Кулинарные эксперименты и повседневная еда

Чтобы на следующий год , не забыть





Помыть, просушить, отобрать одинаковые, плотные ягоды, сложить в контейнер.
Заливка - 1 кг клубники+200 грамм сахара- блендер.

И еще, чтобы не забыть.
Фото нет, не успела. Хазяин быстро вынес в кладовку баночки.

ДЖЕМ КЛУБНИЧНЫЙ С АГАРОМ

Клубника - 1 кг
сахар - 0,5 кг, можно и меньше или мне уже все кажется очень сладким
Агар агар LUX 1200 - 6 грамм
на кончике чайной ложки - лимонной кислоты

Приготовление:
Клубнику блендернуть погружным блендером, останутся кусочки небольшие - ну и ладно.
Добавить сахар и агар, лимонную кислоту - размешать.
Поставить на огонь, постоянно мешать иначе агар может пристать ко дну.
С момента закипания - 4 минуты на среднем огне кипит, мешать.
Сняла с огня. Немного остыло - сняла пенку. По банкам, закатала и под плед. Не переворачиваю, банку заполняю полностью.

Наташа, отличные рецепты !

Наташа, хорошие рецепты! С агаром не пробовала варить джем, можно попробовать......Я клубнику блендером не измельчаю, а нарезаю на небольшие кусочки. Тоже хорошо получается....

Тамара пишет:Наташа, хорошие рецепты! С агаром не пробовала варить джем,  можно попробовать......Я клубнику блендером не измельчаю, а нарезаю на небольшие кусочки. Тоже хорошо получается....

Согласна, но мне было лень


Спасибо девочки

Тома, посмотри у меня в каталоге, рыбная часть, есть рецепт запеченного карпа с чесноком.
Как же это вкусно!

Наталия пишет:Тома, посмотри у меня в каталоге, рыбная часть, есть рецепт запеченного карпа с чесноком.
Как же это вкусно!

Посмотрю обязательно! Теперь запеченый карп у меня в фаворитах!!!

Я не могу дать ссылку на тот рецепт МОТИ, что делала я, так как это платный МК и рецептуры там же.

Но нашла прекрасное видео, толковое и рецептура хорошая.




И еще, но не со всем я здесь согласна, хотя вариантов МОТИ есть много. Но здесь она показывает муку клейкую и где ее купить у вас, Лена, Тома.

Да, я название ароде бы слышала, но что это такое не имела представления! Должно быть вкусно. Спасибо за рецепт и за полную информацию.

Тома уже немного осталось и тогда уже можно и овсяноблин и гомбовцы приготовить.

Гомбовцы чудо!
Видно что это очень вкусно.
С абрикосами все вкусно!!!
Спасибо за рецепт, Наташа!

Отличный рецепт Гомбовцев.

Будь ласочка

Увидела в ютубе Сливовый соус к мясу. Очень рецепт похож на кетчуп. Естественно делала со своими изменениями. Напишу как делала я.





Состав -
2 кг очищеных от косточек слив
1 большое яблоко очищенное

250 грамм сахара
2 стол.л.соли без горки
2 чайных ложки перца черного молотого
1 ч.л.молотого перца чили
0,5 ч.л. молотого кориандра
0,5 ч.л. молотого тмина
0,5 ч.л. молотой гвоздики
2 ч.л.молотой копченой паприки
2 стол.л.уксуса яблочного/виноградного - забыла

Приготовление -
В кастрюлю налить полстакана воды, сверху очищенные, мытые сливы.
Кастрюлю поставить на рассекатель. Сильный огонь, после закипания, уменьшить.
Тушить до размягчения. Снять с огня. Погружным миксером измельчить.
Добавить все специи и пряности, снова пробить миксером и варить, от момента закипания 25 минут. Добавить уксус, перемешать и после закипания, разлить по баночкам, перевернуть и под одеяло.
Забыла  добавить уксус. Надеюсь кислоты слив хватит как консерванта.

На фото не все баночки. Часть уже упакованы в сумку детям.

Выход - 2,4 л.

Попробовала только то, что наскребла по кастрюле , мне вкусно. Муж сказал, ну так себе, возможно зимой и будет вкусно.

Наташа, хороший простой рецепт.
Уверена что вкусно.
Цвет очень красивый получился!!!

Спасибо. Прочла, обязательно подписывайте, неровен час с вареньем перепутаете зимой

Наташа, отличный  соус.   Это очень вкусно !
Готовила похожий. Чатни.
Нам понравилось.

А я хочу спросить - может, это и есть ткемали, который я всё собираюсь и хочу приготовить? Только рецепт никак не выберу,  слишком много вариантов...

Тамара пишет:А я хочу спросить - может, это и есть ткемали, который я всё собираюсь и хочу приготовить? Только рецепт никак не выберу,  слишком много вариантов...

По сути да. Названия разные, но все это сливовый соус.
Хотя ткемали готовится из алычи. Но можно и сливы
использовать.

Анжелика пишет:Наташа, отличный  соус.   Это очень вкусно !
Готовила похожий. Чатни.
Нам понравилось.

Похоже.
У меня без лука и масла.
И разные пряности.
А в принципе очень Похоже.

Тамара пишет:А я хочу спросить - может, это и есть ткемали, который я всё собираюсь и хочу приготовить? Только рецепт никак не выберу,  слишком много вариантов...

У Анжелики есть рецепт, называется он по иному, но в принципе это Ткемали.


Ткемали готовят из алычи.
А ещё в составе обязательно Уцхо-сунели, не хмели сунели, а именно Уцхо-сунели.
Сегодня днем, напишу нашей Светлане, чтобы она поставила свой рецепт. Знаю, что она готовила.

Наташа, в очередной раз говорю спасибо
за рецепт Кабачкового рулета с морковью .
Прижился он у нас. И очень нравится.

Будь ласочка
На сливках делаешь или что то полегче?

Таких названий рецептов - море. Многие я и пробовала
но не впечатлили, ну а этот рецепт и правда, баклажаны похожи на грибы и я знаю почему.








Состав-
Баклажаны 1 кг.
Лук 1 шт.
Яйца 2 шт.
Соль по вкусу
Подсолнечное масло для обжаривания


Для заливки/подливки:
Сметана 250 мл. - не было, использовала сливки 10%
Чеснок 5 зубчиков
Петрушка
Приправа уцхо-сунели 2 чайной ложки
Черный перец 1/4 чайной ложки
Соль 1/2 чайной ложки

Приготовление -
Баклажаны нарезать, сложить в миску. Отдельно смешать вилкой 2 яйца и добавить к баклажанам, тщательно перемешать и отставить минут на 30. Этот прийом с яйцом, в дальнейшем даст то, что баклажан при жарке не будет впитывать масло.
Нарезать лук и обжарить до мягкости и легкого подрумянивания. Вынуть лук с чесноком.
Обжарить баклажаны, если в один слой не выходит, но частями. Посолить.
Измельчить чеснок и петрушку.
Заливка - сметана+петрушку+чеснок+соль+перец черный молотый+уцхо сунели (еще ее называют - грибной травой.)
Баклажаны все поджарены+лук=перемешать. Добавить заливку, все перемешать, 2-3 минуты и все готово.

В теплом виде - это супер вкусно! И действительно имеют вкус грибов.

Источник - В гостях у Вани