Моя стихия-кулинария

Вот как бы не забыть рецепт

Вчера испекла эклеры, получилось два противня. На одном я делала маленькие - для солёной начинки, а на втором большие - для сладкой начинки.
Рецепт очень правильный , всё прекрасно получилось!
СПАСИБО!!!

Вот теперь задумалсь, какую начинку для солёных сделать?

Наталия пишет:Вот как бы не забыть рецепт

Записать ! 

Наталия пишет:Вчера испекла эклеры, получилось два противня. На одном я делала маленькие - для солёной начинки, а на втором большие - для сладкой начинки.
Рецепт очень правильный , всё прекрасно получилось!
СПАСИБО!!!

На здоровье ! 

Наталия пишет:Вот теперь задумалсь, какую начинку для солёных сделать?

Для закусочных я использую разные начинки-паштет печеночный или Паштет куриный 
можно и такую начинку-Ложная икорка или Пикантная закуска из сельди.
Еще вкусная начинка-плавленный сыр, немного майонеза и зеленый лук. Можно с чесноком,
по желанию. Можно добавить крабовых палочек или креветок.

Спасибо за подсказку, иду по пути самому лёгкому, сделаю начинку с плавленого сыра с зеленью и майонезом.
А со сладкой начинкой по твоему рецепту.

И ещё Анжелика вопрос, я ведь уже редко пеку тортики, что ты посоветуешь как мне покрыть мой Крещатый яр, учитывая, что времени у меня в обрез и всё надо быстро делать.
Готовлюсь на Крещение Марусеньки.

Наталия пишет:

И ещё Анжелика вопрос, я ведь уже редко пеку тортики, что ты посоветуешь как мне покрыть мой Крещатый яр, учитывая, что времени у меня в обрез и всё надо быстро делать.
Готовлюсь на Крещение Марусеньки.

Наташ, это смотря, как ты хочешь оформить. Вариантов много-крем, глазурь, мастика и т.д..
Если хочешь быстро и красиво, то покрой шоколадной глазурью и укрась зефиром. Можно
кремом и коктейльной вишней. Можно для декора использовать шоколадные конфеты,
вафельные трубочки, драже. Вариантов много, главное знать, как именно ты хочешь,
чтобы выглядел твой торт.

Я не знаю как я хочу, но думаю, что с твоего предложения что-нибудь выберу.
С мастикой точно не буду возиться, кремом не хочу, наверное - шоколадной глазурью.

Очень необычная глазурь, какой шоколад ты брала? Чьей фабрики? Какой % какао?

Наталия пишет:Очень необычная глазурь, какой шоколад ты брала? Чьей фабрики? Какой % какао?

Да, кстати ! Просто и быстро. Растопила в микро, нанесла на торт, и готово !
В оригинале было 4 ст.л. масла, но я посчитала, что это много,глазурь
будет жидкой и очень текучей. Одной ложки вполне достаточно. А вообще
обычно я растапливаю шоколад с одной-двумя ложками сливок.
Шоколад всегда беру "Свiточ" класичний, % какао в нем небольшой,кажется
57 %. Но уже много лет использую его, никогда не подводил. Да и цена
доступная.

Спасибо. Купила Рошен 80 с чем-то %.
Микро у меня нет, а на паровой бане получится?
Сливки купила Простоквашино 33 и 20 %. Подойдёт?

Наталия пишет:Спасибо. Купила Рошен 80 с чем-то %.
Микро у меня нет, а на паровой бане получится?
Сливки купила Простоквашино 33 и 20 %. Подойдёт?

На паровой бане, конечно, получится. Попробуй с маслом, глазурь
блестящая получается. 

Анжелика пишет:

Наталия пишет:Спасибо. Купила Рошен 80 с чем-то %.
Микро у меня нет, а на паровой бане получится?
Сливки купила Простоквашино 33 и 20 %. Подойдёт?

На паровой бане, конечно, получится. Попробуй с маслом, глазурь
блестящая получается. 

Растительным?

Наталия пишет:

Растительным?

Да.

Анжелика пишет:

Наталия пишет:

Растительным?

Да.

Дякую!

Наталия пишет:

Дякую!

Не за что !   Это завтра Крестины Машеньки ?

Анжелика пишет:

Наталия пишет:

Дякую!

Не за что !   Это завтра Крестины Машеньки ?

В воскресенье, завтра Аня приезжает с Машулей по женским делам , так, что я с утра в няньках, а затем мужа везти на МРТ (хуже маленького ребёнка ), вот и пристаю сейчас пока есть время.

Наталия пишет:

В воскресенье, завтра Аня приезжает с Машулей по женским делам , так, что я с утра в няньках,

Ну это дело нужное.   

Наталия пишет:а затем мужа везти на МРТ (хуже маленького ребёнка  ), 

Кто бы меня отвез на МРТ, направление уже больше полгода лежит.   

Наталия пишет:вот и пристаю сейчас пока есть время

Можешь еще поприставать, я не против !

Наташа, можно бока торта оформить такими вафельными трубочками. Будет красиво и торжественно.Этот торт я делала сыну на 30-ти летие.

Да, ты об этом писала, трубочки уже купила, а вот о ленточке забыла

Какой красивый торт!!!

Анжела-какой торт ! А что внутри?

Наталия пишет: И ещё Анжелика вопрос, я ведь уже редко пеку тортики, что ты посоветуешь как мне покрыть мой Крещатый яр, учитывая, что времени у меня в обрез и всё надо быстро делать. Готовлюсь на Крещение Марусеньки. пишет:

Натуся, сходила по ссылке и прямо почувствовала запах этого торта ! Обалдеть можно!

Светочка там очень большое описание, а готовится на раз-два!

Наталия пишет:Да, ты об этом писала, трубочки уже купила, а вот о ленточке забыла

Нужно было раньше показать тебе это фото.  Но ведь время у тебя еще есть ?
Может успеешь ?

Наталия пишет:Какой красивый торт!!!     

Спасибо, Наташа.

Сова пишет:Анжела-какой торт ! А что внутри?
 

Спасибо, Света. Этот торт я делала сыну на 30-ти летие. Это было больше года
назад. Вы просто забыли, но я его показывала на ММ. А внутри "Трюфель". 

Не помню . А верх ты мастикой покрывала?

Сова пишет:Не помню . А верх ты мастикой покрывала?

Если честно, я и сама забыла, какой торт был внутри.  Пришлось сходить на ММ,
и подсмотреть-точно Трюфель. 
Да, сверху покрытие из мастики, и розочки тоже.