Моя стихия-кулинария

Здорово!

Наталия пишет:Спасибо за рецепт! Скумбрию вчера сделала, поставь рецепт.

На здоровье !   Я сегодня буду делать скумбрию. Если с фоткой получится,
то поставлю.

Сова пишет:Здорово!

Свет, эти капкейки очень просто делаются. Когда мальчики приедут, попробуй
им приготовить. 

У меня есть две книжки с капкейками
и формочки. Вот кому их печь?
Только ,если будут делать ДР Ноа.
В прошлом году не делали,дом купили.
В этом году могут не сделать ,батмицва
у Эден и они копят деньги на Германию.
А хочется поздравить девочку.У меня
столько задумок для её ДР. А нам с мужем
капкейки не нужны. Печём творожники
и запеканки.Чтоб не толстеть.
Света,какие большие мальчишки!Как бежит время!

Antik пишет:У меня есть две книжки с капкейками
и формочки. Вот кому их печь?

Как кому ? Внучкам, конечно. Они же часто у вас в гостях бывают.

Antik пишет:А нам с мужем
капкейки не нужны. Печём творожники 
и запеканки.Чтоб не толстеть.

Капкейки тоже разные бывают. К примеру, в рецепте шоколадных очень мало муки,мало
сахара и совсем нет масла. В качестве наполнителя можно использовать крем из
нежирного творога, или другой, легкий. Такие кексики вполне можно сделать
и для себя.

Анжелика пишет:

Сова пишет:Здорово!

Свет, эти капкейки очень просто делаются. Когда мальчики приедут, попробуй
им приготовить. 

Обещали на майские. Хоть бы ничего не помешало!

Antik пишет:
Света,какие большие мальчишки!Как бежит время!

Да Аня. Особенно заметно, когда редко видишь.

Скумбрия пошла на УРА!!!
Анжелочка с тебя рецепт!

Наталия пишет:Скумбрия пошла на УРА!!!
Анжелочка с тебя рецепт!

Ура !!!   Сегодня выложу. 

А я делала куриный паштет и фаршировала яйца. Пошли на "Ура"! Спасибо !!!

Сова пишет:А я делала куриный паштет и фаршировала яйца. Пошли на "Ура"! Спасибо !!!

С вином паштет ? Да, фаршированные домашним паштетом яйца это классная закуска ! 

Скумбрия пряного посола способом заморозки

На 1 рыбу (600-700 гр) 
Соль -1 ст л (без верха) ( у меня морская) 
Сладкий перец-0,5 ч.л.
Черный молотый перец-0,5 ч.л.
Горчица в зернах- 0,5 ч.л.
Лавровый лист-1-2 шт.
Чеснок- 1-2 дольки

С форума Say-7 от Алёна30
 Свежемороженную рыбку разморозить, отрезать голову и хвост. Разрезать вдоль СПИНЫ 
(для того, чтобы сохранился жирок в брюшке). Освободить от хребта и внутренностей, хорошенько
 промыть. Разложить рыбку пластом, кожей вниз, Чеснок порезать дольками, лавровый лист мелко 
поломать, посыпать специями равномерно. Рыбу сложить, завернуть в пищевую плёнку или пакет. 
Положить в морозильную камеру на сутки. Перед употреблением вынуть из морозилки, разморозить при комнатной температуре, порезать на кусочки и... наслаждаться! Со специями можно экспериментировать-дело вкуса. Такая рыбка хранится очень долго, при необходимости- достаём, размораживаем- прекрасная закуска ! 

Делаю такую рыбку уже давно,очень нравится. И удобно тем, что можно сделать накануне праздников.
А в нужный день просто достать из морозилки. В последнее время разрезаю не со спины, а с брюшка,
тоже не плохо получается. Специи дело вкуса. С чесноком очень интересно, а вот лаврушка кусочками
мне не очень понравилась.Лучше достать такую рыбку за 2-3 часа до подачи, она не только разморозится,
но и дойдет до нужного вкуса. И не очень желательно оставлять размороженную рыбу в холодильнике
до следующего дня, она приобретает соленый вкус, и уже не такая как в первый день. 
Да, и еще-соли я беру меньше, чем по рецепту,даже на крупную рыбину.
Фотка пока только такая . Сделаю другую-поменяю.

Анжелика пишет:

Сова пишет:А я делала куриный паштет и фаршировала яйца. Пошли на "Ура"! Спасибо !!!

С вином паштет ? Да, фаршированные домашним паштетом яйца это классная закуска ! 

Ага . Спасибо за рецепт !

Сова пишет:

Анжелика пишет:

Сова пишет:А я делала куриный паштет и фаршировала яйца. Пошли на "Ура"! Спасибо !!!

С вином паштет ? Да, фаршированные домашним паштетом яйца это классная закуска ! 

Ага . Спасибо за рецепт !

На здоровье !   Я тоже его делала. Вкусно очень. Свет, ты тимьян добавляла ?

Анжелика пишет:

Скумбрия пряного посола способом заморозки

Большое спасибо за рецепт!!!
Рыба получилась -

Теперь PS.
Лавровый лист заменила на молотый, добавила на 2 рыбки - 1/4 ч.л.
Перец красный - это паприка молотая красная (у меня была копчёная)
Для испытания в одну добавила зерно горчицы, а во вторую - зерновую горчицу. Естественно, вкуснее с зерновой горчицей, в ней ведь зёрна прошли термообработку и они мягче.
Чеснок резала очень мелко, в следующий раз измельчу на чеснокодавилке.
Достала с морозилки на стол и через 10-15 минут, нарезала, сложила в селёдочницу, накрыла плёнкой, поставила в холодильник и через полчаса уже кушали. А вторую делала как в рецепте - мне не понравилось, быстро пропиталась скумбрия солью, да и форма при нарезке была уже

В целом очень быстро готовится, при подготовке к приходу гостей, можно приготовить заранее, необычное блюдо, гарантирован успех и быстрое поедание.

Рекомендую!!!

Наталия пишет:


Большое спасибо за рецепт!!!
Рыба получилась -

На здоровье ! 

Наталия пишет:
Лавровый лист заменила на молотый, добавила на 2 рыбки - 1/4 ч.л.
Перец красный - это паприка молотая красная (у меня была копчёная)
Для испытания в одну добавила зерно горчицы, а во вторую - зерновую горчицу. Естественно, вкуснее с зерновой горчицей, в ней ведь зёрна прошли термообработку и они мягче.
Чеснок резала очень мелко, в следующий раз измельчу на чеснокодавилке.
Достала с морозилки на стол и через 10-15 минут, нарезала, сложила в селёдочницу, накрыла плёнкой, поставила в холодильник и через полчаса уже кушали. А вторую делала как в рецепте - мне не понравилось, быстро пропиталась скумбрия солью, да и форма при нарезке была уже  

В целом очень быстро готовится, при подготовке к приходу гостей, можно приготовить заранее, необычное блюдо, гарантирован успех  и быстрое поедание. 

Я тоже брала молотый один раз. С ним понравилось. Чесночок здесь к месту, можно и на 
чесночнице измельчить. Я иногда делаю и без него. А я нарезаю часа через два после
морозилки, и все нормально, не соленая, отличная рыбка. Здесь уже каждый может
все подстроить под себя, как будет лучше и удобнее.

Да, еще забыла о главном, в рецепте скумбрии. Я кладу меньше
соли, даже на крупную рыбину. Дописала это в рецепт. А вообще сколько нужно соли, это уже придет с опытом.

Анжелика пишет:

Сова пишет:

Анжелика пишет:

Сова пишет:А я делала куриный паштет и фаршировала яйца. Пошли на "Ура"! Спасибо !!!

С вином паштет ? Да, фаршированные домашним паштетом яйца это классная закуска ! 

Ага . Спасибо за рецепт !

На здоровье !   Я тоже его делала. Вкусно очень. Свет, ты тимьян добавляла ?

И тимьян, и розмарин-у меня растет кустик.

Сова пишет:

И тимьян, и розмарин-у меня растет кустик.

Здорово ! У меня  розмарин пропал, больше не сажала, а тимьяна у меня три вида.
Только что-то похоже, что лимонный тоже в этом году пропал. 

Размарин у меня в горшке. Вот хочу в этом году высадить в грунт. А на зиму придется или укрывать, или снова выкапывать. А тимьян сушенный. Свежий развести так и не получилось(((.

Сова пишет:Размарин у меня в горшке. Вот хочу в этом году высадить в грунт. А на зиму придется или укрывать, или снова выкапывать. А тимьян сушенный. Свежий развести так и не получилось(((.

Я сначала в грунт посадила розмарин, а осенью в горшок. Вот в доме он у меня и пропал.
А тимьян брала маленькими кустиками, и все прижились.

Готовлю торт сыну на День Рождения. Правда ДР был еще
неделю назад, но так как они были во Львове,отмечаем завтра.
Ну и по традиции  меня потянуло на новый рецепт. Корж маковый в середине получился совсем белый, хотя лучинка
вроде бы сухая вышла. Ох, посмотрим завтра, что получится.
Переживаю, как бы все не испортила.

Не переживай! Все получится!

Сова пишет:Не переживай! Все получится!

Света, спасибо за поддержку. Во всяком случае, я его собрала. Осталось
украсить. О вкусе напишу уже вечером.

Сова пишет:Не переживай! Все получится!

Получится!!!