Моя стихия-кулинария

Сова пишет:Размарин у меня в горшке. Вот хочу в этом году высадить в грунт. А на зиму придется или укрывать, или снова выкапывать. А тимьян сушенный. Свежий развести так и не получилось(((.

Я сначала в грунт посадила розмарин, а осенью в горшок. Вот в доме он у меня и пропал.
А тимьян брала маленькими кустиками, и все прижились.

Готовлю торт сыну на День Рождения. Правда ДР был еще
неделю назад, но так как они были во Львове,отмечаем завтра.
Ну и по традиции  меня потянуло на новый рецепт. Корж маковый в середине получился совсем белый, хотя лучинка
вроде бы сухая вышла. Ох, посмотрим завтра, что получится.
Переживаю, как бы все не испортила.

Не переживай! Все получится!

Сова пишет:Не переживай! Все получится!

Света, спасибо за поддержку. Во всяком случае, я его собрала. Осталось
украсить. О вкусе напишу уже вечером.

Сова пишет:Не переживай! Все получится!

Получится!!!

Наталия пишет:

Получится!!!

Чисто внешне что-то получилось,теперь лишь бы вкус не подвел.

Надеюсь на фото в разрезе .

Надо поискать замороженную сельдь.
Розмарин свободно растет в парках
возле дочки.Попрошу внучку нарвать.
Она маленькой приносила мне целый
букет розмарина.
Надо посмотреть,как тимьян на иврите.
У меня есть аптечный и пахнет он не очень.
У дочки было много горшочков во дворе
с травами,кролики слопали.Надо новые посадить.
Хочу такую рыбку сделать.

Наконец-то добралась до фото и рецепта торта. 

Торт "Озеро тайн"

Корж

Белки -9 шт.
Мак - 9 ст.л.
Мука - 6 ст.л.
Сахар- 15 ст.л. 

Крем

Желтки - 9 шт.
Молоко- 800 мл.
Крахмал кукурузный - 5 ст.л.
Мука - 2 ст.л.
Сахарная пудра - 150-200 гр.
Ванильный сахар- 15 гр.
Сливочное масло - 200 гр.

Охлажденные белки взбить на высокой скорости миксера . .Постепенно добавляем сахар. 
Взбить до крепких пиков. Смешать мак,муку. Вручную перемешать в три этапа со взбитыми белками. Прямоугольный противень размером 35х35 .(Я выпекала в круглой 26,5 см.) 
Выстелить пекарской бумагой .Равномерным слоем выложить тесто. Выпекать в разогретой
 духовке при температуре 180 приблизительно 15-10 минут. После выпечки корж я
 разрезала на два  пласта. Приготовление крема: 600 мл. молока поставить на огонь
 довести до кипения. В отдельной посуде размешать желтки ,две столовые ложки сахара 
тщательно перемешать.  Оставшиеся молоко перемешать с мукой и крахмалом. 
Желтки добавить к мучной смеси и перемешать до однородной массы Мучную смесь
 постепенно вливать в горячее молоко,при непрерывном помешивании. 
Варить до густоты приблизительно как пудинг после закипания приблизительно 
1-2 минуты. Снять с огня. Остудить. Постоянно помешивая при комнатной температуре. 
Перед соединением заварного крема с масляным еще раз кашу взбейте миксером 
чтобы масса была однородной и без комков. Мягкое сливочное масло взбить 
Соединить с сахарной пудрой и ванильным сахаром . Взбить в воздушную пышную массу
 и постепенно добавлять заварную кашу продолжая взбивать миксером на средней скорости 
приблизительно 1 минуту. Крем готов.  Остывшие маковые коржи смазать кремом. 
Украсить на свое усмотрение. Дать торту ночь настояться в холодильнике. 

Оригинал рецепта находится ЗДЕСЬ. У меня крем получился желтый, а у автора рецепта
белый. И корж получился тонковат, хотя я пекла в меньшей форме, чем автор. Но
не смотря на это, торт получился ОЧЕНЬ вкусным и неизбитым. Крем совсем не
приторный, приготовление прошло без проблем. Украшала я торт Швейцарской меренгой.
Только пропорции крема у меня другие-белки-3 шт., сахар-150 гр., масло-200 гр.
Крем получился супер ! Для оформления тортов и пирожных просто находка.
Работать с ним одно удовольствие. Количество масла можно уменьшить до 150 гр.
Торт буду повторять обязательно. Но продуты для коржа нужно будет еще увеличить.

Анжела, ты меня заинтриговала! Такое романтическое название ! И продукты обычные. У мамы в мае 77 лет, вот и его испеку. Только на корж возьму двойную порцию. Очень красивый он у тебя получился ! А желтый крем-это у тебя яйца такие.

Браво!!!
Сделай исправление плиз - мак 9 шт?

Сова пишет:Анжела, ты меня заинтриговала! Такое романтическое название ! И продукты обычные. У мамы в мае 77 лет, вот и его испеку. Только на корж возьму двойную порцию. Очень красивый он у тебя получился ! А желтый крем-это у тебя яйца такие.

Света, попробуй, думаю твоим тоже понравится. Продукты для коржа можно увеличить в
1,5 раза. И разделить на две части, испечь отдельно 2 коржа. Я так планирую.
А цвет крема, это не проблема, конечно. Но все равно интересно, почему такой
разный цвет получился. У меня яйца не слишком яркие (желтки) были. А вот Лика,
автор рецепта, всегда использует яйца с довольно яркими желтками, почему он
у нее такой белый, загадка. Спрошу у нее.

Наталия пишет:Браво!!!

Спасибо. 

Наталия пишет:Сделай исправление плиз   - мак 9 шт?

Вот это оЧепятка  . 9 зернышек мака. 
Спасибо, Наташа, что заметила. Писала ночью,уже полусонная,вот и 
и ошиблась. Как хорошо, что есть люди,которые внимательно читают рецепты.

Анжелика пишет:
Вот это оЧепятка  . 9 зернышек мака. 
Спасибо, Наташа, что заметила. Писала ночью,уже полусонная,вот и 
и ошиблась. Как хорошо, что есть люди,которые внимательно читают рецепты.

9 зернышек? и как ты их считала?

Рецепт читала утром, вот и увидела

Наталия пишет:

9 зернышек?  и как ты их считала?

Под микроскопом. 

Кстати, обратите внимание на этот вариант исполнения торта,
мне кажется, что это тоже будет очень ВКУСНО.

Анжела,Тебе надо кондитерскую открыть.
Такие красивые у Тебя торты,просто чудо!
Думаю и вкусные.
А у нас послезавтра Ацмаут - День Независимости.
Хочу испечь пирог с яблоками.
Но не помню,у кого я взяла его?
Пересмотрела все рецепты Анжелы,не её.

Antik пишет:Анжела,Тебе надо кондитерскую открыть.
Такие красивые у Тебя торты,просто чудо!
Думаю и вкусные.

Спасибо, Аня.   

Antik пишет:А у нас послезавтра Ацмаут - День Независимости.
Хочу испечь пирог с яблоками.
Но не помню,у кого я взяла его?
Пересмотрела все рецепты Анжелы,не её.

Аня, может ты искала этот пирог, у Светы отличный рецепт- Мокрый яблочный пирог
У меня есть хороший пирог - Медово-яблочный пирог
Вот этот вариант тоже интересный - Японский яблочно-маковый пирог
А вот этот рецепт давно собираюсь спечь, мне кажется будет вкусно- Венский яблочный пирог.

Antik пишет:
А у нас послезавтра Ацмаут - День Независимости.
Хочу испечь пирог с яблоками.
Но не помню,у кого я взяла его?
Пересмотрела все рецепты Анжелы,не её.

А как правильно назывался пирог или торт или шарлотка?
Задай поиск на главной странице.
А ты точно у нас брала рецепт?

Аня посмотри на этот пирог -яблочно-маковый.
Яблочно-медовый

Аня, внимательно прочти на первой странице перечень того, что есть у Анжелики и пройдись по ссылкам.

Я видела все Анжелины рецепты.
Этот я где-то взяла,но не помню на каком
форуме. Поэтому и не могу сослаться
на автора.Может кто-то обидится.
Однажды одна женщина обиделась на кого-то,
так как увидела свой рецепт. Я на такое не
обижаюсь,а радуюсь,значит кому-то понравилось моё.
Завтра испеку и покажу.

Сегодня испекла.Выкладываю в своём разделе.

По просьбе мужа, вчера приготовила скумбрию пряного посола способом заморозки, уж очень ему понравилась. По твоей рекомендации, соли теперь уменьшила. Одну чинила через живот, вторую через спинку.
Анжелочка и поставила в список на 1 стр., но, что интересно ставила ссылку на рецепт, а получилось на страницу

Наталия пишет:
Анжелочка и поставила в список на 1 стр., но, что интересно ставила ссылку на рецепт, а получилось на страницу

Все исправила.

Очень заинтриговал рецепт скумбрии.
А лосось тоже так можно солить?