку и уваривала до коричневого цвета.
Получалось вкусное пОвидло.

Сова пишет:Интересный рецепт. Зимой поделишся впечатлением .

Уже пью чай с ним
Но свежесваренное варенье всегда вкусно.
интересно зимой как оно будет,это да...

а я варю клубнику.
Получилось 5 пол-литровых банок и чуть нам полакомиться.
Я сегодня сварила первое в этом сезоне варенье - клубничное.
Как раз клубничное варенье у нас закончилось,
а девочки просят только тут.
Буду ещё варить. Мало места в холодильнике.
Говорят,что клубника уже заканчивается. Ещё март.
Всё время цены от 12 до 20 шек. А вчера на базаре
два кило за 10 шк. Вот взяли 4 кг,еле сахара хватило.
Я начала сезон заготовок.

Состав:
1 кг клубника
0,5 кг сахара
5 гр.пектина яблочного - необходимо 15 грам
ванилин

Приготовление:
Клубнику взбить блендером.
Поставить на огонь, довести до кипения.
В мисочку насыпать грамм 200 сахара и тщательно смешать его с пектином, очень тщательно.
Масса кипит, снять с огня, потихоньку добавлять смесь пектина с сахаром, при этом хорошо  перемешивая.
Поставить на огонь с момента закипания - 3 минуты, добавить сахар частями, закипело, 2 минуты и готово.
Разлить по стерильным баночкам и закрыть.
Пенку не снимать, да её и нет практически.

Этот рецепт подкупил малым количеством сахара. Если варить без пектина, то будет компот, а так, немного густовата масса, как кисель

Фото нет, простите.

Такой густоты как у Светы в ёё РЕЦЕПТЕ , нет. Всё таки надо было брать 15 грамм пектина на это количество.

Сегодня с утра увидела этот Наташин рецепт! Какая радость! Поехала на базу и купила ящик дешевой отличной клубники и решила применить Наташин способ варки ее с пектином, тем более, что пектин у меня был. И вот получившийся результат.



А это небольшие остатки. Видно, что желе получилось!



Конечно, у меня результат получился немного другой. Я не хотела измельчать клубнику в пюре, а разрезала ягоды пополам, а те, что покрупнее, на 4 части. Пектина взяла пакетик 10 грамм, он как раз рассчитан на 1 кг ягод. Сахара 0,5 кг.
Самое главное, что я сделала как писала Наташа - тщательно смешала пектин с сахаром, а потом также тщательно перемешала эту смесь с ягодами.
А с желфиксом получилась ерунда - желе не образовалось, ягоды плавали в жидком сиропчике....Ну ничего, зимой сварю компот или клубничный соус.
Наташа, спасибо за рецепт! А варенье получилась вкуснющее!!!

Здорово! Да,.и мне показалось, что 10 грамм как раз.

Наталия пишет:
Такой густоты как у Светы в ёё РЕЦЕПТЕ , нет. Всё таки надо было брать 15 грамм пектина на это количество.

У Светы другой рецепт. Там в составе агар-агар.

Тома, красивое варенье ! С пектином не варила никогда. А с Желфиксом
мне не понравилось.

Анжелика пишет:

Наталия пишет:
Такой густоты как у Светы в ёё РЕЦЕПТЕ , нет. Всё таки надо было брать 15 грамм пектина на это количество.

У Светы другой рецепт. Там в составе агар-агар.

Да, но я имела ввиду густоту.

Тамара взяла пектина 10 грамм и у нее вышло прекрасно!

Анжелика пишет:Тома, красивое варенье ! С неепектином не варила никогда. А с Желфиксом
мне не понравилось.

Пектин полностью натурпродукт

Наталия пишет:

Анжелика пишет:Тома, красивое варенье ! С неепектином не варила никогда. А с Желфиксом
мне не понравилось.

Пектин полностью натурпродукт

Что же случилось с моей цитатой ? Я писала "С пектином". А тут какой-то
неепектин.

Телефон лучше знает, что и как писать

Наталия пишет:
Телефон лучше знает, что и как писать

Я сварила абрикосы ,фрукты резала пополам.
Без воды.Засыпала сахаром и дала постоять 2 часа.
Фрукты дали много сока .Варенье получилось густое
и очень красивого цвета.Без пектина и агара.

Тамара, отличное варенье получилось. Я с пектином ни разу не варила.

Antik пишет:Я сварила абрикосы ,фрукты резала пополам.
Без воды.Засыпала сахаром и дала постоять 2 часа.
Фрукты дали много сока .Варенье получилось густое
и очень красивого цвета.Без пектина и агара.

Аня, а сколько времени Вы варили варенье?